Nýtt kvennablað - 01.02.1952, Blaðsíða 14

MATARUPPSKRIFTIR
Herramanns matur.
Ný sleikt rauðspretta er herramannsmatur.
1)4 kg. rauðspretta, 1 tsk. salt, 2 matsk. mjöl, smjör-
líki til að steikja í.
Núa rauðsprettuna með salti og leggja hana x vatn
með ediki í 10 mín. til þess að slímið losni, skafa hana
síðan frá haus og aftur eftir. Skera af haus og sporð,
klippa af alla ugga, verka undan inníflunum og skera
hana í 3—4 stykki. Þerra þau. Blanda saman mjölinu
og saltinu, velta stykkjunum upp úr þessu og steikja
þau ljósbrún í smjörinu á pönnunni. (Þannig má einn-
ig steikja fiskflök). Setja þau á heitt fat. Punta það
með túmötum eða sítrónusneiðum, og ef næst í örlitlu
grænu. Brúnað smjör borið með, hrátt sallat og kar-
töflur.
í stað þess að steikja fiskinn á pönnu má steikja
hann eins og kleinur. Þá er fiskstvkkiunum velt upp
úr ep'giahvítu (pískaðri) og brauðmilsnu og sett ofaní
sióðandi feitina. steikt liósbrúnt, sett á pappír svo feit
in renni af. síðan á heilt fat. Sía feitina o" nota hana
næst á sama hátt. — Prýðilegt að hafa ,.Maiones.“
Kartöflur bornar með, súrar agurkur og saxaður gras-
laukur.
Grœn baunasúpa.
Smiörlíki 40 gr.
Hveiti 40 gr.
Kiötsoð 114 1-
Grænar baunir, ein lítil dós.
Eagiarauða 1 stykki.
Salt y2 tesk.
Helminsrurinn af baunum er soðinn í kiötsoðinu
í 1S mín. síðan er heim nuddað gengum gatasigti.
Smiörlíkið er hrært lint í skál og hveitinu hrært þar
saman við. Þegar súpan, sem sett er upp aftur. síður,
er smiörhollan sett út í og hrært í bar til súpan er vel
iöfn. há er hað. sem eftir er af grænu haunum sett út í.
Effeiarauðan hrærð með sallinu (verður að vera horð-
salti) í súpuskálinni og súpunni hellt í smátt og smátt.
Erfiðasta er að veita sér kiötsoðið, en stundum er
hægt að fá hein í kiötverzlunum gefins, og ef þau eru
smátt sösuð sundur fæst kraftur úr þeim þó ekkert
kjöt fylgi. Sjóða þau þá 3—4 tíma.
VERÐ BLAÐSINS, sem var kr. 14, hækkar um eina
krónu og verður nú kr. 15. — Láðist því að geta hækk-
unarinnar í janúarblaðinu, enda vissi það þá ekki um
hækkaðan útgáfukostnað jafn greinilega. — Þeix, sem
þegar hafa greitt 13. árg. sleppa með fyrra verðið.
Þetta veggteppi fæst meS litaskýringmn á Vefnaðarstofu Kar-
ólínu Guðmundsdóttur, Asvallagötu lOa. Stærð jafans er llOx
190 cm. Verðið er hér með öllu garni kr. 338,75. — Velja má um
jafa: dökkbrúnt, svarblátt, grádrapp og hvítt.
. SVAR VIÐ LJÓÐI EMMU.
í janúarblaði s.l. frá Huldukarli.
Eflaust það er unun mest
í örmum vin að geyma,
aftur því, sem ekki sézt
ýmsir vilja gleyma.
Kærleikurinn öllum er
æðsta þroska menning,
hann æ þjálfa þurfum vér
það er heilög kenning.
Hjartagæði hefur til
Huldukarlinn ljóti,
hann þér sendir áslar yl
þótt ekkert komi’ á móti.
Góðgerðastarfsemin Framh. af 2. kápusíðu.
Brynju var þungt úm andardráttinn og hún vildi
komast sem fyrst úr þessum símasandi stallsystrahóp:
„Svo segi ég fundi slitið“.
Brynja var lítið eilt óstyrk í máli og hraðaði sér á
undan niður stigann. Hópurinn kom á eftir raulandi
danslög, masandi og flissandi. „Brynja! mikið á hún
gott, hún hefur alltaf sama „sjansinn“, heyrði hún Ásu
segja í stríðnistón fyrir aftan sig.
Já, Tryggvi, auðvitað átti hún við Tryggva. Brynja
herti gönguna. Þær máttu ekki sjá hvað hún var reið,
ekki sjá tárin, sem þrengdu sér fram í augnakrókana.
Hún beigði inn á veginn, sem lá fram með sjónum
og út úr þorpinu. Hvernig var þetta félag, sem hún
Brynja Haraldsdóttir hafði verið brautryðjandi að,
þessi svo kallaða Góðgerðastofnun? Hún hló napurt
á heimleiðinni að þessari fáránlegu hugmynd sinni.
Góðgerðarstofnun! sem ekki gerði annað en koma af
stað böllum til að útvega sér nýja „sjansa.“
12
FRJÁLS VERZLUN