Fréttatíminn - 10.07.2015, Blaðsíða 48

V ið erum að sjálfsögðu aga-lega ánægðir með þetta. Það er mikið af brugghús-
um á þessari hátíð sem við höfum
dálæti á og munum vafalaust verja
dágóðum tíma á hátíðinni í að
smakka bjóra annarra þegar við eig-
um að vera að kynna okkar eigin,“
segir Óli Rúnar Jónsson hjá Borg
brugghúsi.
Óli Rúnar og félagar hans í Borg
brugghúsi fengu þær ánægjulegu
fréttir á dögunum að þeir hefðu ver-
ið valdir til þátttöku á stórri bjórhá-
tíð í London í október, London Beer
Carnival. Á hátíðinni munu 50 af
bestu brugghúsum heims koma
saman. Hátíðin stendur í fjóra daga
og mun hvert brugghús mæta með
tólf bjóra til að kynna.
Íslensk bjórmenning hefur verið
í mikilli sókn að undanförnu. Fjöldi
brugghúsa hefur sprottið upp og
úrvalið af handverksbjór er orðið
dágott. Síðustu mánuði hafa gæða-
barir líka sprottið upp í miðborg
Reykjavíkur svo bjóráhugafólk hef-
ur úr nægu að velja til að til að gleðja
bragðlaukana. Ekki er vitað til þess
að íslensku brugghúsi hafi áður ver-
ið boðið að taka þátt í bjórhátíð sem
þessari og því verður það að teljast
mikil viðurkenning fyrir piltana í
Borg að vera boðið á London Beer
Carnival.
Þetta er í fyrsta skipti sem Lond-
on Beer Carnival er haldin. Hátíð-
in er haldin af The Craft Beer Co.
sem hefur verið leiðandi í uppgangi
handverksbjóra í London. Fyrirtæk-
ið rekur fjölda bara sem sérhæfa sig
í handverksbjórum og samkvæmt
Ratebeer.com á fyrirtækið fimm af
bestu börunum í London.
„Þetta eru flottir staðir og fá góða
einkunn. Hátíðin er líka á besta stað
í London svo þetta lítur allt saman
mjög vel út,“ segir Óli Rúnar en
hann og bruggmeistararnir Árni
Long og Valgeir Valgeirsson verða
fulltrúar Borgar á hátíðinni. Eins
og venja er á slíkum hátíðum standa
þeir sjálfir vaktina og kynna bjóra
sína fyrir gestum á hátíðinni.
Eruð þið farnir að leggja drög
að því hvað þið verðið með á boð-
stólum?
„Já, já. Við þurfum að taka með
okkur tólf mismunandi bjóra og
erum byrjaðir að huga að því hvað
við tökum með. Við framleiðum
ekki svo marga bjóra í heilsárslínu
okkar svo við höfum tekið til hliðar
eitthvað af þeim bjórum sem við
höfum sett á markað í takmörkuðu
magni að undanförnu. Við verðum
líka með mikið af nýjum bjórum í
sumar og haust, við sendum trúlega
frá okkur 3-4 nýja á næstu tveimur
mánuðum. Við munum því í raun
hafa ótrúlega mikið nýtt að kynna á
þessari hátíð.“
48 matur & vín Helgin 10.-12. júlí 2015
Mest seldu ofnar
á Norðurlöndum
áreiðanlegur hitagjafi
10 ára ábyrgð
LÁGHITA
MIÐSTÖÐVAROFNAR
Gæði fara aldrei úr tísku
 Bjór Íslenskur Bjór á london Beer CeleBration
Borg brugghús
á stórri bjórhá-
tíð í London
Borg brugghús verður fyrst íslenskra brugghúsa til að taka
þátt í stórri erlendri bjórhátíð. Borgar-menn mæta með tólf af
sínum bestu bjórum á London Beer Celebration þar sem fimm-
tíu brugghús kynna framleiðslu sína. Mikil viðurkenning fyrir
íslenska bjórmenningu.
Strákarnir í Borg brugg-
húsi eru á leið á London
Beer Carnival í október.
Þar koma saman fimmtíu af
bestu brugghúsum í heimi
og kynna sína bestu bjóra.
Frá vinstri eru Árni Long,
Valgeir Valgeirsson og Óli
Rúnar Jónsson. Ljósmynd/Hari
Í góðum félagsskap
Fjölda frábærra brugghúsa hefur verið
boðið til leiks á London Beer Carnival.
Það kunnasta er sennilega Evil Twin
sem einmitt heimsótti okkur á bjórhá-
tíðina á Kex Hostel í vor. Aðalmaðurinn
á bak við Evil Twin er Jeppe Jarnit-
Bjergsø, tvíburabróðir Mikkel Borg
Bjergsø, sem ber ábyrgð á Mikkeller.
Hér eru nokkur af þekktustu brugghús-
unum á LBC: Evil Twin, Priarie Artisan
Ales frá Oklahoma, Anchorage frá
Alaska, Buxton frá Bretlandi, Cigar City
frá Flórída, Dugges frá Svíþjóð, Galway
Bay frá Írlandi, Haand Bryggeriet frá
Noregi, Hornbeer frá Danmörku og
Yeastie Boys frá Nýja Sjálandi.
Kryddaður
með blóðbergi
og beitilyngi
úr Aðaldal
V ið höfum gert þónokkuð af tilraunum með blóðberg undanfarin ár, bæði íslenskt
og erlent. Að okkar mati hefur ís-
lenska blóðbergið afgerandi karakt-
er sem okkur líkar sérstaklega við.
Beitilyngið höfum við ekki notað í
fyrri bjóra en samspil þess við blóð-
bergið í bland við þennan belgíska
gerstofn sem við völdum skilar sam-
hljómi sem við er virkilega ánægðir
með,“ segir Árni Long, bruggmeist-
ari hjá Borg brugghúsi.
Nýr bjór frá Borg, Leifur nr. 32,
er væntanlegur í Vínbúðirnar í
næstu viku. Leifur er skilgreind-
ur sem Nordic Saison. Saison er
bjórstíll sem nýtur sívaxandi vin-
sælda meðal bjóráhugamanna
um allan heim. Stíllinn á rætur að
rekja til bænda í Vallóníu í franska
hluta Belgíu sem brugguðu bjór-
inn yfir vetrartímann og geymdu
fyrir sumarverkamenn til hress-
ingar í mesta hitanum. Saison bjór-
ar eru oftast ljósir á lit, aðgengi-
legir, frískir en margslungnir í
senn. Helstu bragðeinkenni bjórs-
ins koma frá gerstofninum sem er
belgískur að uppruna og sagt er
að uppruna bjórstílsins megi rekja
til ákveðinna tilrauna bændanna
með óhefðbundna gerstofna til
bjórbruggunnar. „Nordic“ vísar
til séríslenskra einkenna bjórsins
sem er kryddaður með lífrænu
blóðbergi og lífrænu beitilyngi
sem hvorutveggja er tínt í Aðaldal.
Leifur er nefndur eftir land-
námsmanninum Leifi heppna Ei-
ríkssyni. „Við þróuðum Leif, líkt
og Garúnu á sínum tíma, sérstak-
lega með útflutning til Ameríku í
huga en Norður Ameríka er okk-
ar stærsti útflutningsmarkaður í
dag,“ segir Árni sem segir að Leif-
ur hafi verið lengi í þróun. „Við höf-
um bruggað mismunandi laganir
og selt á völdum börum í borginni
undanfarna mánuði. Við þeim höf-
um við svo fengið viðbrögð, bæði
frá neytendum og viðskiptavinum
sem við höfum stuðst við þegar
við fínstillum. Það má því segja
að þetta hafi verið smá samstarfs-
verkefni með bjóráhugamönnum í
leiðinni“ segir Árni.
Leifur er kominn til að vera í
Vínbúðunum og bætist í hóp fjög-
urra heilsársbjóra frá Borg, Úlfi,
Myrkva, Garúnu og Snorra sem
reyndar er aðeins seldur í Fríhöfn-
inni og á veitingastöðum.