Dagblaðið Vísir - DV - 30.12.2005, Side 26

26 FÖSTUDACUR 30. DESEMBER 2005
Helgarblað DV
Eldhúsið mitt
Sigurður Eggertsson er annar tveggja umsjónarmanna upp-
skriftasíðunnar eldhús.is. Hann er liðlegur við eldamennsk-
una, en þá helst þegar fljótlegir réttir eru annars vegar.
■' 'A

Litríkt jólatré Eggert
Aron, sonur Sigurðar,
skreytti það ásamt
frænkusinni.
.—
* *
Ufi/
Gashellan er
mikið notuð Sig
urðursegirhana
algjöra snilld.
W'j'i&lriiií/ u fíu
SnT
bringu sem Friðrika mun sjá um að
elda en Sigurður segir þó að hann
sjái nú yfirleitt um að brúna kartöfl-
urnar. „í fyrra bakaði ég líka vatns-
deigsbrauð til að hafa með súpunni
en ég veit reyndar ekki hvemig það
verður í ár," bætir hann við.
annalilja@dv.is
Hraðkakan er
uppskrift sem
Sigurður bjó til
sjalfur
(Hann segir að það taki aðeins fimm
minútur að búa hana til og þá sé
búðarferðin meötalin)
Einn svampbotn
Créme English Mint (búöingur frá Dr.
Oetker)
2dlmjólk
100 gr. suðusúkkulaði
20 gr. smjörllki
örlitill dreitill afAmaretto-líkjör eða safi
úr ávöxtum.
Hrærið English Mint-búðinginn með 2 dl
mjólk (aðeins minna en stendur i
leiöbeiningum á pakkanum).
Bleytið svampbotninn með 1-2
matskeiðum aflikjör eða ávaxtasafa.
Dreifið búðingnum jafntyfir
svampbotninn.
Bræðið suðusúkkulaði og smjör saman
(má nota rjóma I staðinn).
Látið bráðina kólna og dreifið svo jafnt
yfirkökuna.
Látið kökuna standa I a.m.k. 1-2 klst. áður
en hún er borin fram svo að búöingurinn
nái aö þéttast.
Trölladeig
300 gr. fínt borðsalt
6 dl sjóðandi vatn
matarlitur
1 msk. matarolla
300gr.hveiti
Setjið borðsaltið I skál og hellið vatninu
yfir ásamt mataroliu og matarlit. Hrærið
hveitinu smátt og smátt saman við þar til
að leirkúla hefur myndast. Hnoðið deigið (
höndunum þar til að það er orðið mjúkt
og teygjanlegt. Bætið við hveiti eftir
þörfum.
Bakist lofni við 175 'C. Bökunartími fer
eftir þykkt þess sem þið mótið úr deginu.
Þunntskraut 1,5 klst.
Þykkur aðventukrans 2-3 klst.
„Það em orðin tíu ár núna í des-
ember sem við emm búnir að vera í
gangi með vefinn," segir Sigurður
Eggertsson, annar umsjónarmanna
vefsíðunnar eldhús.is sem hefur að
geyma fjöldann allan af uppskrift-
um. Netið var á þessum tíma nýtt og
spennandi fyrirbæri og þeir fóm af
stað með síðuna sem eins konar til-
raun. „Ég var nýbyrjaður að búa,
kunni engar uppskriftir og var alltaf
að vandræðast með hvað átti að vera
í matinn," segir Sigurður. „Þess
vegna ákváðum við að gera upp-
skriftasíðu." Síðan er einstaklega
sniðug því þar getur fólk bætt við
sínum eigin uppskriftum og svo
auðvitað flett upp uppskriftum ífá
öðmm.
Má ekki elda soðið hakk og
hrísgrjón
„Eg er nú bara mjög þokkalegur í
eldamennsku og er alltaf til í að gera
það sem tekur stuttan tíma," segir
Sigurður um eldhúsleikni sína.
„Annars sér nú konan mest um
þetta þar sem hún er heimavinn-
andi eins og er, og svo er hún líka
með ofiiæmi fyrir alls konar mat og
finnst best að passa upp á það sjálf."
Eiginkona Sigurðar er Friðrika
Kristín Stefánsdóttir og saman eiga
þau tvo drengi, annan sex ára og
hinn átta mánaða. „Ég eldaði mjög
oft soðið hakk og hrísgrjón en nú er
konan búin að banna mér það," seg-
ir Sigurður. „Ég geng nú samt frá í
uppþottavélina og ber inn matinn,"
bætir hann við. Hann segir fjölskyld-
una oftast borða saman á kvöldin og
svo endar hann sjálfur daginn á því
að fá sér kex og kókómalt í eldhús-
inu. Af tækjunum í eldhúsinu segir
Sigurður að gashellan sé það sem
þau noti mest. „Þetta er algjör
snilld," segir hann. „Rafmagnselda-
vélin er bara orðin til vara." Hann
segir matvinnsluvélina einnig mikið
notaða þegar rífa þarf og tæta.
Kalkúnabringa í jólamatinn
Það er jólalegt um að litast í eld-
húsinu hjá Sigurði og fjölskyldu og
þar er til mikillar prýði fallegur
jólakrans sem stendur á borðinu.
„Það er orðið að hefð hjá okkur að
gera trölladeigskrans á jólunum,"
segir Sigurður. „Strákurinn gerir
þetta núna eiginlega alveg sjálfur.
Málar hann og skreytir svo með
mosa og könglum."
Hann segir áramótamatinn að
öllum líkindum verða kalkúna-
Fallegur Jólakrans
Hjá fjölskyldunni er
hefð fyrirþvi að gera
krans úr trölladeigi.
Erfitt þegar þeir fluttu til útlanda
„Þetta er svolítið spes hjá okkur þar
sem strákarnir mínir búa í Belgíu," seg-
ir Gunnlaugur I. Grétarsson eða Gulli í
Ósóma eins og hann er betur þekktur.
Drengirnir hans eru þeir Grétar Ingi 13
ára og Arnar Gauti sex ára og segir Gulli
að hann fái þá til sín á um það bil
þriggja mánaða ffesti. „Þeir koma í
sumar-, páska-, haust- og jólafríum, og
voru einmitt að koma til mín núna í vik-
unni," segir hann og á hljóðunum á bak
við hann má vel heyra að það er glatt á
hjalla hjá þeim feðgum.
Hann segir samverustundir þeirra
miklar gleðistundir og þeir reyni að
bralla margt skemmtilegt. „Við reynum
að vanda okkur svoh'tið í þessum sam-
verustundum án þess þó að fara í
Kringluna, Smáralind, tívolí eða annað
slflct á hverjum degi. Aðalatriðið er að
vera saman."
Gunnlaugur viðurkennir að það hafi
verið erfitt að sætta sig við það að synir
hans flyttust til annars lands. „Þetta var
erfitt og er það enn þá en svona er þetta
þegar fólk skilur. Það verða að vera
málamyndanir. Það var búið að vera
stirt á milli mín og barnsmóður minnar
en ég ákvað að reyna að vinna með
breytingunum. Fyrst eftir að hún flutti
til Belgíu var ég með strákana svona á
meðan hún og maðurinn hennar voru
að byrja að læra að búa saman. Það var
óþarfi að blanda þeim inn í þau mál."
Gunnlaugur segist ánægður með
hvað sonum hans líði vel í Belgíu og
nefnir sem dæmi að það sé góður kost-
ur hvað þeir læri mörg tungumál á
þessu. „Áður bjuggum við í Danmörku
þannig þeir lærðu smá dönsku auk þess
sem þeir tala nú flæmsku, ensku,
frönsku og auðvitað íslensku," segir
Gulli og synirnir Hann er
ánægður að fá þá heim um jólin en
þeir búa erlendis þannig að hann
sérþáekkieins oft og hann vildi.
Gunnlaugur augljóslega stoltur af
drengjunum sínum.