Morgunblaðið - 05.01.2003, Blaðsíða 5

MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 5. JANÚAR 2003 5
Vín vikunnar koma að þessu sinni öll frá
suðurhveli jarðar, frá Ástralíu, Nýja-
Sjálandi og Chile.
Undurraga Carmenere 2001
Undurraga
var eitt fyrsta
vínið frá Chile
sem selt var hér
á landi. Vínin
voru í bocks-
beutel-flöskum,
svipuðum þeim
sem þýsku
Franken-vínin
og hið portú-
galska Mateus
eru í, og voru seld um skeið á Óðins-
véum og í Perlunni en hurfu síðar af
markaðnum. Vín frá Undurraga hef-
ur nú skotið upp kollinum á reynslu-
sölulistanum Carmenere 2001.
Carmenere-þrúgan á uppruna sinn
að rekja til Bordeaux og er skyld
Merlot. Fyrir nokkrum árum upp-
götvuðu vínbændur í Chile að í land-
inu var að finna mikið af Carmenere,
sem allir höfðu til þessa talið að væri
Merlot. Þetta er létt og einfalt vín,
dökk ber og jörð í nefi, þurrt og
kryddað í munni með nokkurri sýru.
Kostar 1.290 krónur.
Antu Mapu
Carmenere 2001
Annað
Carmenere-vín í
reynslusölu er
Antu Mapu
Carmenere frá
Lomas de Cauq-
uenes. Antu
Mapu-línan er
fyrst og fremst
stíluð inn á út-
flutning til
Bandaríkjanna og Bretlands. Mildur
og fremur hlutlaus berjaávöxtur ein-
kennir ilm þess, í munni þurrt, svo-
lítið grænt með dökkum lakkrís.
Kostar 1.390 krónur.
Cloudy Bay Sauvignon
Blanc 2001
Cloudy Bay
er tvímælalaust
þekktasta vín
Nýja-Sjálands
og raunar það
vín sem kom
Nýja-Sjálandi
og þá ekki síst
Sauvignon
Blanc-vínum
landsins á kort-
ið. Það hefur verið fáanlegt á veit-
ingahúsum hér á landi um árabil og
er nú loksins fáanlegt á sérlista.
Þetta er vín sem klikkar aldrei, er
alltaf jafn unaðslega gott. Ávöxt-
urinn í nefi, ferskur en samt djúpur
og þroskaður, skarpur, en samt
þykkur. Sætur greip, perur en líka
nýslegið gras og blóm. Í munni langt
og mikið. Yndislegt eitt og sér en
jafnframt gott með sjávarréttum,
ekki síst þegar einhver asísk áhrif
eru fyrir hendi. Kostar 1.990 krónur.
Banrock Station
Næsta nágrannaríki Nýja-
Sjálands er Ástralía og þar er enn
lengri hefð fyrir víngerð en á Nýja-
Sjálandi. Hvítvínið Banrock Station
Colombard Chardonnay er nú í
reynslusölu. Í ilmi má greina síróp,
sæt epli og perur. Uppbygging víns-
ins er fremur einföld, léttur og sæt-
ur ávöxtur, þægilegt vín þar sem
sítrus og hitabeltisávöxtur er í for-
grunni. Verðið er í fínu lagi, það
kostar einungis 990 krónur.
Vín
S t e i n g r í m u r S i g u r g e i r s s o n
2 rauðar paprikur
1 gul paprika
100 g grænar steinlausar ólífur
50 g kapers í saltlegi
lítið steinseljubúnt (með flötum
blöðum ef fæst)
Þvoið paprikur og fjarlægið fræ
og allan hvítan kjarna og skerið í
bita (ekki of litla). Mýkið í 3 msk af
ólífuolíu á pönnu sem ekki festist við
við vægan hita í u.þ.b. 5 mín. Veltið
af og til með trésleif.
Skerið ólífur í tvennt. Skolið kap-
ers í sigti undir góðri bunu af köldu
vatni til að ná úr þeim mesta salt-
bragðinu. Blandið hvoru tveggja
saman við paprikubitana. Saltið ör-
lítið og piprið eftir smekk og látið
malla við vægan hita undir loki í
u.þ.b. 25 mín. og hrærið oft og reglu-
lega í á meðan.
Skolið steinselju, saxið fínt og
bætið henni út á pönnuna í lok suðu-
tímans. Berið salatið fram heitt eða
volgt.
* Kalt paprikusalat í dósum frá
Saclà er fyrirtaks forréttur með
góðu grófu brauði, sniðugt líka að
setja 2–3 msk af paprikusneiðum úr
dósinni saman við blaðsalat, tómata
ogögn af ólífuolíu og blanda vel.
* Það ku indverskt húsráð að
sjóða paprikubróðurinn, rauðan pip-
ar, í mjólk og drekka gegn kvefi og
særindum í hálsi. Prófi þeir sem
þora!
Morgunblaðið/Hanna
HEITT PAPRIKUSALAT
MEÐ ÓLÍFUM
PAPRIKUR eru meinhollar, sér-
staklega þær rauðu, því þær inni-
halda mest af C-vítamíni. Ef þær eru
borðaðar reglulega um þessar
mundir gera þær sitt til að halda
burt kvefi og flensum. En ekki bara
það: þar sem rauðar paprikur eru
mjög auðugar af beta-karótíni virka
þær einnig sem náttúrulegt andox-
unarefni og tryggja manni því mikla
orku og styrk. Á þessum flensutím-
um skiptir ekki hvað minnstu máli að
hugsa um mataræðið til að berja frá
sér bakteríurnar. Spergilkál (brok-
kolí) er einnig mjög auðugt af andox-
unarefnum sem hjálpa og gefa frum-
um líkamans aukinn kraft og er því
líka fyrirtaks flensufyrirbygging.
Gulrætur, kúrbítur og tómatar
innhalda hátt hlutfall af karótíni sem
eflir varnir líkamans á sama hátt og
andoxunarefni sem finnast í plóm-
um, bláberjum, brómberjum, grænu
blaðsalati og í spínati. Dálítið af hvít-
lauk er náttúrlega ómissandi vegna
þess að hann er sótthreinsandi.
Hnetur, perur, epli og möndlur
skulu vera við höndina og svo mátu-
lega mikið magn af fiski og kjöti og
öllu hinu góðgætinu og meira en nóg
af vatni.
Paprikur
gegn pest
Yfirleitt gengur af eftir stór-
veislur og tilvalið er að slá í
púkk og slá saman í nýárs-
veislu úti sem inni. Kaldur
hamborgarhryggur eða skinka,
kartöflusalat og laufabrauð
henta t.d. vel í útiveisluna.
Veisluafgangar í
nýárslautarferð
V i l t u v e r ð a M i c r o s o f t s é r f r æ ð i n g u r ?
Skeifan 11b · 108 Reykjavík · Sími 568 5010 · Fax 581 2420 · skoli@raf.is · www.raf.is
Nánari upplýsingar í síma 568 5010 og á www.raf.is/ctec
Rafiðnaðarskólinn er framsækinn skóli með alþjóðlegar vottanir sem
býður fjölbreytt og vandað nám og fyrsta flokks kennslu.
Fyrir þá sem vilja ná árangri
Settu stefnuna á
alþjóðlega prófgráðu
Nú er einnig hægt að stunda nám um helgar.
Hentar m.a. þeim sem búa utan Reykjavíkur.
Margskonar möguleikar á samsetningu náms
allt eftir tíma og efnahag.
Í boði eru hefðbundnar námsbrautir, stök
námskeið eða sérhannað nám eftir þörfum
hvers og eins.
A+ - PC Technician
Network+ - Network Technician
MCP - Microsoft Certified Professional
MCSA - Microsoft Certified Systems Administrator
MCSE - Microsoft Certified Systems Engineer
MCDBA - Microsoft Certified Database Administrator