Heimilisblaðið - 01.05.1976, Blaðsíða 32

Við. sem vinnum eldhússtörfin
Þeir, sem eru þunglyndir og fram-
kvæmdalausir í skammdeginu, ættu að nota
tækfærið núna og bjóða þeim vinum og
kunningjum heim, sem aldrei komu í vetur.
-T-bone (nautakotlettur) með bökuðum
kartöflum.
4 T-bone (þykkar eða þunnar eftir
smekk,
salt, nýmalaður pipar, smjör,
100 gr. smjör, út í þaS er hrærð söxuð
steinselja, og hvítlaukssalt eftir smekk,
4 stórar kartöflur,
4 msk. creme fraiche.
Kartöflurnar taka lengstan tíma. Þær eru
skrúbbaðar vel hreinar og eru bakaðar í
ofni í ca 50 mín. Um ieið og þær eru born-
ar fram er skorið í þær í kross og fylltar
með cerme fraiche. Smjörið er einnig út-
búið: smjörinu, steinseljunni og hvítlauks-
saltinu er blandað saman og búin til rúlla
sem er látin í kæli.
Steikið svo krydduðu kóteletturnar í
brúnuðu smjöri á pönnunni í 4—5 mín.
á hvorri hlið. Síðan er hægt að halda þeim
heitum með því að pakka hverri fyrir sig
inn í álpappír. Rétt áður en þessi réttur
er borinn fram er skornar sneiðar af stein-
seljusmjörinu og þær látnar ofan á heitar
kóteletturnar. Borðaðar með bökuðu kart-
öflunum.
Mörbrad með rosmarin og sevppum.
2 svlnamörbrad,
1 tsk. salt, 1% tsk plpar, smjör.
Sósa úr: 2—3 msk. smörl, 1 dl vatnl,
2 dl rjómi, 1 glas sveppir, þunnar sneiðar
af sítrónu, % tsk rosmaxin
Skerið sinar og himnur frá og sneiðið mör-
bradin í þykkar sneiðar sem eru flattar
svolítið út með hendinni og kryddið með
satli og pipar. Þær eru vel brúnaðar í
smjöri á pönnu og eru síðan lagðar á eld-
fast fat. Brúnið síðan smjör á pönnunm
og látið síðan út í það sem annars á að
vera í sósunni og sjóðið í nokkrar mín-
útur. Hellið yfir mörbradin og látið hitna
vel í gegn í ofninum. Borið fram með kart-
öflustöppu.
Ostagratineraður timiankjúklingur.
Það er hægt að kaupa frosna sundur-
skorna kjúklinga, læri og brjóst, eða mað-
ur getur sjálfur skipt þeim. Þar að auki
þarf smjör, salt, pipar, U—1 tsk þurrkað
timian, 1 hakkaður laukur, 1 dós tómatar,
ca 1 dl rifinn ostur, ofurlítið smjör.
Fyrst eru kjúklingastykkin brúnuð og
steikt hálfmeir með salti og pipar. Síðan
eru þau lögð í ofnfast fat, timian sáldrað
yfir og sömuleiðis saxaður laukur og dósa-
tómatarnir settir út í (kannski ekki allt
soðið). Ostunum er sáldrað og smjörklíp'
ur settar hér og þar. Rétturinn verður góð-
ur af því að vera dálítinn tíma í ofninum,
fyrst með hálfþéttu laki eða álpappír yfir
í ca klst. við 200° hita, síðan loklaust
síðustu mínúturnar þangað til osturinn eV
gullinbrúnn. Borðið spaghetti eða bara sal-
at og fransbrauð með.
Rijsttaffel.
6 dl vatn,
2 tsk salt,
3 dl hrísgrjón.
Sjóðið hrísgrjónin við hægan hita og þéttu
loki yfir pottinum í ca 15 mín. Þá er hægt
að setja hrísgrjónin í ofn við lítinn hita
þannig að þau verði vel þurr. Það er gott
að hrær í þeim annað slagið með gaffli-
2—3 svmabörbrad.
Smjör, salt, pipar, 1—2 tsk karrý,
H E I M I L I S B L A Ð I Ð
104