Morgunblaðið - 24.10.2019, Blaðsíða 46

46 MORGUNBLAÐIÐ MIÐVIKUDAGUR 23. OKTÓBER 2019 VIÐSKIPTAMOGGINN FRAMÚRSKARANDI FYRIRTÆKI
S
igurbjörg Rósa Sigþórsdóttir, fram-
kvæmdastjóri Bakarameistarans,
starfar að eigin sögn í mjög vel
reknu og öflugu fjölskyldufyrirtæki.
Foreldrar hennar stofnuðu Bakarameistar-
ann árið 1977 og hefur fyrirtækið verið rekið á
sömu kennitölunni síðan af mikilli elju og dugn-
aði.
„Flestir fjölskyldumeðlimir hafa komið að
fyrirtækinu frá því það var stofnað. Hver og
einn með sínu lagi. Nú eru þrír meðlimir fjöl-
skyldunnar, úr þriðju kynslóð bakaraáhuga-
manna og kvenna, nýútskrifaðir eða í námi í
bakaraiðn og konditori-námi, þannig að fram-
tíðin er björt og áhuginn heldur áfram að hald-
ast innan fjölskyldunnar.“
Endalaust af nýjum áskorunum
Hvernig upplifir þú rekstrarumhverfið um
þessar mundir?
„Það er síbreytilegt. Það er að sjálfsögðu
endalaust af nýjum áskorunum; bæði kostn-
aðarlega, sem og í tekjum, svo ekki sé minnst á
mannauðsmálin.
Ég tel okkur mjög heppin með okkar frá-
bæra starfsfólk, sem hefur unnið hjá okkur til
fjölda ára og sumir í áratugi. Það kann til verka
hvort sem litið er til framleiðslu- eða afgreiðslu
í verslunum. Mannauðurinn er helsta auðlind
okkar.“
Hverjar eru helstu nýjungar hjá ykkur?
„Við erum í árstíðabundinni framleiðslu þar
sem árstíðir skipta miklu máli. Nú erum við
byrjuð að undirbúa jólin. Sem dæmi má nefna
ensku jólakökuna (ávaxtakökuna). Rúsínurnar
í hana eru komnar í bleyti í koníakið og við
verðum komin með súkkulaðibitasmákökurnar,
vanilluhringina og okkar frægu Bessastaða-
smákökur í litlu magni í næstu viku. Við bökum
lagtertur, „stollen“ og smákökur eftir eftir-
„Mannauðurinn er helsta auðlind okkar“
Morgunblaðið/Hari
Sigurbjörg Rósa Sigþórs-
dóttir, framkvæmdastjóri
Bakarameistarans, segir
þriðju kynslóð bakara vera
að fæðast í fjölskyldunni.
Hjá okkur í Vinnufötum er mikið úrval af vönduðum öryggis- og vinnufatnaði.
Við bjóðum upp á alhliða þjónustu,merkjum fatnað og þekkjum þarfir fagaðila.
Bæjarlind 1-3 | S. 544 5250 | vinnufot@vinnufot.is | www.vinnufot.is
Mikið úrval af vönduðum
öryggis- og vinnufatnaði
Yfir 30 ára reynsla