Feykir - 05.02.2009, Blaðsíða 11

05/2009 Feykir 11
( MATGÆÐINGAR VIKUNNAR )
Björn og Dagný kokka
Lambakjöt
í aöalrétt
Að þessu sinni eru það sauðfjárbændur á Ytra-Hóli I í
Skagabyggð sem bjóða upp á Ijúffengar uppskriftir
Feyki.
Auk þess að vera bændur hafa þau hjón annan starfa
utan búsins en Björn Björnsson er kjötmatsmaður hjá SAH
Afurðum á Blönduósi og Dagný Rósa Olfarsdóttir er kennari
| í Höfðaskóla á Skagaströnd.
Þau skora á bændurna á Sölvabakka, þau Önnu Margréti
Jónsdóttur og Sævar Sigurðsson að koma með uppskriftir að
teimur vikum liðnum.
FORRETTUR
Fyllt lambalæri
1 meðalstórt lambalœri,
úrbeinað
4 meðalstórir sveppir,
smátt skornir
5 cm blaðlaukur,
smátt skorinn
1 msk. olía
‘A dl. þurrkuð epli, söxuð
Vi piparostur í litlum bitum
3 msk. rjómaostur með pipar
Salt eftir smekk
Piparblanda eftir smekk
Steikið sveppina og blaðlaukinn
í olíu á pönnu og blandið eplum
saman við. Passið að steikja ekki
of lengi. Saltið og setjið ostana
saman við og hitið án þess þó
að bræða piparostinn.
Smyrjið fyllingunni inn í
lærið, rúllið því þétt upp og
bindið helst saman þannig að
osturinn geti ekki lekið út.
Kryddið lærið með salti og
piparblöndu.
Steikið í ofni við 170°C í
1-1% klst. allt eftir því hvernig
þið viljið hafa kjötið steikt.
Berið fram með góðu salati,
bökuðum kartöflubátum og
piparsósu.
Bakaðir kartöflubátar
1 kg. kartöflur, skornar í
báta og mega vera með hýði
2-3 msk. olía
1 msk. rósmarín
1 tsk. svartur grófur pipar
1 msk. sjávarsalt
Kartöflurnar skornar í báta og
settar í eldfast mót. Olíunni
og kryddinu hellt yfir og
kartöflunum velt upp úr
blöndunni, þannig að krydd og
olía sé á öllum bátunum.
Steikt í ofni við 170°C í
40-50 mín. fer allt eftir stærð
bátanna.
Piparsósa
Vi piparostur
1 dós rjómaostur með pipar
1 peli kaffirjómi
Mjólk eftir smekk
Bræðið ostana í rjómanum og
þynnið með mjólk eftir smekk.
EFTIRRÉTTUR
Fylltar pönnukökur
með súkkulaðisósu
Pönnukökur (um 10 stk.):
150 gr. hveiti
1 egg
ca. 3 dl. mjólk
'á msk. smjör, brœtt
Vt tsk. lyftiduft
% msk. sykur
Vt tsk. vanilludropar
Setjið allt nema smjörið og
mjólkina í skál. Helmingnum
af mjólkinni hellt saman við
og unnið þar til kekkjalaust,
þá er afganginum af mjólkinni
blandað rólega saman við og
að síðustu er brædda smjörinu
hellt út í. Steikið venjulegar
pönnukökur og kælið þær.
Fylling t pönnukökurnar:
1 peli þeyttur rjómi
1 askja jarðarber
1 askja hindber
1 dl. bláber
Vt marengsbotn, mulinn
eða Vi -1 poki Nóakropp.
Öllu í fyllinguna blandað saman
og sett inn í kaldar pönnu-
kökurnar. Látið standa í 1-2
klst.
Sósa:
100 gr. 70% súkkulaði
1 dl. rjómi
Súkkulaðið og rjóminn sett í
pott og brætt saman við vægan
hita. Berið fram með pönnu-
kökunum.
Þessar bananakökur eru mjög
vinsælar hjá fjölskyldunni og
henta einstaklega vel þegar til
eru bananar sem eru of brúnir
til að hægt sé að borða þá.
Bananamuffins
4 vel þroskaðir bananar
(helst mjög brúnir)
250 gr. hveiti
1 Vt tsk. lyftiduft
'A tsk. salt
75 gr. súkkulaðibitar
1 dl. olía
150 gr. púðursykur
2 egg
1 tsk. vanilludropar
Aðferð:
Bananar stappaðir mjög vel og
öllu blandað saman í skál og
hrært saman með sleif. Sett í
stór muffinsform og bakað við
200°C í 20-25 mínútur.
Að lokum er svo uppskrift af
hafraklöttum sem henta mjög
vel með kaffibollanum.
Hafraklattar
llOgr. smjörlíki, lint
llOgr. hrásykur
160 gr. hveiti
150 gr. gróft haframjöl
100 gr. súkkulaðibitar
1 egg
Vt tsk. vanilludropar
Úrlítið salt
'A tsk. lyftiduft
Vt tsk. natron
Allt sett í hrærivélaskál og
hnoðað saman. Litlar kúlur
mótaðar og þrýst fast á plötu.
Bakað á 180°C með blæstri í um
15 mínútur.
Verði ykkur að góðu!
Guðrún Þorvaldsdóttir hjá
íslensku fánasaumastofunni
Mesta framleiðslan
Guðrún Þorvaldsdóttir framkvæmdastjóri íslensku fánasaumastofunnar.
María Guðfinnsdóttit tv. og Ásdís Kjartansdóttir hampa hér einum nýsaumuðum.
tilþessa
„Á síðasta ári
framleiddum við miili
fjögur og fimm þúsund
fána og veifur. Þetta er
það mesta á einu ári til
þessa og í raun má segja
að við höfum rétt haft
undan að sauma upp í
pantanir" sagði Guðrún
Þorvaidsdóttir fram-
kvæmdastjóri íslensku
fánasaumastofunnar á
Hofsósi þegar
tfðindamaður blaðsins hitti
hana á dögunum.
„Guðrún og fjölskylda
hennar tóku við rekstri
saumastofunnar árið 1997.
Stofan hefur frá upphafi verið
á efri hæð útibús Kaupfélags
Skagfirðinga.'
Guðrún segir að fyrsta árið
hafi verið saumaðir liðlega
fimm hundruð fánar en síðan
haft verið jöfn og stöðug
aukning og ljóst að fólk noti
fánann meira en áður. Það er
drjúg vinna við hvern fána. í
hann fara ekki færri en 15
stykki sem þarf að sauma
saman effir vissum reglum.
Fáninn er framleiddur í
sextán mismunandi stærðum.
Auk þess hafa síðustu ár litlar
veifur orðið mjög vinsælar
kannski vegna þess að þær
eru undanþegnar fánalög-
unum þannig að þær þarf
ekki að taka niður að kvöldi.
Þá eru einnig framleiddir
fánar annarra landa sem oft
eru notaðir hér t.d við
íþróttaviðburði og ýmsar
heimsókir erlendra gesta.
Fjórar til fimm konur vinna
að jafnaði hjá saumastofunni
það hafi hinsvegar verið erfitt
að fá konur í saumaskapinn
undanfarin ár.
ÖÞ:
Maður ársins á
Norðurlandi vestra

Jskjóta
bangsa
Er Rúnar Kristjánsson á
Skagaströnd las viðtöl við
menn ársins á Norðurlandi
vestra í Feyki fyrir tveimur
vikum fæddist eftirfarandi
vfsa.
Bangsi hress sín verðlaun vann,
veit ei neitt afelli.
Fjarri deilum hefurhann
haldið sæmdar velli.
Stefán Vagn sín verðlaunfékk,
vanursíst að hangsa.
Laus við allan lífsins skrekk
lét hann skjóta.... bangsa!