Vestfirska fréttablaðið - 19.04.1984, Blaðsíða 15

I vestfirska
rRETTABLADIH
15
Kristján Jóakimsson er ný-
kominn trá námi í útgerðarfræði
við háskólann í Tromsö í Nor-
egi. Háskóli þessi er einn ör-
fárra skóla á heimsbyggðinni
sem bjóða uppá nám í útgerð-
arfræði. Um er að ræða 5 ára
nám og til að fá inngöngu þurfa
menn, auk stúdentsprófs, að
hafa starfað minnst 12 mánuði
við sjávarútveg. Auk þess þurfa
þeir sem hafa minna en 18
mánaða starfsreynslu við inn-
göngu að vinna þá mánuði
sem vantar uppá í sumarfríum.
Námið er mjög alhliða þannig
að menn fá góða yfirsýn yfir
hinar ýmsu hliðar sjávarút-
vegs. Sem dæmi um fög sem
kennd eru má nefna fiskifræði,
efna- og lífefnafræði, fiskeldi,
stjórnun, hagfræði og tækni-
fræði.
Kristján sérhæfði sig í lífefna-
fræði og framleiðslutækni og
skrifaði lokaritgerð um roðflett-
ingu síldar með lífhvötum. Fann
hann þá aðferð til að leysa upp
roðið án þess að skemma silfur-
himnuna milli roðs og holds.
Einungis sex íslendingar hafa
lokið námi í útvegsfræði og starfa
nú fjórir þeirra á íslandi. Kennsla
í faginu hófst ekki fyrr en 1972.
Kristján er einn þeirra lang-
skólagengnu Vestfirðinga sem fá
vinnu við sitt hæfi í heimabyggð
sinni. Hann hefur verið ráðinn til
starfa hjá Norðurtanganum á Isa-
firði. Hlutverk hans þar er að
huga að betri nýtingu sjávarafla,
nýjum vinnslugreinum og fylgjast
með því sem er að gerast á þessu
sviði. Kristján segist ekki vita til
þess að annað frystihús hér á
landi hafi á sínum snærum mann
sem eingöngu á að velta fyrir sér
þessum hlutum.
Kristján var búinn að vera fjór-
ar vikur í starfi þegar blm. Vf. fór
á fund hans og grennslaðist eftir
því við hann hvert hefði verið
hans fyrsta verk.
ATHYGLIN BEINIST
AD INNYFLUNUM
..Það fór dálítill tími í að koma
Því næst tók ég prufuna og fór
með hana til Reykjavíkur þar sem
hún var efnagreind og að lokum
keyrð í gegn hjá Lýsi hf. Lifrin
var þá orðin fjögurra vikna göm-
ul. UJr þessu fékkst gæðalýsi sem
er fullgott til meðalalýsisfram-
leiðslu, en það er verðmætasti
framleiðsluflokkurinn."
MÖGULEIKI A
AÐ NÝTA LIFUR
AF TOGARAFLOTANUM
„Áður hefur þurft að taka lifr-
ina ferska á netavertíðinni. Hana
hafa menn orðið að sækja á tank-
bílum suður með sjó og oft orðið
að vinna hana í næturvinnu. Með
auknu geymsluþoli ætti að skap-
ast möguleiki á að nýta lifur sem
er fleygt af togaraflotanum" sagði
Kristján.
Svo menn geti gert sér í hugar-
lund hve miklu magni af lifur er
fleygt fyrir borð ár hvert má geta
þess að úr 300 þúsund tonna
þorskafla fást um I8 þúsund tonn
af lifur.
BUNAÐUR TIL
AÐ AUÐVELDA VINNUNA
..( framhaldi af þessu er verið
að gæla við þá hugmynd að reyna
að minnka vinnuna hjá sjómönn-
um við að hreinsa lifrina úr slóg-
inu, því það myndi skapa aukna
vinnu við slæginguna sem aftur
búnaðar: annars vegar það að
lifrin situr ekki mjög fast í slóginu
og svo sá eiginleiki hennar að
fljóta uppá vatni meðan afgang-
urinn sekkur til botns.“
FERSKFISKUR
ATHYGLISVERÐUR
„Ferskfiskur er líka athyglis-
verður hlutur,“ sagði Kristján.
„Ég og kollegi minn í Noregi
fundum aðferð til að geyma
ferskan fisk í allt aö tvo mánuöi
við fjögurra stiga hita með því að
dýfa honum fyrst í ákveðna lausn
og geyma síðan í gasblöndu. Nú
eru uppi hugmyndir um að með
álíka aðferð megi nýta hrogn og
svil um borð í togurunum," segir
Kristján og kveður nóg verkefni
framundan, enda starfssvið hans
nýtt af nálinni á fslandi.
MIKLU MEIRI SNJÓR
Tromsö liggur á sjötugustu
gráðu norður breiddar og eins og
sönnum íslendingi sæmir forvitn-
aðist blm. um veðurfarið þar
nyrðra.
„Það er meira frost þarna á
veturna en hér,“ sagði Kristján.
„Hins vegar eru þarna miidar
stillur svo maður finnur ekki eins
fyrir kuldanum. En þarna snjóar
miklu meira en hér, er allt að
tveggja metra jafnfallinn snjór."
Um fólkið sagði Kristján að
Möguleíkí á að nýta þá lifur,
sem fleygt er af togaraflotanum
— segir Kristján G. Jóakimsson, útvegsfrœðingur, sem ráðinn hefur verið
til starfa hjá Hraðfrystihúsinu Norðurtanga hf.
sér fyrir en síðan hófst ég handa
við að athuga hvort ekki væri
hægt að gera eitthvað úr innyfl-
Konserveriii" av íerskfislí
Fiskefilet kan konserveres sa
den holder seg -fersk • i 2 mane-
der. Kn slik holdbarhetstid vil
en nv dimensjon nar det jýelder
mulifíhetenc for okt omsvtning
av • ferskfisk- 1 dagligvarehande-
len.
Fiskeriteknologisk P'orsknings-
institutt (FTFI) har sokt om rnid-
ler til gjennomfore forsok som
gár ut pa a konservere fersk-
fisk- i forbrukerpakninger ved
hjelp av sorbinsyre. Det er fag-
bladet • Fiskeprodusenten • som
melder dette i sitt siste nummer.
Sorbinsvre er et godkjent kon-
serveringsmiddel som i okendc
grad bhr brukt i en rekke matva-
rer. Innledende fprsok utlbit av
fiskerikandidater ved Universite- |
tet í Tromso har vist at bruk av
sorbmsyre i kombinasjon med
pakking i •modifisert atmo-
sfare gir en holdbarhet pa
minst 2 maneder ved 4°C. Modi-
fisert atmosfære vil si at man
endrer mengdeforholdene mel-
lom de gassarter som vanlig luft I
bestar av. Dermed kan man fa til
en blanding som gjor at de kvali-
tetsforringende prosessene gar J
langsommere.
- FISKAREN TORSDAG 15 MARS 1984
Greinin í Fiskaren sem sagt er frá hinni nýju aðferð við að geyma
ferskfisk
unum, því Ijóst er að næstum
óhugsandi er að bæta nýtinguna í
frystihúsinu með því að skera nær
beinunum en nú er gert. Ég vinn
að athugunum á hvort ekki sé
hægt að vinna eitíhvað úr lifur.
Það hefur mikið verið rætt um
slógmeltu en nýting hennar virð-
ist hafa strandað á markaðnum
og verði. Nú er aftur mikið að
gerast í þeim málum. verið er að
gera átak í að kynna hve gott
fóður slógmelta er (melta er afurð
sem fæst við að geyma slóg við
viss skilyrði, sbr. súrhey). Margt
gæti því breyst í þessum efnum á
næstunni.
Það sem ég er að gera er að búa
til meltu úr lifur. Síðan færi sú
lifrarmelta í lýsisvinnslu. Ég fór
útá sjó með Guðbjarti og fékk
mannskapinn til að hjálpa mér að
slíta lifrina úr. Síðan var hún
hökkuð og sýru blandað í hana.
gæti komið niður á gæðum fisks-
ins ef hann þarf að liggja lengur á
millidekkinu óslægður.
Það er meiningin að reyna að
koma við einhverjum útbúnaði til
að létta sjómönnum vinnuna. Það
er einkum tvennt sem hugsanlega
mætti nýta sér við hönnun slíks
það væri mjög opið, virtist verða
opnara og frjálslyndara eftir því
sem norðar drægi. Tromsö er um
50 þús. manna bær og helsti
skólabær Norður-Noregs.
Kristján sagðist vera ánægður
með að vera kominn til starfa
heima á gamla góða íslandi.
AÐALFUNDffi
Samvinnutrygginga g.t. og Líftryggingafélagsins
Andvöku verða haldnir í Samvinnutryggingahús-
inu, Ármúla 3, Reykjavík, föstudaginn 25. maí n.k.,
og hefjast kl. 10 fyrir hádegi.
Stjórnir félaganna
ísfirðingar - Bæjargestir
Munið spilakvöldið í Vinnuver (uppi) fimmtudags-
kvöld.
Bridgefélag ísafjarðar
Atvinna frá 1. júní
Starfsmann vantar til afgreiöslustarfa. Vél-
ritunarkunnátta æskileg.
Umsóknir sendist til útsölustjóra.
Áfengis- og tóbaksverslun ríkisins
ísafirði
CAR RENTAL SERVICE - 75
SÆKJUM — SENDUM
MITSUBISHI
COLT
MITSUBISHI
CALANT
MITSUBISHI
CALANT STATION
b)l»lI)LWV
SMIÐJUVECI 44 D - KÓPAVOGI - ICELAND
AÐALSÍMI: 75 400 & 78 660
KVÖLD OC HELGARSÍMI: 43 631 & 46 211
TELEX 2271 IÐN IS