24 stundir - 07.02.2008, Blaðsíða 41

Veitingahúsið Perlan - Sími 562 0200 - Fax 562 0207 - Netfang perlan@perlan.is - Heimasíða www.perlan.is
H
rin
gb
ro
t
Perlan
Ein magnaðasta bygging Reykjavíkur á daginn.
Eitt besta veitingahúsið á kvöldin.
2. janúar - 19. febrúar
4ra rétta seðill
PARMASKINKA PROSCIUTTO
með strengjabaunasalati, balsamic hlaupi og rjóma–jarðsveppaosti
RJÓMALÖGUÐ HUMARSÚPA
með Madeira og grilluðum humarhölum
KJÚKLINGABRINGA
hunangskryddhjúpuð með gljáðu rótargrænmeti, spínati og sítrónusósu
eða ANDARBRINGA .
appelsínumarineruð með appelsínusósu
eða NAUTALUND .
grilluð með hvítlauksristuðu spínati, sperglum og Béarnaise-sósu
SÚKKULAÐIFRAUÐ
með ferskum ávöxtum í núggatfroðu
1
2
3
4
VELDU MILLI ÞRIGGJA AÐALRÉTTA
Food&Fun 2008 Perlan kynnir matreiðslumeistarann og grínistann:
Echart Witzigmann
Witzigmann (til vinstri) hefur fengið fjölda viðurkenninga
á löngum og farsælum ferli, þ.á.m. 3 Michelin stjörnur.
Verð 6.400 kr.
Fyrir 4-5 rétta matseðil (nánar auglýst síðar)
Verð frá 3.990 kr.
Gjafabréf PerlunnarGóð tækifærisgjöf!
Eftir námsárin á Hotel Straubinger í Bad Gastein
(1957-1960), starfaði Witzigmann á mörgum virt-
um veitingastöðum um allan heim, þar á meðal
sem lærlingur Paul Bocuse í Lyon í Frakklandi.
Þann 19. nóvember 1979 var Witzigmann fyrsti
þýski matreiðslumeistarinn (og sá þriðji utan
Frakklands) sem fékk þrjár stjörnur úr hinni mik-
ilsmetnu frönsku Michelin bók fyrir veitingastað
sinn Aubergine í Munchen. Árið 1994 fékk hann
hina fágætu viðurkenningu „Chef of the century“
frá Gault Millau bókinni. Aðeins þrír matreiðslu-
meistarar hafa fengið þennan titil: Paul Bocuse,
Joël Robuchon og Frédy Girardet.
Frá þeim tíma hefur hann einnig gefið út fjölda
matreiðslubóka ásamt því að bjóða upp á mat.