Dagblaðið - 03.11.1979, Page 4

DAGBLAÐIÐ. LAUGARDAGUR 3. NÓVEMBER 1979.
Hörpudiskur er herramannsmatur:
Á EINHVER
GÓDA UPP-
SKRIFT í FÓR-
UM SÍNUM?
„Cictið þið ckki auglýst fyrir mig
eftir aðferðum til þess að framreiða
hörpudisk?” sagði einn af lcsendum
okkar, Auður Stclla. — Hún sagðisl
eiga eina slika uppskrift í fórum sín-
um og nota hana oft, cn langaði til að
brcyta örlílið til. Fvrir rcttu ári
birtum við uppskrift frá hótelinu i
Slykkishólmi af hörpudiski og fcr sú
hcr á cftir. F.I' cinhverjir af lescndum
okkar ciga i fórum sínum hörpudisk-
uppskriftir. cru þcir þeðnir að
hringja.
Franskur hörpudiskur
Hcr cr uppskril't Auðar Stcllu og
dugar hún fyrir fjóra.
1 stór laukur
2 mertalslórargulrætur
örlitirt timian, 1 lárbcrjalauf
salt, pipar
um þart bil einn bolli hvitvín
(notar stundum útþynnt vínedik í
startinn)
6 mertalstórir tómatar
1/2 bolli sveppir
6 tsk. smjör
safi úr einni sitrónu
um þart bil 16 hörpudiskar
Laukurinn og gulræturnar cr
hrcinsað og skorið í bita, látið úl i
hyítvinið (eða edikið), saltað og
piprað og soðið hægt í 10—15 mín.
Naustid er
hálfíimmtugt
—dýrindis krásirá
afmælisvikunni
..Þaðcrckki heilsusamlcgt að lifa
til þcss að borða, en þar scm
borðum í
nauðsynlegt er að borða til þcss að
lifa, skaltu uppt>I*;i þá juð-.yn
mcð gleði og njóta þcss icið."
Forráðamenn vciiingahu' ,ms
Nausts vilja gjarnan minna unnendur
góðs matar og huggulegheita á þcssa
góðu spcki. Naustið vcrður ncfnilcga
25 ára 6. nóvcmber og mikið er um
dýrðir iniian dyra i afmælisbarninu í
tilefni tímamótanna.
['igcndur Naustsins, Gcir Zocga,
Ib Wessman og.Guðni Jónsson, buðu
ficttamönnum á miðvikudaginn að
tynnast Ijúffengum krásum af mat-
seðli hússins. Einnig var kynntur af-
mælismatseðillinn, sem scrstaklcga
hcfur verið settur saman. Þcssi há-
líðamatscðill vcrður í boði laugar-
da. ana 3. og 10. nóvcmbcr. Á honum
cr að finna: Kampavinsfrauð.
avocado ávöxt mcð rækjum, nauta-
lundir rossini, ístcrtu mcð nýjum
jarðarbcrjum og kaffi.
Auk þess gcta gcstir i afmælis-
\ iknnni bragðað á ýmsum gamal-
kunnuni rcttum: Þýzka réttinum
Rindflesch in Bier, bandaríska
rcttinum Sirh in stcak with corn, hcil-
stciktum nautshrygg, ítalska réttinum
Pollo alla caccitora. spánska réltin-
um L.omo dc eerdo ala baturra og t
skandinavíska Smörgaasbordet.
-ARH.
'Ný þjónusta '
í Reykjavík
Gerum við springdýnur og skiptum um áklæði samdægurs.
Seljum einnig nýjar dýnur, allar stærðir.
Dýnu- og bólsturgeröin
Skaftahlíð 24. — Sími 31611.
Þelta er hörpudiskurinn úr Stykkishólmi. Reikna má með að hver hörpudiskur, þ.e. fiskurinn, kosti nálægt 100 kr.
stykkið.
Tómalarnir cru afhýddir, sveppirnir
stciktir í smjörinu og sítrónusafinn
látinn út í. Hörpudiskurinn er soðinn
í sigtuðu soði, smástund. Þcir cru
siðan látnir annaðhvort i hörpudiska
cða á heita diska. Tómatarnir og
sveppirnir eru látnir úl í hvitvínið og
sósunni siðan hcllt yfir hörpudiskinn.
Mcð þessu cr borið fram ristað
brauð.
Stykkishólmsuppskriftin
Það var yfirmatreiðslumaðurinn á
hótclinu, Hafsteinn Sigurðsson, sem
lél okkur í tc þessa uppskrift. Hún er
mcð mun meiri hörpudisk eða 30 stk.
þannig að hún er sennilega ætluð
fyrir sex manns.
30 stk. skclfiskur
3 dl hvilvin
1/2 I rjóma
1 tsk. eslragon
1/2 sitróna
1 eggjaraurta, sall og pipar eflir
smekk.
Hörpudiskurinn er snöggsoðinn í
hvítvíni ásamt fínsöxuðum lauk,
estragon, salti, pipar og sitrónunni.
Rjóminn er soðinn niður, um það bil
2/3 hlutum af fisksoðinu hellt saman
við, bætt mcð einni eggjarauðti.
Borið fram mcð ristuðu brauði,
sitrónu og grænmeti.
Hægt er að fá frosinn hörpudisk i
slórmörkuðum höfuðborgarinnar og
kostar kg um 3000 kr. Ætla má að
hvcr fiskur vegi um 30 g, þannig að
hvert stk. kostar þá um 100 kr.
-A.Bj.
----Z>«g
Upplýsingasedill
til samanburóar á heimiliskostnaði
Nafn áskrifanda
Heimili
Sími
Hvaö kostar heimilishaldiö?
Vinsamlega sendið okkur þennan svarseðil. Þannig eruð þér orðinn virkur þátttakandi í upplýsingamiðlun
meðal almennings um hvert sé meðaltal heimiliskostnaðar fjölskyldu af sömu stærð og yðar. Þar að auki eigið
þér von í að fá fría mánaðarúttekt fyrir fjölskyidu yðar.
Kostnaður í októbermánuði 1979.
Matur og hreinlætisvörur kr.
Annaö kr.
Alls kr.
m»/ktv
Fjöldi heimilisfólks