Fréttablaðið - 06.10.2017, Side 36

Ferskur og góður mojito.
Þegar starfsmenn hittast fyrir jólahlaðborð er tæpast ætlast til þess að þeir úði í sig ein-
hverju góðgæti. Maginn má ekki vera
saddur þegar kræsingar jólahlað-
borðsins bíða. Hins vegar er hægt
að bjóða upp á smávegis lystauka,
það er örlitla rétti og góðan kokteil.
Mojito er vinsæll drykkur sem hægt
er að útbúa áður en gestirnir koma
í mismunandi útfærslum. Ítalskur
antipasti er kjörinn for-forréttur.
Trébretti hentar vel undir anti-
pasti. Á það má raða mismunandi
áleggi eins og parmaskinku, ítalskri
salamipylsu og öðrum krydduðum
pylsum, ostum, ávöxtum og ólífum.
Í staðinn fyrir brauð sem er of þungt
í magann fyrir jólahlaðborðið er
sniðugt að baka tortilla-kökur í
ofni og skera þær svo niður í litla
þríhyrninga. Einnig má kljúfa pítu-
brauð í tvennt, baka í ofni og skera
í litla bita. Osturinn og áleggið er
síðan borðað eitt og sér eða með
tortillabitum. Með þessu er hægt að
hafa heimagert pestó eða eggaldin-
ídýfu.
Eggaldinídýfa
Hér er uppskrift að mjög góðri
ídýfu sem hentar vel með bökuðum
tortillum. Ídýfan er svolítið sérstök
en í henni eru eggaldin og hún er
bragðsterk.
2 stór eggaldin
2 laukar
4 hvítlauksrif
1-2 chili-pipar, grænir
4 cm biti af ferskri engiferrót
4 vel þroskaðir tómatar
1 búnt ferskt kóríander
1 msk. grænmetisolía
2 msk. karrí
Hitið ofninn í 220°C. Stingið í
eggaldin með gaffli á víð og dreif.
Leggið á bökunarplötu og bakið í
eina klukkustund. Látið kólna. Þegar
eggaldinið er klárt er það skorið í
helminga og kjötið skafið úr með
matskeið.
Skerið lauk og hvítlauk smátt.
Hreinsið chili-pipar og skerið smátt.
Sama er gert við engifer og tómata.
Hitið olíu á pönnu og steikið laukinn
þar til hann verður mjúkur. Bætið þá
við hvítlauk og chili og steikið áfram
í 2 mínútur. Þá er tómötum og karríi
bætt á pönnuna og allt látið malla í
12-15 mínútur. Nú er eggaldinið sett
út í blönduna og áfram eldað í 3-4
mínútur. Hrærið reglulega á meðan.
Kóríander fer út á pönnuna í lokin
og hún tekin af hitanum. Berið fram
með tortillakökunum.
Rautt pestó
1 krukka sólþurrkaðir tómatar í
olíu
rúmlega hálfur parmesan ostur
1-2 lúkur ristaðar furuhnetur
3 hvítlauksrif
1 ½ dl ólífuolía (sirka, bæta við
eftir þörfum)
Salt og pipar
Setjið allt í matvinnsluvél og
bætið ólífuolíunni smátt og smátt
saman við.
Fullkominn mojito
Mojito drykkurinn er afar vinsæll
og var til dæmis eftirlæti Ernests
Hemingway þegar hann heim-
sótti Kúbu á blómaskeiði Havana.
Drykkurinn er frískandi og flestum
þykir hann góður.
Í eitt glas þarf eftirfarandi,
stækkið uppskrift eftir þörfum.
½ límóna, einungis safinn
1 tsk. sykur
3 mintulauf
2 únsur romm
Sódavatn
Fyrst þarf að hræra vel saman
sykur og límónusafa. Þá er mintan
sett saman við og henni þrýst
ofan í glasið. Setjið ísmola og
romm. Fyllið glasið með sóda-
vatni, skreytið með meiri mintu og
límónubáti.
Að hittast heima
fyrir jólahlaðborðið
Í mörgum fyrirtækjum er það til siðs að starfsmenn taka sig saman og hittast í
heimahúsi áður en haldið er á jólahlaðborðið. Það eflir andann og kætir hugann.
Elín
Albertsdóttir
elin@365.is
Góð ídýfa sem gerð er úr eggaldini.
Það er skemmtilegt að bjóða upp á
létta rétti á borð við osta, álegg og
pestó þegar gesti ber að garði.
Jólastemning
á Eyrarbakka
Jólahlaðborð
Rauða Hússins
einnig bjóðum við upp á veisluþjónustu
út úr húsi og á Hafinu Bláa
Búðarstíg 4 • 820 Eyrarbakka • raudahusid.is
borðapantanir: 483-3330 eða raudahusid@raudahusid.is
18. og 25. nóvember
2. og 9. desember
fleiri dagsetningar í boði fyrir hópa
lifandi tónlist og stemning
fram eftir kvöldi
aðeins 8.400 kr á mann
tilboð: jólahlaðborð og íbúðagisting 14.500 kr á mann
rauða
Jólahlaðborð á Stracta 2017
Stracta hótel verður með jólahlaðborð í nóvember og desember eins og undanfarin ár.
Margrét Grétarsdóttir söngkona og
Hrafnkell Óðinsson sjá um að koma gestum í
jólastemningu með tónlist og söng meðan á
borðhaldi stendur.
Laugardagur 18. nóvember
Laugardagur 25. nóvember
Laugardagur 2. desember
Laugardagur 9. desember
Verð á jólahlaðborði kr. 8.800,-
Allir ættu að finna eitthvað við sitt hæfi þar sem
fjölbreytni er höfð í fyrirrúmi.
Hér til hliðar er það helsta talið upp sem verður
á hlaðborðinu, en fleiri óvæntir réttir eiga eftir
að læðast inn.
Forréttir
Villibráðarsúpa – þrjár tegundir af síld – Reyktur
lax - Grafinn lax – Heitreyktur lax - Sjávarréttar-
salat – Devild egg – Villibráðarpate – Nautatunga
- Lifrarkæfa að dönskum hætti – Jólaskinka eins
og svíar hafa hana.
Aðalréttir
Purusteik – Lambalæri - Kalkún – Villibráðarbollur
– Hangikjöt, soðið og hrátt – Rauðspretta -
Hamborgarhryggur.
Fjölbreytt úrval af meðlæti og sósum.
Eftirréttir
Ris a la mande – Trufflur – Skyrkaka – Ávaxtasalat
– Smákökur
Njótið aðdraganda
jólanna í fallegu
og rólegu umhverfi
Jólahlaðborð, gisting og morgunverður
í fögru umhverfi Suðurlands
RANGÁRFLÖTUM 4, HELLU – S. 531 8010 – STRACTAHOTELS.IS
Við gerum tilboð fyrir hópa í gistingu
og jólahlaðborð. Bjóðum einnig upp á
aðrar dagsetningar fyrir stærri hópa.
Upplýsingar og bókanir á info@stractahotels.is
Sími 531-8010
10 KYNNINGARBLAÐ 6 . o K tó B E R 2 0 1 7 F Ö S T U DAG U RjóLAhLAÐBoRÐ
0
6
-1
0
-2
0
1
7
0
4
:4
1
F
B
0
6
4
s
_
P
0
4
5
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
6
4
s
_
P
0
3
6
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
6
4
s
_
P
0
2
0
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
6
4
s
_
P
0
2
9
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
tio
n
P
la
te
re
m
a
k
e
: 1
D
E
A
-7
0
4
8
1
D
E
A
-6
F
0
C
1
D
E
A
-6
D
D
0
1
D
E
A
-6
C
9
4
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
4
B

F
B
0
6
4
s
_
5
_
1
0
_
2
0
1
7
C
M
Y
K