Stúdentablaðið - 01.12.2009, Síða 29

300 g (4dl) bankabygg
2-3 blaðlaukar (púrra)
250 g ferskir sveppir
200 g sólþurrkaðir tómatar í olíu
1 búnt söxuð steinselja
50 g rifinn parmesanostur,
Vi grænmetissúputeningur
4 tsk jurtasalt
Aðferð
1. Sjóðið bankabyggið með súputeningi við
meðalhita í einum lítra af vatni í 40 mínútur
eða þar til það hefur drukkið í sig allt vatnið.
2. Skerið blaðlaukinn í þunnar sneiðar og
steikið í olíu við lágan hita.
3. Skerið sveppina í þunnar sneiðar og steikið I
smjöri (og olíu) þar til þeir eru vel þurrir.
4. Blandið blaðlauknum og sveppunum
saman við byggið ásamt steinseljunni, smátt
skornum tómötunum, saltinu og
parmesanostinum.
Berið fram heitt eða kalt, sem aðalrétt eða meðlæti.
Dugar fyrir fjóra fullorðna. ( þetta skipti snöggsteikti
ég þorsk með en það er lika gott að steikja grænmeti
eða hvaða kjöt sem er til að gera máltíðina matarmeiri
en byggið er mjög saðsamt.
Kokkur: Svavar Jónatansson, þriðja árs nemi í
félagsfræði
2 dósir niðursoðnir tómatar
1 dós tómatpúrra (170 g)
2 grænmetisteningar
1/4-1/2 tsk pipar
3-4 dl rjómi
1 tsk sykur
Eilítið af ferskum kóríander ef manni finnst það gott
Aðferð
1. Hellið vatni f stóran pott ásamt
grænrmetisteningunum.
Látið suðuna koma upp en þá er gott að
láta örlítinn (u.þ.b. 1/4 tsk) matarsóda út í
súpuna því það styttir suðutimann.
Látið súpuna malla við vægan hita í 45-60
mfnútur. Takið af hellunni. Hellið rjómanum
út í og setjið sykurinn og kóríanderið út i
síðast.
5 dl bankabygg
2 I vatn
2 epli skorin í litla teninga
1-2 dl rúsinur
1 msk kanill
2 tsk salt
1-2 dl fræ eftir smekk, t.d. sólblómafræ
og/eða graskersfræ.
(+ 2 tsk hunang og 1 dl döðlur fyrir sælkerana)
Aðferð
Maukið tómatana í matvinnsluvél eða
blandara og setjið út í vatnið ásamt
tómatpúrrunni og piparnum. Magn pipars
fer eftir því hvað fólk vill hafa súpuna sterka.
Þetta er stór skammtur og dugar fyrir 4 til 5 en það
er fint að gera rúmlegan skammt þvi súpan er jafnvel
betri þegar hún er hituð í annað skipti.
1. Setjið allt hráefnið i pott, t.d. að kvöldi,
og látið sjóða í u.þ.b 7 minútur. Slökkvið svo
undir pottinum og setjið lokið á hann og
farið að sofa.
Kokkur: Hrannar Már Ásgeirsson, fyrsta árs nemi i
stjórnmálafræði
2. Að morgni má hita grautinn upp. Þó er ekki
siðra að borða hann kaldan, t.d. með mjólk
eða nota sem músli á súrmjólkina.
Grauturinn þolir vel geymslu í kæli svo tilvalið er að
sjóða hann til nokkurra daga i einu. Það mé einnig
prófa að sleppa fræjunum og bragðbæta hann á
annan hátt.
Kokkur: Hrafnhildur Ólöf Ólafsdóttir, fjórða árs nemi í
hjúkrunarfræði
KÓK
29
STÚDENTABLAÐIÐ