Morgunblaðið - 24.09.2003, Blaðsíða 37

Ítalir eru þekktir fyrir frábæra matargerð. Pasta og pizzur koma fyrst upp í
hugann hjá flestum þegar á það er minnst og gjarnan pastaréttir á borð við
bolognese og lasagna. Til eru ótal uppskriftir að réttum sem þessum og engin
ein er sú eina rétta þótt alltaf séu einhverjar betri en aðrar. Þær góðu eru
geymdar og lifa mann fram af manni, þær eru viðeigandi við ýmis tilefni, hvort
sem eldað er fyrir fjölskyldu eða vini. Góður og sannarlega ítalskur eftir-
réttur verður að fylgja í kjölfarið á fullkominni … og laaangri máltíð.
Í matinn
lifun
U
m
sj
ó
n:
H
al
la
B
ár
a
G
es
ts
d
ó
tt
ir
•
L
jó
sm
yn
d
ir
G
un
na
r
Sv
er
ri
ss
o
n
Hitið mjólkina, varist að hún sjóði, mýkið matarlímið í köldu vatni og látið síðan út í mjólkina.
Setjið 6 dl af rjómanum og vanillustöngina í pott og sjóðið þar til blandan hefur soðið niður
um allt að 1/3. Takið þá vanillustöngina upp úr rjómanum og skrapið fræin úr henni út í
rjómann. Hellið mjólkinni með matarlíminu út í og hrærið. Látið kólna. Þeytið afganginn af
rjómanum með flórsykrinum, hrærið varlega saman við rjómablönduna. Hellið í skál eða lítil
form og kælið í ísskáp í a.m.k. 2 tíma. Ef þið viljið losa búðinginn úr litlu skálunum er best að
dýfa þeim í heitt vatn og hvolfa á disk. Búðinginn er gott að bera fram með ferskum berjum
haustsins, berjasósum, bræddu súkkulaði eða jafnvel þunnri karamellusósu.
Uppskriftin er fyrir 4.
Panna cotta
8 dl rjómi
1 vanillustöng
5 blöð matarlím
1 dl mjólk
100 g flórsykur