Dagblaðið Vísir - DV - 18.10.1988, Side 28

28
ÞRIÐJUDAGUR 18. OKTÓBER 1988.
LífsstíU
Flest þekkjum við til þess hve
fiskur er hollur. Er það trú okkar
aö aukin sala fisks á erlendri
grundu sé ekki síst þeim skoðunum
að þakka að neysla hans fækki
hjarta- og æðasjúkdómum. Að
sama skapi segir þjóötrúin okkur
að lýsið sé hollt og sé í raun eitt
af því fáa sem örugglega sé heilsu-
bætandi.
Neytendur
Nokkrar faraldursfræðilegar
rannsóknir og sumar nvjög merkar
hafa sýnt fram á að fiskneyslan
hafi jákvæð áhrif. Þó er því þannig
farið að ekki eru allar niðurstöður
eins. Til dæmis hafa sumir erlendir
rannsóknarmenn, sem hafa borið
saman dánartíðni sjómanna og
bænda viö Lofoten í Noregi og við
austurströnd Kanada, fengiö aðrar
niðurstöður. Þeir telja að fisk
neysla, eins og hún er á heimilun-
um þar, stuðli ekki að fækkun
hjartasjúkdóma.
Veldur fiskneysla
hjartasjúkdómum?
Samkvæmt kanadísku rannsókn-
inni voru þeir sem bjuggu við aust-
urströndina tvisvar sinnum lík-
legri til að neyta fisks þann daginn
en þeir sem bjuggu inn í landi.
Samt deyja fleiri úr hjarta- og æða-
sjúkdómum úr þeim hópnum sem
neytti meira fiskmetis. Upplýsing-
ar skorti um aðra þætti eins og
streitu, hreyfingu og háþrýsting.
Ekki virtist vera mikill munur á
kólesteróli, reykingum og drykkju-
venjum og eftir því sem höfundar
rannsóknarinnar segja „virðist
ólíklegt að sá munur nægi til að
geta hindrað einhver veruleg áhrif
fiskneyslunnar."
Höfundarnir telja að lítið fitu-
innihald þorsks og þar með lítið af
omega-3 fitusýrum geti skýrt þess-
ar niðurstöður. Einnig er steiking
algengasta matreiðsluaðferðin en
höfundamir telja að „steiking í
dýra- eða plöntufitu auki hlut fitu
sem hefur engin vemdandi áhrif
og geti breytt samsetningu fisk-
fitunnar."
Það þarf því ekki endilega að vera
rétt að fiskneysla hafi bætandi
áhrif í öllum tilvikum. Sérstaklega
ef hún verður til þess að við aukum
fituneysluna til muna vegna steik-
ingarinnar. Einnig hafa sumir vis-
indamenn haldið því fram aö já-
kvæð áhrif fiskfitu verði meiri þeg-
ar við minnkum fituneysluna.
Þekkt er að mikfil hiti getur
skemmt viðkvæma fiskfitima en
hérlendis er algengt að sjóða fisk-
inn í vatni. Sýnt hefur verið fram
á það, bæði hérlendis og í Japan,
að fita í soðnum fiski skemmist
ekki við suðu. Steiking nær heldur
ekki að skemma fjölómettaða fisk-
fituna.
En ýmsir aðrir þættir hafa áhrif
á hjartasjúkdóma eins og áður var
minnst á. Hafa sumir látið í ljós
þær skoðanir að umræða um þessa
sjúkdóma tengist um of fæðunni.
Aðrir þættir séu mun veigameiri,
t.d. erfðir, reykingar, háþrýstingur
og hreyfing. Hér verður þó ekki
lagt mat á hvað er rétt og rangt í
þessum efnum. Við skulum þó ekki
láta slá okkur út af laginu þó að
allar rannsóknir um hollustu fisk-
neyslu séu ekki samhljóma. Þaö
má alltaf búast við því að svo sé
um slíkar rannsóknir en gleymum
því ekki að við höfum alltaf gott
af því að hlusta á skoðanir annarra.
Ólafur Sigurðsson
matvælafræðingur
Fiskneysla - umdeild hollusta
Bílamarkaður
á laugardögum
Fjöldi bílasala og bílaumboóa auglýsir
fjölbreytt úrval bíla af öllum geröum
og öllum verðflokkum.
Auglýsendur athugið !
Auglýsingar í DV-Bílar þurfa aö berast
í síðasta lagi fyrir kl. 17.00 á fimmtudögum.
Allir muna eför segul-
armböndunum sem allt áttu
að lækna. Margir keyptu
þau engu aö síður f góðri
trú. Seinna komu segul-
magnaðir hnappar sem
festa átti í sérstakt þar til
gert innlegg í skóm. Einnig
þeir áttu að vera allra meina
bót.
Nýjasta segullækningaað-
ferðln byggist á því aö segul-
magnaöir hnappar eða plöt-
ur eru festar með plástrum
á valda punkta á líkaman-
um. Þetta erjapönsktfam-
leiösla, seld undír merkinu
„Magneking'1. Samkvæmt
bæklingum, sem hggja
firammi á sölustöðum, á seg-
ulmagniö að hafa áhrif á
vöðvabólgu, meltingartruf-
lanir, streitu, höfuö- og bak-
verk.
orðum ura áhrifamátt hluta
afþessu tagi. Læknar og
sérfræðingar hafa ávallt af-
neitað öllum lækninga-
mætti segulmagns og talið
sölu slíkra Wuta flokkast
undir skottulækningar.
10 segulhnappar í pakka
kosta tæplega 1000 krónur.
-Pá
Ekki hækkað frá í vor
Vegna bréfs, sem birt var fyrir
skömmu á neytendasíðunni, hringdi
Þorleifur M. Friðriksson til DV. í
bréfinu var fjallað um óeðlilegar
verðhækkanir á Vendelbo marmel-
aði.
Þorleifur, sem veitir forstöðu inn-
flutningsfyrirtækinu Impex í Kefla-
vik sem flytur ixm umrætt marmel-
aði, vildi koma á framfæri að inn-
kaupsverð hefði ekki hækkað frá því
í vor.
Allar verðsveiflur á Vendelbo mar-
melaði væru því komnar til af öðrum
orsökum.