Alþýðublaðið - 24.12.1969, Síða 33

JOLABLAÐ 1969 33
Twmmmrmmmmv
FYRIR
Umsjón: Álfheiður
Bjarnadóttir
MARSIPAN
4 msk. hveiti
4 msk. rjómi
50 gr. sætar möndlur og
2 beiskar.
250 gr. flórsykur.
Hveiti og rjóma hi-ært saman,
soðið upp og hrært stöðugt í
pottinum. Möndlurnar eru af-
hýddar og malaðar nokkrum
■ sinnum í möndlukvörn, síðast
rtieð flórsykrinum. Látið á' bök-
unarplötu. Rjómajafningnum
sém er alveg kaldur hellt yfir
og síðan er allt hnoðað saman.
Úr þessu fæst ca. 350 gr. af
marsipan.
KEISARAKONFEKT
I
150 gr. marsipan
50 gr. flórsykur
3 matskeiðar
þykkt ribsberjahlaup
li5—20 möndlur.
Marsipanið hnoðað með flór-
sykrinum og skipt í j afna hluta,
sem úr eru gerðar kúlur. Þær
eru síðan látnar á bökunar-
plötu og Jbola gerð í hverja
kúlu, sem síðan er fyllt með
ribsberjahlaupinu. Söxuðum
möndlum stráð yfir, og bakað
við 175 gráðu hita í nokkrar
mínútur.
RUSINUTOPPAR
150 gr. hjúpsúkkulaði,
'2 mask. rjómi
1 Yz matsk. romrn
1/50 gr. ljósar rúsínur.
Súkkulaðið er brætt í vatnsbaði
40 gráðu heitu. Rjóma óg
rommi bætt í og síðan tekið 'af
hitanum. Þá er rúsínunum baétt
í og þetta látið í konfektmót.
ISSUKKULAÐI
200 gr. hjúpsúkkulaði
100 gr. palmín,
2 egg
Hakkaðir hnetukjarnar.
Súkkulaðið er brætt í vatns-
baði og palmínið brætt. Látið
kólna meðan eggin eru þeytt.
Palmín og egg sett varlega sam
an við og stöðugt hraert í. Lát-
ið í konfekt mót og hökkuðum
hnetukjörnum stráð yfir.
Frh. á 46. síðu.
JÓU6AKSTURINN
Súkkulaðibros.
125 gr hveiti, 100 gr smjör
eða smjörlíki, 25 gr sykur,
Yz matsk. vanilusykur, 1 mat
sk. kakó, 125 gr hveiti, 50 gr
hjúpsúkkulaði.
Smjörið er hrært vel með sykr
inum, hveitið og kakóið sett í.
Hnoðað saman með fáum hand
tökum og síðan er deiginu
sprautað í litlar skeifur á vel
smurða plötu.
Bakað við 200 gráður í 8 mín.
Kökurnar kældar og síðan dyf-
ið í hjúpsúkkulaðið. Líka má
strá á þær kókosmjöli eða hökk
uðum möndlum, sem er þá gert
fyrir bökun.
Randíarkökur (sjá mynd).
200 gr hveiti, 125 gr hrís-
mjöl, 75 gr sykur, 200 gr
smjörl. rauð og græn cock-
tailber.
Hveiti, hrísmjöl og sykur er
hnoðað með smjörlíkinu í
þykka rúllu. Pakkað í álpapp-
ír og sett 1 ísskápinn ca. 2
tíma. Rúllan er skorin í sneið-
ar, sem settar eru á vel smurða
plötu. Hálft eocktailber látið
á hverja köku og þær bakaðar
í 8 mín.
Jólahjörtu.
175 gr hveiti, 50 gr. sykur,
liOO gr. smjörlíki, % eggja-
rauða. Til skreytingar: Yz
eggjarauða, 3 matsk. grófur
sykur og möndlur, eða
skrautsykur..
Deigið er blandað og hnoðað á
venjulegan hátt, en eins lítið
og hægt er. Pakkað í álpappír
og látið standa til næsta dags.
Þá er það flatt út og gerðar
hjartalaga kökur með þar. til
gerðu móti. Þær eru látnar á
vel smurða plötu og bakaðar x
7 mín.
Töfrakökur (sjá mynd).
375 gr hveiti, 225 gr smjörl.,
200 gr sykur, 30 gr kakó.
Venjulegt hnoðað deig, sem ef
til vill þarf örlítið meira hveiti
ef það virðist of feitt.
Því er skipt í tvo hluta ög ann
ar hnoðaður með kakóinu. —
Geyma á köldum stað í klukku
tíma. Síðan eru gerðar kökur
eftir hugmyndaflugi hvers og
eins ,þær eru síðan kældar í
1—2 tíma, látnar á plötu og
bakaðar í 7—9 mín.
Keisarastengur.
125 gr hveiti, 75 gr hafra-
mjöl, 75 gr sykur, 4 beizkar
Frh. á 45. síðu.