Morgunblaðið - Sunnudagur - 22.05.2016, Blaðsíða 27

22.5. 2016 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 27
Skeifunni 3h ll Sími: 588 5080 ll dynjandi.is
Öryggisskór í vinnuna!
Ertu með réttan skófatnað fyrir vinnuna þína?
Hjá Dynjanda færðu úrval af öryggisskóm.
Hafðu samband.
Við veitum þér faglega aðstoð.
FYRIR 3-4
3 dl quinoa, skolað
5 dl vatn
1 msk eða 1 teningur kjúklinga-
eða grænmetiskraftur
1 sæt kartafla
1 brokkolíhöfuð
hreinn fetaostur (fetakubbur)
sesamfræ
vorlaukur, smátt saxaður
ólífuolía, sjávarsalt og nýmalaður
svartur pipar
Himnesk hnetusósa (gott að
tvöfalda)
2 msk hreint ósætt hnetusmjör
2 msk tahini (sesamsmjör)
1 msk sítrónusafi
1 msk hrísgrjónaedik (líka hægt að
nota annað edik)
1 tsk chillimauk (sambal oelek)
1 hvítlauksrif, hakkað
1 msk rifið engifer
1/2-1 msk sojasósa
1 msk hunang, agavesíróp eða
önnur sæta
1-2 msk ristuð sesamolía
3-4 msk vatn
Byrjið á að sjóða quinoað. Gott er
að skola quinoa í fínu sigti undir
köldu vatni áður en það er soðið.
Setjið vatnið í pott ásamt kraft-
inum og hleypið suðunni upp. Hell-
ið quinoa út í og hrærið aðeins.
Lækkið hitann og látið sjóða undir
loki við vægan í 15 mínútur. Takið
þá lokið af og leyfið að sjóða þar til
allur vökvinn er horfinn, u.þ.b 10
mínútur. Takið þá af hitanum og
hrærið í með gaffli.
Hitið ofn í 200 gráður. Flysjið og
skerið sætu kartöfluna í teninga.
Veltið upp úr olíu og kryddið með
salti og pipar, setjið í fat og bakið í
15 mínútur. Skerið þá brokkolíið
smátt og setjið hjá sætu kart-
öfluteningunum, kryddið með salti
og pipar, aðeins meiri olíu og bakið
áfram í 15 mínútur. Á meðan er
upplagt að gera sósuna. Setjið allt
hráefnið í blandara eða mat-
vinnsluvél og vinnið vel saman.
Smakkið ykkur áfram þar til ykkur
finnst sósan góð.
Setjið skálina svo saman: Quinoa
fer í botninn, svo grænmetið þar
ofan á ásamt vel af sósunni góðu og
skreytt með sesamfræjum, vorlauk
og fetaosti.
Frá eldhusperlur.com
SUMARLEGT OG HOLLT
Girnilegt
quinoa
1 krukka soðnar kjúklingabaunir
1/2 dl smátt skorinn rauðlaukur
1/2 dl steinselja
1/2 dl saxaður ferskur kóríander
1 hvítlauksrif, pressað
1 tsk cuminduft
1/4 tsk kóríanderduft
1/4 tsk himalaya/sjávarsalt
1/4 tsk vínsteinslyftiduft
1 msk maísmjöl eða spelt
2 msk hvítt tahini
1 msk sítrónusafi
2 msk vatn
Forhitið ofn í 200°C. Setjið allt í mat-
vinnsluvél og blandið þar til þetta er
orðið að grófu deigi. Búið til litlar
bollur með ískúluskeið. Setjið á bök-
unarpappír og bakið í u.þ.b. 20 mín.
Snúið bollunum einu sinni. Frá Sollu
Eiríksdóttur á lifraent.is
MIÐAUSTURLENSK MATARGERÐ
Falafel