Føroya kunngerðasavn A og B - 20.09.1951, Blaðsíða 7

Føroya kunngerðasavn A og B - 20.09.1951, Blaðsíða 7
57 03 03 Ok C 03 *-í < * 03 c+ r*- h»3 3 C/3 03 W* g. r5 _ O S° Ot3 O ?r £ cro i < ^ o: *- • w W 05; 2 P. *5’ 05; p? g» C> < < g-S 3 Os i 03 C/5 52, < 03 Ofc 03 — — p W w. P ^ rr 03 c o»; ~s c 5' ®3 . P 03'< íí o c ^C* ^ TTp < ^* flJ < w ►“* (T3 ^ nrí§ p n 3 p ?rJJ 3 D3 • 2. 04 rn *-• c ?r OO 03 p P P < hrj -- 0»!P c-. C w 2. 03 *-s ?r ?r < p c < 3' 0) < 0/ </) *■ 3* tQ < s; n *< 2T.S rr v —' rí 0» 0) < rs# tn 5 °>- í?" 3 -* vt p r r o» c 3 c Úr saltfiski skal gulur fiskur, til Norður Brasiliu og Puerto Rico, virkast á tann hátt, at saltfiskur verður útvatnaður í 4 tímar og síðan stakkaður, uttan at salt verður sligið á hann. í stakki skal fiskurin standa einar 10—12 dagar. Meðan fisk- urin stendur í stakki má ansast væl eftir, at hann grør ikki saman; hann má verða stakkaður um. Somuleiðis má ansast væl eftir, at hann verður ikki standandi í stakki ov leingi, áðrenn hann verður turkaður. Undir turkingini skal tann guli iiturin koma fram í fiskinum. 1 fiskinum má vatnpro- sentið, tá ið hann er turkaður, ikki fara upp um 34 og salt- prosentið ikki upp um 18. Fiskurin til Suður Brasiliu, Cuba og Venezuela skal vera hvítur á liti. (Vanligur saltfiskur, turkaður so nógv sum til hesi lond, inniheldur um 27 % av salti). Til tess at fáa mink- að so nógv um saltið í fiskinum, at nøgdin av tí kemur at hóska til marknaðarkrøvini, skal fiskurin verða væl vask- aður og síðan stakkaður, uttan at salt verður sligið aftur á hann. Fiskur, sum skal verða hvítur, og sum eftir vasking verður

x

Føroya kunngerðasavn A og B

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Føroya kunngerðasavn A og B
https://timarit.is/publication/27

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.