Fréttablaðið - 20.06.2017, Síða 27

Boguslaw og Ólafur, starfsmenn gróðrarstöðvarinnar Lambhaga, sjá um að
framleiða og sá í yfir átta milljón potta á ári. myndir/EyþÓr
Lambhagi hefur
tekið í notkun vél
sem framleiðir
potta úr pappír
og leysast upp á
1 – 2 mánuðum.
„þetta er stórt
skref í átt að
umhverfisvænni
framleiðslu.“
davíð og Hung, starfsmenn Lambhaga, við uppskeru af færibandinu. Allt salat og krydd í Lambhaga er ræktað í hvítmosa. Eingöngu er notaður áburður sem grafinn er úr jörðu og er algerlega hreinn.
Starfsfólk hefur störf klukkan 7 á morgnana og er hluti afurða kominn í verslanir fyrir hádegi. myndir/EyþÓr
Ég var heppinn að fá þetta landsvæði í Grafarholtinu í Reykjavík. Nálægðin við neyt-
endur tryggir ferskleika en við erum
ekki nema fimm mínútur að keyra
afurðirnar niður í bæ. Við hefjum
störf klukkan sjö á morgnana og
er hluti framleiðslunnar kominn í
verslanir fyrir hádegið,“ segir Haf-
berg Þórisson, garðyrkjubóndi í
Lambhaga.
Hafberg segir fyrirtækið ávallt til-
einka sér bestu mögulegu tækni við
ræktunina og hefur frá upphafi lagt
Vistvæn ræktun innan
borgarmarkanna
Gróðrarstöðin
Lambhagi er einn
af fáum bónda-
bæjum höfuð-
borgarsvæðisins.
Lambhagi er
stærsti fram-
leiðandi á fersku
salati og krydd-
jurtum á landinu.
Nálægðin við
verslanir tryggir
ferskleika.
áherslu á vöruþróun og nýjungar.
„Við settum Lambhaga á lagg-
irnar árið 1979 og hófum strax
ræktun á ýmsum tegundum sem
ekki voru í ræktun fyrir. Ég hef allt-
af haft mikinn áhuga á matvæla-
framleiðslu og var þá nýkominn úr
námi í Noregi. Við lögðum okkur
fram við að koma með nýjungar
og finna út hluti sem ekki var verið
að gera,“ segir Hafberg. „Við erum
lítið fjölskyldufyrirtæki sem hefur
þó stækkað upp í það að hafa 25
manns í vinnu. Í farvatninu er
enn frekari stækkun Lambhaga og
höfum við hafið flutning á hluta
framleiðslunnar upp í Mosfells-
dal.“
Lífrænar varnir
„Áður fyrr voru notuð eiturefni
en nú notumst við við lífrænar
varnir. Við kaupum vikulega, litlar
ránflugur sem leita uppi önnur
skorkvikindi og farga þeim. Það
er dýrt en við gerum það samt. Nú
má segja að lífrænar varnir séu
notaðar í öllum landbúnaði. Þá
erum við eingöngu með ógena-
breyttar afurðir og ræktum 400
tonn af salati og kryddjurtum á ári.
Við höfum leitað uppi nýjungar
um allan heim til að betrum-
bæta framleiðsluna og gera hana
auðveldari, öruggari og ódýrari.
Með því að leita betri aðferða sem
gefa betur af sér, betri afbrigða af
plöntum og úthugsa aðra hag-
ræðingu, höfum við getað haldið
sama verði hjá okkur allt frá árinu
2011.“
notkun plastpotta hætt
Ein hagræðingin sem Hafberg
nefnir stuðlar einnig að umhverfis-
vænni framleiðslu, en Lambhagi
hefur hætt notkun á plastpottum.
„Við höfum tekið í notkun dansk
smíðaða vél sem framleiðir potta
úr pappír eða trjákvoðu sem límd
er saman með harpix. Pottarnir
leysast upp á 1 – 2 mánuðum. Þetta
er stórt skref í átt að umhverfis-
vænni framleiðslu en við notum
átta milljón potta á ári. Þá erum
við að taka í notkun vél sem gefur
möguleika á því að auka það magn
þrefalt,“ segir Hafberg. „Eftir að
samstarf okkar hófst við dönsku
verksmiðjuna hefur hún farið á
flug og býr nú til vélar sem fram-
leiða potta fyrir salatræktun og
skógrækt og margt fleira. Þessu
hefur verið afar vel tekið af garð-
yrkjumönnum um allan heim,
enda bylting, þar sem milljarðar af
pottum eru notaðir á ári.“
Hrein afurð
„Við ræktum allt okkar salat og
krydd í hvítmosa sem kallast
sphagnum á latínu og er notaður
víðar í heiminum. Eingöngu er
notaður áburður sem grafinn er úr
jörðu og er algerlega hreinn. Við
höfum ekki viljað nota lífrænan
áburð því ef hann er ekki alveg rétt
meðhöndlaður eru í honum lífræn
efni sem geta verið skaðleg fólki.
Lífræn ræktun er hættumeiri en sú
ræktunaraðferð sem við notum.
Erum þar af leiðandi með mikið
hreinni afurðir en nokkur annar og
sem ekki þarf að þvo eftir ræktun
heldur geta farið beint á disk.“
KynninGArBLAÐ 9 þ r i ÐJ U dAG U r 2 0 . j ú N í 2 0 1 7
2
0
-0
6
-2
0
1
7

0
4
:3
7
F
B
0
4
8
s
_
P
0
3
4
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
2
7
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
1
5
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
2
2
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
ti
o
n
P
la
te
r
e
m
a
k
e
:
1
D
1
F
-A
6
2
C
1
D
1
F
-A
4
F
0
1
D
1
F
-A
3
B
4
1
D
1
F
-A
2
7
8
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
4
A

F
B
0
4
8
s
_
1
9
_
6
_
2
0
1
7
C
M
Y
K