Franskir dagar - 01.07.2009, Síða 19

Franskir dagar - Les jours fran^ais
Bretónskar smákökur
• 300 g lint smjör
• 300 g sykur
• 2 eggjarauður
• 400 g hveiti
• 1 tsk. lyftiduft
Smjör og sykur hrært vel saman. Eggjarauðum hrært út í. Að lokum hveiti og lyftidufti. Deigið elt
með höndum, mótað í stóra pylsu í plastpoka og kælt. Skorið í 32 bita sem mótaðir eru í kúlur.
Kúlurnar settar á bökunarpappír, ýtt á þær með gaffli. Penslað með eggjarauöu eða hvítu. Bakað
í 15-20 mín. efst í ofni viö 140°C. Kökunum leyft að bíða á plötunni í tvær mínútur áður en þær
eru settar á rist.
Umsjón Albert Eiríksson - Jón Björgvin Steinsson