Vikan - 12.04.1962, Blaðsíða 47

VKH+íMAN JSfAK OFIlfN
rnilm víí aílhskyBií WKsdR-aB.*,
vop», dýraÍeÍÁíí aftfir/ðí
«f viðureig'nun) /iS stote-
akeKmu.il.
SkemmtlÍeKf aí«ítew*ii«s íyii
i» S»rÍt»®sM«
MittiiS víní vflwu: ««■ m'
wad® “ |
TKlBlMANÍií AK08f‘«1Ðn«i:
Q«rit ritekifii >
V BÍBÍM.AN 3s*Kl0i»i'»jf!í)u'\V.
eru þá annað hvort bornar með
grjónunum, eSa hellt yfir þau.
OSTASÓSA
Venjuleg uiDpbökuð hvit sósa, eða
þunnur jafningur, eins og þerð er eft
kallað. (í hana fer: 3 matsk. smjörl.,
2 matsk. hveiti, 1 tesk. salt og %
tesk. pipar og 2 bollar mjólk). 1
þessa sósu eru settir 2 bollar af rifn-
um osti og hálf tesk. Worcesterhire
sósa, ef óskað er eftir henni veikri,
en eigi hún að vera sterkari má bæta
í 1 tesk. sinnepi og 1 tesk. rifnum
lauk og hálfri tesk. af Worcester-
shire sósunni. Þessi sósa á að vera
fremur þunn.
BRÚN SVEPPASÓSA
matsk.; hvitlaukur eða hvít-
laukssalt (dragið þá úr öðru
salti); tómatsafi úr dós 2 Yi
bolli; olivur % bolli; lítið
lárviðarlauf; negulnaglar 6
stk.; Sellerifræ, eða selleri-
salt; sykur 1 matsk.; salt 1 %
tesk.; pipar bí tesk.
Bræðið feitina i þykkri pönnu,
bætið-lauknum, græna piparnum og
hvitlauknum í og látið sjóða í 5
min. Ef hvitlaukur er notaður á að
taka bann upp úr núna. Setjið síðan
allt.hitt í og látið malla við hægan
hita i 30 min. og hafið lokið á að
hálfu leyti. Takið siðan lokið af og
sjóðið áfram í 15. min. Þetta verða
2 bollar af sósu.
Smjör eða önnur feiti % bolli;
rifinn laulcur 2 tesk.; rifin
gulrót 2 tesk.; mjög lítið lár-
viðariauf; negulnaglar 4 stk.;
hveiti 4(4 matsk.; kjötsoð 2
bollar; salt og pipar eftir
smekk; sherry (ekki nauðsyn-
legt) 2—4 matsk.
Brúnið smjörið á þykkri pönnu,
setjið laukinn, gulrótina, lárviðar-
laufið, negulnagiana og sveppina út
í. Þegar þetta er orðið ljósbrúnt
er hveitinu hætt út í og það látið
brúnast líka. Bætið kjötkraftinum
srnám saman í og kryddið. Takið
lárviðarlaufið og negulnaglana upp
úr áður en sósan er borin fram.
SPÖNSK SÓSA
Baconfeiti eða smjör 2 matsk.;
fínskorinn laukur % bolli;
grænn pipar, smátt skorinn 2
Blóm á heimilinu:
Dieffenbachia
eftir Paul V. Michelsen.
Dieffenbachia picta er ein af
fegurstu hitabeltisplöntum, sem
hingað hafa flutzt frá Ameríku.
Hér í Hveragerði eru þær mjög
mikið ræktaðar i ýmsum afbrigð-
um. Dieffenbachia hefur reynzt
mun betur sem stofuplanta, en
húizt var við og er nú orðin ein-
hver eftirsóttasta plantan til
skreytingar á salarkynnum með
öðrum plöntum, vegna sérstæðs
litar og gæða. Dieffenbachia vex
nokkuð hratt og ef birtan er
sæmileg mun hún verða bein og
kröftug, svo framarlega að hún
fái nægan blómaáburð.
D. picta hefur gljáandi, ljós-
græn blöð með hvítum rákum
fram með miðstrengjum og al-
sett hvítum deplum.
D.var Bausei er fremur lág-
vaxin með um 25 cm iöng og
12—15 cm breið ydd blöð, nær-
fellt gulgræn ineð litlum hvítum
blettum og dökkgrænum dflum
út við jaðrana.
D. pourniecri hefur stór,
dökkgræn, leðurkennd blöð með
mörgum hvítum blettum á mið-
streng og víðar.
Dieffenbachium er öllum fjölg-
að með topp- eða hliðargreinum,
sein oft koma margar, sérlega
eftir að skorinn hefur verið topp-
ur af þcim á vorin, og geta þær
þá orðið mjög marggreindar og
miklar um sig. Þær þurfa fremur
góðan og jafnan hita ásamt loft-
raka og mega helzt ekki standa
í kaldara en 12—15 stiga hita.
Þær eru sérlega góðar sem gólf-
plöntur þegar þær stækka, eins
i blómagrindur. Þær eru og góð-
ar og mikið notaðar til samplönt-
unar í hlómaker.
Jarðvegsblanda létt, loftkennd
en þó feit, gott er að blanda
saman mosa, garðmold, laufmold,
vikri og gömlurn húsdýraáburði.
VIKAN 41