Skagablaðið - 16.10.1985, Blaðsíða 8

ÞJONUSTUAUGLYSINGAR
ÖIl almenn blikksmíði AUar nánarí upplýsingar á Akranesi veitir Páll í síma 2099. BLIKKSMIÐJAN BRANDUR Njálsgötu 13b, s. 91-616854 Spónaplötur allar þykktir ■ Krossviður, þakjárn og stál ■ Margskonar byggingarvörur ■ Alhliða byggingaþjónusta. TRESMIÐJA SIGURJONS & ÞORBERGS Þjóðvegi 13 • Akranesi ■ Sími 1722 .
MÚRBROT Tekað méralhliða múrbrotsvinnu. Geri föst verðtilboð. Hef dráttarvél og sturtuvagn til leigu. MÚRBROT SF. Skagabraut 23, sími 1253 Sólbaðsstofan Sirrý JÖRUNDARHOLT! 108, SÍMI 2360 Opið frá kl. 9-23 virka daga, laugardaga 9-20 og sunnudaga 12-20. Verið velkomin.
HALLÓ • HALLÓ Konur - karlar - stelpur - strákar •AHtá sama stað: Sólbekkir, sér andlitsljós, saunabað, heiturpottur, trimmtæki, nudd, fótsnyrting • Opið alla daga. Afsláttarkort • Við bíðum eftir ykkur, kveikið á sólinni og þið verðið brún. Verið velkomin • Ath. Sér kvennatímar á fimmtudögum eftir kl. 18. SÓL,ÐHEKKA, AKURSBRA VT 3-S. 2944
Hárgreiðslustofan Ella REYNIGRUND 26, SÍMI 1209 Opið alla virka daga frá kl. 9-18 Verið velkomin. £Xialaucpin— Skagabraut 17 jjj ||| c Svefnpokahreinsun [[[ ill 1=;
Kemisk hreinsun sími 2503 /ff Fatapressun Vönduð þjónusta Oplð frá 9-18
// UMBOÐSMAÐUR AKR/ NESI: Kristján Sveinsson Verslunin Óðinn SÍMI93-1986& 93-2586
C/ Samvinnuferdir-Landsýn
ÖKUKENNSLA Ólafur Ólafsson Vesturgötu 117, s. 93-1072 Allar alhliða klæðningar og viðgerðir. Bólstrun Knúts K. Gunnarssonar Sóleyjargötu 6A, sími 1360
Akurnesingar Munið sólbekkinn og saunabaðið í Bjarnalaug. Jr' . Opiðkl. 15-19 Æ ' virka daga Æ/ 10-14 laugardaga. DÝRALÍF Vesturgötu 46, s. 2852
Alhliða líkamsræktar- salur og sólbekkur ÍÞRÓTTAHÚSIÐ AKRANESI SÍMI: 2243 BÓLSTRUN Klæði gömul húsgögn og geri þau sem ný. GUNNAR GUNNARSSON, Hjarðarholti 9, s. 2223
Vélavinna Við önnumstalla kranavinnu hverju nafni sem hun nefnist. Einnig alla jarðvegsvinnu og jarðvegsskipti Útvegum möl, sand og mold eftir óskum. Vinnum eftir tímagjaidi eða gerum tilboð. Fijót og örugg vinna. cynn iii1 Faxabraut 9 SKUfLAN' Sími 1224 Steypa - fylling - vélavinna Húsbyggjendur: Kynnlð ykkur hagstæð kjör okkar, strax við upphaf byggingarinnar, það gæti borgað sig. Þorgeir og Helgi, Símar 1062 & 2390
Hremgernmgarþjóiiusta Tökiim að okkiir allar vcnjulcgar hrcin- gcniingar svo og hrcinsun á tcppum, hiís- gögnuni, bílsætum, cinnig stofnunum og stigagöngum. Sjiigum upp vatn cf flæðir. (iluggaþvottur. Atli! Kísilhrcinsun á baðscttum og flísum. Valur S. Gunnarsson Vesturgötu 163, s. 1877
Allt um slátur—síðari hluti:
Við gerð blóðmörs er rétt að
hafa nokkur heilræði í huga.
• Blandið mjöli og mör vel
saman við blóðið og notið
ekki garnmör, honum hættir
til að renna við langa suðu.
• Notið aðeins vömb ef
geyma á blóðmörinn. Sníðið
5 keppi úr hverri vömb og
hálffyllið þá aðeins. Látið
keppina í sjóðandi vatn strax
og sjóðið í 3 klukkustundir.
Þar með er tryggt að slátrið er
gegnsoðið og allur gerlagróð-
ur dauður. Kælið slátrið
snöggt um leið og það er tekið
upp úr pottinum.
• Blóðmör má blanda á
margan hátt, t.d. með rúgi og
höfrum, rúgi og hveiti eða
rúgi og fjallagrösum.
En hvernig er svo sjálf blóð-
mörsblandan? Hún fylgir hér á
eftir:
1 lítri blóðs, 2 dl vatns, V2 msk.
salt, 500 g rúgmjöl, 300 g hafra-
mjöl, 750 g mör (mörmagnið er
þó breytilegt eftir uppskriftum,
sumir vilja hafa meira af honum
aðrir minna). Vambir, vatn og
salt.
Byrjað er á því að hella blóðinu
í gegnum sigti. Síðan er vatninu
og saltinu blandað í og hrært þar
til saltið hefur örugglega leyst
upp. Þá er haframjölinu blandað
saman við og síðan rúgmjölinu.
Mörinn er skorinn smátt og hon-
um því næst blandað út í. Síðan
eru keppirnir hálffylltir og soðnir
eins og greinir frá að ofan. Einnig
má frysta keppina ósoðna en
frysting verður að fara fram sem
allra fyrst eftir að keppirnir hafa
verið fylltir.
... og þannig ger-
um við IHrarpylsu
Gerð lifrarpylsu er í flestu
keimlík gerð blóðmörs utan hvað
að ekkert blóð er auðvitað notað
í lifrarpylsu. Hér fylgja nokkur
ráð.
• Efnotaðareru vinstrarskal
gæta þess að þær séu vel
hreinsaðar. Gott er að leggja
þær í volgt sódavatn og skafa
síðan upp.
• Lifur og nýru eru þvegin og
himnur og allt slím tekið af
þeim, skorin í bita. Þetta er
síðan hakkað tvisvar til þrisv-
ar í hakkavél allt eftir því sem
þurfa þykir.
Lifrarpylsublandan fylgir svo
hér að neðan:
450 g lifur (1 lifur), 100 g nýru (2
nýru), 3 dl mjólk (eða kjötsoð),
V5 msk. salt, 100 g haframjöl, 100
g hveiti, 300 g rúgmjöl, 300 g mör
(mörmagnið er breytilegt eftir
smekk hvers og eins en almennt
er mörinn í lifrarpylsu innan við
helmingur þess sem fer í blóðmör-
inn), 5-7 vambakeppir, vatn og
salt.
Eftir að lifrin og nýrun hafa
verið hökkuð er mjólkinni og
saltinu blandað saman við hana
og hrært í þar til saltið er uppleyst.
Síðan er haframjölinu blandað út
í og þá hinum mjöltegundunum.
Síðan þarf að hnoða hræruna vel
og hún að vera svo þykk að hún
renni ekki. Mörinn er svo settur í
að síðustu. Gott er að pikka
keppina (eins með blóðmörinn)
áður en sett er í sjóðandi vatnið.
Frysting
er hentug
Best er að geyma slátur í frysti.
Tilvalið er að frysta bæði mör og
blóð, hvort í sínu lagi auðvitað,
sem og tilbúið slátur, hvort heldur
soðið eða ósoðið. Gott er að
frysta blóðið og mörinn strax og
slátur er tekið ef ekki vinnst tími
til sláturgerðar. Hægt er að fá
frysta lifur allt árið um kring og
því er í raun ekkert sem útilokar
sláturgerð nær allan ársins hring.
8