Húsfreyjan - 01.07.1966, Side 27

Takið’ steinana úr sveskjunum, saxið þær
gróft og dreifið sítrónusafanum yfir þær.
Sáldrið saman liveiti, natron, kanel og
salti. Hrærið smjörlíki og sykur létt og
Ijóst. Eggjarauðunum lirært saman við og
síðan liveiti og súrmjólk, að lokum er
sveskjum og hnetum blandað í. Eggjahvít-
urnar stífþeyttar, skornar í deigið með
sleikju eða liníf. Deigið sett í frekar stórt
liringmót, velsmurt og brauðmylsnustráð.
Kakan bökuð í nál. I klst. við 200°, hvolft
á grind meðan hún kóhiar. Flórsykur,
smjör, rjómi og appelsínubörkur sett. í
skál, lirært þar til það er samfellt.
Bráðin smurð utan á kökuna.
Hollenzk hnetukaka
2 egg
100 g sykur
125 g smjörlíki
50 g hnetukjarnar
25 g valhnetukjarnar
150 g hveiti
% tsk lyftiduft
8—10 ntöndlur
Egg og sykur þeytt létt og ljóst. Bræðið
smjörlíkið og blandið saman liveiti, lyfti-
dufti og söxuðum Iinetum. Hrærið smjör-
líki og hveitiblöndu á víxl í deigið, þar til
það er samfellt.
Deigið sett í velsmurt, brauðmylsnustráð
hringmót, flöguðum möndlum stráð yfir
deigið.
Kakan bökuð í nál. 30 mínútur við 200°,
látin kólna dálítið í mótinu, áður en henni
er livolft á grind.
Boston skonsur
velsmurt, brauðmylsnustráð, ferkantað
mót. Kakan hökuð við 200—225° í nál. 35
mínútur.
Flórsykurinn sáldraður, hrærður út með
sjóðandi vatni, þar til bráðin er hæfilega
þykk. Smurð ofan á kökuna, rúsínum og
súkkati stráð yfir.
Kanelkaka frá Austurríki
150 g sinjörlíki
250 g syknr
2 egg
250 g hveiti
2 tsk lyftiduft
1 tsk natrón
1 tsk sult
3 tsk kanel
2 tsk vanillusykur
100 g rúsínur
2 <11 epluniauk
100 g flórsykur
Sjóðandi vutn
2 msk saxað súkkat
Smjörlíki og sykur lirært létt og ljóst, eggj-
unum lirært saman við, einu og einu í senn.
Hveiti, lyftidufti og natrón sáldrað saman,
blandið salti, kanel og rúsínum vel saman
við. Hveitiblöndunni hrært í smjörhrær-
una á víxl við eplamaukið. Deigið látið í
Súkkulaðikaka frá Brazilíu
275 g smjörlíki
150 g sykur
•1 egg
250 g liveiti
50 g kakaó
1 tsk lyftiduft
1 dl lútsterkt, kall
kaffi
50 g niöndliir
Smjörlíki og sykur lirært létt og Ijóst, eggj-
unum brært saman við, einu og einu í senn.
Hveiti, lyftidufti og kakaó sáldrað saman,
söxuðum möndlum blandað saman við,
hrært í deigið ásamt kaffinu. Deigið látið
í velsmurt, bratiðmylsnustráð, helzt mynztr-
að hringmót. Kakan bökuð við 200° í nál.
1 klst.
HÚSFREYJAN
23