Tíminn - 28.09.1982, Blaðsíða 3

ÞRIÐJUDAGUR 28. SEFTEMBER 1982
3
fréttir
■ Svarta pannan,
Tomma borgarar og Braut-
argrill fengu hæstu
einkunnirnar í skyndi-
könnun er Neytendasam-
tökin í Reykjavík gerðu á
gæðum hamborgara 9 á
skyndibitastöðum í
Reykjavík nýlega, þar sem
teldð var mið af næringar-
gildi, verði og gerlafjölda.
En einnig var lagt mat á
bragðgæði, sem reyndust
mjög 'inisjöfh, svo og
saltinnihald.
Allt upp í 90% munur reyndist vera
á hæsta og lægsta verði á hamborgurum.
Var þá einvörðungu miðað við kjötið í
hamborgurunum, en allsstaðar voru
keyptir ódýrustu og einföldustu ham-
borgaramir, sem voru mjög misþungir.
Meðalþyngd hamborgaranna (án
brauðs og sósu) reyndist um 54 grömm
og meðalverð þeirra um 33 krónur
Neytendasamtökin gera könnun á gæöum
hamborgara:
SVARTA PANNAN MEB
BESUIHAMBORGARANA
— Allt upp í 90% munur á verði
(meðalverð á 100 grömmum af kjöti því
61 króna). Meðalsamsetning reyndist
vera 55% vatn, 28% hvíta, 14% fita og
2,6% aska, þar af um 1,5% matarsalt.
Talsmenn Neytendasamtakanna tóku
fram að hér væri um skyndikönnun að
ræða. Könnun á næringargildi og
gerlafjölda - sem framkvæmdar voru af
Matvæiarannsóknum ríkisins og fæðu-
deild Rannsóknarstofnunar landbún-
aðarins - ásamt bragðgæðum var byggð
á sýnishornum frá einum degi en
verðkönnunin frá þrem mismunandi
dögum.
Verðið á kjötinu í hverjum ham-
borgara telja Neytendasamtökin mæli-
kvarðann á það hvað neytendur fá fyrir
peningana. Hæsta verð var 86 kr. fyrir
100 gr. af kjöti en lægsta verð 45 kr. fyrir
100 grömmin, sem er um 90% verð-
munur, sem fyrr segir. Sömuleiðis var
um 40% munur á hvítuinnihaidi ham-
borgaranna og yfir 100% munur á
fituinnihaldi.
Summan úr tölunum yfir næringar-
gildi, verð og gerlafjölda var notuð til
að gefa hamborgurum heildareinkunn.
Því lægri sem summa þessara talna er,
þeim mun betri útkoma fyrir hvern
skyndibitastað. Bragðgæðin voru hins
vegar ekki reiknuð inn í heildareinkunn,
en þau voru sögð mjög misjöfn, af
ýmsum ástæðum og þá ekki eingöngu
vegna þess að hráefni væri mismunandi.
Saltinnihaldið var heldur ekki reiknað
með í heildareinkunnum, en þeim gefin
hæst einkunn sem minnst notuðu af salti,
enda talið æskilegra að neytandinn fái
sjálfur að stjórna því hve mikið salt hann
notar. Varðandi saltið kom í Ijós að
notkun þess virðist í meira lagi
handahófskennd þar sem t.d. meira en
sjöfaldur munur kom í ljós frá einum
degi til annars á sama staðnum. „f
fáeinum tilvikum fór saltinnihald yfir
2,5% og er hamborgarinn þá farinn að
líkjast saltkjöti,“ segir í niðurstöðu
Neytenjiasamtakanna. -HEI
Rannsókn á gæðum hamborgara á 9 skyndibitastöðum
Staður: Summa 1. nær- 2. 3. 4. bragð- 5. salt -
1-3 ingarg. gerlafj. verðkjöts gæði innihald
Svarta pannan 7-8 1-2 2 4 2 2
Tomma borgarar 8-10 1-2 1 6-7 8 9
Brautargrill 10 5 4 1 3 7
Trillan 12 7 3 2 9 1
Texas Snack Bar 16 4 9 3 1 6
Askur Breiðholti 18 3 6 9 4 8
Winnies 18 8 5 5 7 4
Brauðbær 21 6 7 8 6 3
Góðborgarinn 23-24 9 8 6-7 5 5
■ Hér sjáum við einkunnagjöf Neytendasamtakanna á hamborgurunum frá ofannefndum 9 skyndibitastöðum og eru allar
tölur þeim mun betri sem þær eru lægri. Fremsti dálkurinn sýnir samanlagðar tölur þriggja fyrstu dálkanna, næringargildis,
gerlafjölda og verðs. Er næringargildið miðað við að fita sé sem minnst og hvita sem mest og verðið miðað við hreint kjöt
í hverjum borgara. Bragðgæðin eru siðan miðuð við meðaleinkunn fjögurra dómara og þá einnig aðeins miðað við kjötið.
i Á töflunni má t.d. sjá að Svarta pannan og Tommi bjóða upp á besta kjötið og Brautargrill lægsta verðið. Að mati
dómaranna var bragðið hins vegar best á Texas Snack Bar.
■ Stjórn- og starfsmenn Neytendasamtakanna sem kynntu niðurstöður ham-
borgarakönnunarinnar fyrir fjölmiðlamönnum í gær.
■ Svarta pannan kom best út úr könnun Neytendasamtakanna. Tímamynd EUa
„Ánægjulegar
nidurstödur”
— segir Þórdur Sigurdsson, einn
adaleigandi Svörtu pönnunnar
■ „Niðurstöður þessarar könnunar
eru ánægjulegar fyrir okkur á Svörtu
pönnunni,“ sagði Þórður Sigurðsson,
kokkur og einn aðaleiganda Svörtu
pönnunnar er Tíminn hafði samband við
hann vegna könnunar Neytendasam-
takanna á gæðum hamborgara á 9
skyndibitastöðum í Reykjavík.
Þó Þórður viidi ekki hafa mörg orð
um könnunina sem slíka taldi hann þó
að í niðurstöðunni felist ákveðin
viðurkenning fyrir þau á Svörtu pönn-
unni. „Það verður okkur - mér og mínu
starfsliði - hvati tii þess að leggja okkur
fram um að þóknast okkar viðskipta-
vinum eins og við höfum reynt að gera
hingað til“.
-HEI
„Þessi mismunur ákaf-
lega einkennilegur”
segir eigandi Gódborgarans, sem
kom verst út úr samanburðinum
■ „Mér finnst þessi mismunur sem
finnst hjá mér og ýmsum öðrum þessara
staða ákaflega einkennilegur, a.m.k.
hvað varðar næringargildi og gerla-
fjölda, þar sem um nákvæmlega sömu
hamborgarana er að ræða. A.m.k. þrír
af þessum stöðum - Góðborgarinn,
Winnies og Trillan - kaupa nákvæmlega
sömu borgarana, svokallaða prótín-
bætta hamborgara frá Sláturfélagi
Suðurlands. Við vinnum þessa borgara
ekki að öðru leyti en að steikja þá“,
sagði Birgir Viðar Halldórsson, eigandi
Góðborgarans.
„Þetta getur ekki þýtt neitt annað en
að framleiðslan hjá SS sé misjöfn frá
degi til dags og það hafi hist svona illa
á hjá mér þann dag sem könnunin er
gerð. Mér finnst þetta því varla
raunhæft", sagði Birgir Viðar. Þegar
litið er á talnadálkinn yfir næringargildi
hamborgaranna kemur f ljós að það er
einmitt lélegast á hinum þrem fyrr-
nefndu stöðum. -HEI
GLÆSILEG ÁSKRIFENDAGETRAUN TÍMANS!