Dagur - 13.02.1999, Blaðsíða 12
28 - LAUGARDAGUR 13. FEBRÚAR 1999
MATARLÍFIÐ í LANDINU
L
Vatns-
deigs-
bollum-
arem vafa-
laust heldur vinsælari
en brauðbollumar á
bolludaginn þó að það
séjafn misjafntog
mennimirem margir.
Efeinhverjarfjölskyld-
urskyldu takaforskot
á sæluna um helgina
Egill Vilhjálmsson
sími 564 5000
Suzuki Grand Vitara ecy.usshestöfi.
Verd kr. 2.200 þús.
Suzuki Vitara 4c^2 01
Verö 1.970 þús.
1999
Dodge Ram
Quad cab 4x4, 4ra dyra, 519 Cummings
dísilvél. Hlaðinn aukabúnaði.
Grand Cherokee Laredo
Verö 4.050 þús.
Egill Vilhjáimsson
Sími 564 5000
Smiðjuvegi 1
Mmm, rjómaboHur - nammi namm. Bara einu sinni á ári og þess vegna um að gera að láta eftir sér að smakka.
birtum við hérupp-
skriftir afnokkmm sí-
gildum en auðveldum
bollum. Munið bara að
kaupa nægan rjóma og
hafa sultu með!
Vatnsdeigsbollur -
nammi namm
Uppskrift l
65 g smjörlíki
2Vi dl vatn
125 g hveiti
__________3 egg_________
salt
sykur
Uppskrift 2
125 g smjörlíki
2'A dl vatn
125 g hveiti
_________2-3 egg_________
salt
sykur
AmerísU gæða
framleiðsla
30-450
lítrar
Umboðs-
menn um
land allt
RAFVORUR
ARMULI 5 • RVK • SIMI 568 6411
Sama aðferð er notuð við að búa
deigið til, hvort sem uppskrift 1
eða 2 er notuð. Smjörlíki og
vatn er hitað saman í potti þang-
að til smjörlíkið er allt bráðið og
vatnið sýður vel. Hveitið er sigr-
að, hitinn minnkaður og allt
hveitið látið í einu út í pottinn.
Hrært stöðugt í þangað til það
er orðið þykkt, jafnt og laust við
alla kekki og Iosnar við pott og
sleif. Látið í skál og brettið upp
um barmana. Salti og sykri er
stráð á deigið til að skán komi
ekki og svo er
deigið látið
kólna.
Það þarf
ekki að
verða al-
veg kalt.
Eggin
eru þeytt í
sundur og þeim
er hrært saman við, hálfu og
hálfu í einu og síðan er hrært
viðstöðulaust í 20 mínútur í
höndunum en heldur skemur í
hrærivél. Deigið er látið á
smurða, hveitistráða plötu með
teskeið eða sprautað í bollur,
hringi, lengjur eða kringlu eftir
því hvað hver vill. BoIIurnar eru
svo bakaðar í ofni við 200 gráðu
hita í 15-20 mínútur eftir stærð.
Ekki er gott að opna ofninn
meðan bollurnar eru að bakast.
Mikilvægt er að bollurnar séu
mátulega bakaðar en sé ná-
kvæmlega farið eftir uppskrift-
inni og leiðbeiningunum á það
ekki að vera neitt vandamál.
Vatnsdeigsbollurnar má geyma í
nokkra daga í loftþéttum um-
búðum.
Þegar bollurnar eru bornar
fram má íylla þær með
eggjakremi, aldinmauki, rjóma,
piparrótarrjóma, hrærðum ost-
um, salötum, jafningi og fleiru.
Súkkulaði og krem
Vatnsdeigsbollunum má dýfa í
súkkulaðibráð eða þá að
súkkulaðibráð er smurð ofan á
þær eftir að þær eru orðnar
kaldar og bráðin er Iátin kólna.
Bollurnar má fylla með romm-
kremi, þeyttum rjóma, aldin-
mauki og ávöxtum. Ofan á
bollurnar má líka sigta flórsyk-
ur.
Súkkulaðibráð
Skerið súkkulaðið
smátt. Látic!
í skál í því
sem næst
sjóðandi
heitu vatni
og leyfið
súkkulaðinu að bráðna. Gætið
þess að hvorld gufa né vatn fari í
súkkulaðið því að þá gránar það
og verður óglæsilegt. Bráðina
má þynna með nokkrum drop-
um af matarolíu eða kókosfeiti
og líklega veitir ekkert af því.
Rommkrem
Kremið er byggt á uppskrift af
vanillukremi. Sú uppskrift er
eftirfarandi:
/ 1 mjólk
__________2 egg__________
1-2 msk. sykur
2 tsk. vanillusykur
1 'á msk. kartöflumjöl eða
2 msk. hveiti
Mjólkin
hituð.
Egg
sykur
þeytt og
kartöflu-
mjöli er
blandað út
r. Þegar mjólkin
sýður er henni smám saman
hrært saman við eggin. Suðan er
látin koma upp aftur og hrært í
á meðan án þess að stoppa.
Blandan er kæld aftur og svo er
hrært í öðru hverju. Þegar krem-
ið hefur kólnað að fullu má
blanda 1 dl af þeyttum rjóma út
í það. I staðinn fyrir vanillusyk-
ur má til dæmis hafa Á tsk. af
vanilludropum. Dropunum er
bætt út í síðast.
Til að gera rommkrem er 3
msk. af rommi eða rommdrop-
um hrært út í kremið meðan
það er volgt. Um leið og kremið
er notað eru stífþeyttar tvær
eggjahvítur og þeim er blandað
saman við. Þannig ætti að nást
úrvalsgott rommkrem.
Heimild: Bókin Matur og
dr)’kkur eftir Helgu Sigurðar-
dóttur, geftn út í Reykjavík
1991.