Skák - 15.03.1981, Page 64

GOÐAPYI jSWI A
Steiking við opinn eld eða glóðer
ein elsta matreiðsluaðferð mann-
kvnsins og ennfremurein sú bezta.
Að undanförnu hefur þessi steik-
ingaraðferð orðið æ vinsælli enda Steikingvið
haldast bragð- og næringarefni trékolaglóð
betur í matnum sé hann matreiddur gefur auk þess
á þennan hátt. sérlega gott bragð.
af matnum.

Aðferðin er sú sania. hvort sem glóðað
er á rist senr lögð er á nokkra múrsteina 1
yfir holu sem gerð er í jörðina,
eða notað er dýrt tæki með
ýmis konar auka þægindum.
Botninn er þakinn með
t.vöfaldri álþynnu (venjul.
álpappír) og trékolin lögð
í þunnt lag ofan á. Vætið
kolin með kveikilegi og
setjið annað lag af kolum
ofan á og vætið aftur í
með vökvanum. Kveikið /
nú í kolunum og bíðið þar \
til hættir að loga og þunnt
grátt öskulag hefur myndast
ofan á glóðinni.
(30—60 mín).
, Nú má fyrst
< byrja að glóða
Þeim mun meira
■'sem notað er af kol
um helzt hitinn lengur
í glóðinni. Þegar glóðin er
brunnin er nauðsynlegt að
fjarlægja öskuna og hreinsa
glóðartækið vel.
I, Þegar farið er í útilegu, er gott að geta
) undirbúið nestið sem best heima. Þetta
j er næringarrikt pylsusalat, sem búa má
áðuren lagteraf stað.og geymist
vel til næsta dags í kælitösku
eða ijtatarkælibrúsa.
^v»uv-500 g. GOÐApylsa
5—6 soðnar kaldar kartöflur
'W ®—6 sneiðar rauðrófur («ýrðar)
/Jl 2 harðsoðin egg
1\ I dl. sneiddar púrrur eða 'h dl.
II saxaður laukur
' Sósa:
1 msk. vínedik
1 — vatn
2 — matarolía
örlítið salt og pipar
steinselja (söxuð)

Skerið pylsu, kartöflur og egg
í sneiðar og rauðrófurnar í ræmur.
Hristið sósuna ^jman í hristiglasi.
Blandið öllu saman í plastboxi eða
matarkælibrúsa, kælið vel, áður en lok
er sett á.
Ljúffengt með grófu brauði og smjöri.
Berið kaffi. te eða heita súpu með.
Á
KJÖITÐNAÐARSIÚÐ SAMBANDSTNS
r
k