Lesbók Morgunblaðsins - 17.10.1965, Blaðsíða 7
SÍMAVIÐTALID
Eirts og þyrstir hestar"
//
17758.
---Naust, góðan dag.
— Er Símon Sigurjónsson á
foarnum við?
— Augnablik......... Símon
hér.
— Góðan dag, Símon, þetta er
Ihjá Lesbók Morgurublaðsins. Er
ekki lýjandi að standa innan við
Ibar'borðið langt fram á kvöld?
— Það getur reynt bæði á
taugarnar og skapið, og stund-
um get ég fengið ofsalegan
vinnuleiða. En það er um að
gera að láta það ekki sjást, held
ur vera alltaf brosandi. Bar-
Iþjónninn þarf að standa við
ekenkinn allan daginn og fram
á nótt, svo að það er hægt að
veija sér auðveldara starf í
lífinu.
— Af hverju þá að fara út í
það?
— Þetta er nú einu sinni
starf fyrir mig. Ég hef alltaf
haft áhuga á því, og það getur
auðvitað komið fyrir alla, í
hvaða starfi sem er, að fá stund
um vinnuleiða. Yfirleitt er
þetta starf mjög skemmtilegt,
en því miður er svokölluð bar-
menning ekki komin nógu
langt hér og annars staðar. Þó
er þetta að byrja hjá fólki. Það
er til dæmis farið að kunna
að meta vín og velja sér vin
eftir eigin smekk. Fram að
þessu hafa flestir apað hver
eftir öðrum.
— Spyr fólk ekki stundum,
hvað það eigi að drekka í
kvöld?
— Jú, og þá verður barþjónn
inn að reyna að finna út, hvað
eigi bezt við þann, sem spyr.
— Þetta er semsagt sálfræði-
legt starf að öðrum þræði?
— Já, enda verða flestir bar-
þjónar miklir mannþekkjarar
af að umgangast eins margt
fólk og þeir gera.
— Er mikill mismunur á bar
menningu hér og erlendis?
— Já, þó að hann fari lík-
lega minnkandi. Þar sem engin
höft eru, eru drykkjusiðir allt
öðru vísi en hér. Hér eru menn
í kapphlaupi við tímann, því
að þeim finst bartíminn stuttur
vegna tímatakmarkana. Þess
vegna dæla menn ofan í sig
miklu magni á stuttum tíma.
Það er eins og þyrstir hestar
séu að brynna sjálfum sér í
vatnsþró. Annars finn ég mik-
inn mun á ástandinu nú og því
sem var fyrir svo sem tíu ár-
um. Þá gilti sú regla hjá flest-
um, að menn yrðu að koma sem
mestu áfengismagni niður á
sem stytztum tíma. Menn pönt-
uðu ekki minna en tvöfaldan,
og mjög margir létu sér ekki
nægja minna en þrefaldan
sjúss. Nú er meira úrval vína
á boðstólum, og fólk er 'farið að
þekkja tegundirnar betur og
meta þær. Áður vildu menn
bara sterka drykki, en þetta
hefur breytzt. Ungt fólk drekk-
ur heldur ekki eins illa og áð-
ur; með meira frjálsræði og
menntun kemur það betur og
frjálsmannlegar fram; Því má
skjóta hér inn, að menn verða
ekki endilega að drekka áfenga
drykki, þótt þeir komi í vín-
stúku. Við höfum líka óáfenga
drykki á boðstólum. Áður fyrr
var brennivín langalgengasti
drykkurinn, en nú er ástandið
allt annað. Menn biðja um
fleiri tegundir og láta blanda
þær aimennilega.
— Verðið þið ekki vitni að
ýmsu í starfinu?
— Við heyrum allt, sjáum
allt og vitum allt, en segjum
ekki neitt. Við komumst ekki
hjá því að heyra margt, en við
látum ekkert frá okkur til ann-
arra. Það væri lélegur bar-
þjónn, ef hann léti sögurnar
ganga. Barþjóninum á að vera
treystandi fyrir öllu. Annars á
bar að vera þannig, að þar mæli
fólk sér mót, hittist, tali saman
og kynnist. Menn eiga ekki að
koma þangað til þess að sitja
og þjóra lon og don. Þetta á að
vera staður, þar sem vinir og
vinkonur hittast í þægilegu
umhverfi og andrúmslofti til
þess að tala saman. Það er líka
mikið að aukast, að menn, sem
eiga viðskipti saman, komi og
fái sér saman í glas fyrir kvöld-
matinn. En um helgar breytist
allt. Þá fyllist allt af alls konar
fólki. Svo vil ég nota tækifærið
til að benda fólki á að íhuga
mál sitt, áður en það pantar
sér drykk; reyna að velja sér
drykk við hæfi. Barþjónninn er
til þess að laga drykki og
blanda eftir smekk hvers og
eins. Hér panta menn allt of
oft eins og næsti maður við hlið
ina. Nú er genever algengasti
drykkurinn, og mun hann
óvíða eða hvergi seldur eins
Framh. á bls. 14
NÝJAR PLÖTUR. Fyrir fá-
einum dögum komu ihargar
nýjar plötur í Fálkann og er
þar fyrst að minnast á lögin
„Im Gonna Love You“ og
„All I Really Want to Do“
með söngkonunni Chér, sem
er betri helmingur þeirra
Sonny og Chér. Fyrra lagið
er eftir eiginmanninn,
Sonny, og er bráðskemmti-
legt. Síðara lagið er eftir fé-
laga þeirra, Bob Dylan,
ágætt lag. Chér gerir báðum
lögunum góð skil og hafa
plötur þeirra Sonny og Chér
náð mikilli sölu hér þó um
nýfrægt fólk sé að ræða, en
við íslendingar erum reynd-
ar nýjungagjarnir, að maður
tali nú ékki um ungu kyn-
slóðiria.
Þá er það plata með hin-
um ensku „Hollies". Þeir eru
með lögin „Look Through
Any Windo'w", sem er sér-
lega skemmtilegt í meðferð
þeirra. Þessir ungu piltar
eru komnir í röð vinsælustu
hljómsveita Englands. Síð-
ara lagið heitir ,,So Lonely“,
nokkuð drungalegt, en því
gerð góð skil eins og hinu.
„Hollies“ áttu nokkur lög á
miðju sumri, sem metsölu
náðu, og bendir allt til þess
að hljómsveit þessi eigi eftir
að láta margar fleiri góðar
plötur frá sér fara á næstu
mánuðum.
Síðan er það Barry Mc
Guire með hið umdeilda lag
sitt „Eve of Destruction".
Þetta er ádeiluljóð og var
það bannað í nokkrum út-
varpsstöðvum í Bandaríkjun
um, en dugði ekki til; lagið
komst í efsta sæti á metsölu
listanum i USA ekki alls fyr
ir löngu. Barry McGuire
söng áður með hinum
skemmtilega flokki „The
New Christy Minstrels", og
muna væntanlega einhverjir
eftir hinni hásu rödd hans
þaðan. Hitt lagið hans á þess
ari plötu heitir „What Exact
ly Is the Matter“, nokkuð
gott lag.
Nýja LP-platan (tólf laga
plata) með „The Rolling
Stones“ er nýkomin í Fálk-
ann. Þar er m.a. metsölulag-
ið þeirra af tveggja laga
plötu, „Satisfaction". Þetta
er sennilega bezta LP-platan,
■ sem fimmmenningarnir hafa
gert. Lögin vel valin og und-
irleikur og söngur til fyrír-
myndar (í þessum stíl). Og
þeir félagar létu hafa það
eftir sér á prenti fyrir stuttu,
að „Satisfaction“ væri senni
lega það bezta, sem þeir
hefðu nokkru sinni gert á
hljómplötu. essg.
33. tbl. 1966.
■ LESBÓK MORGUNBLAÐSINS 7