Feykir - 18.07.2018, Blaðsíða 11

keypt sé lífræn eplamús, hún er
einfaldlegra betri.
RÉTTUR 2
Käsekuchen
Hitið ofnin Í 180°C.
Botn:
65 g smjörlíki
1 egg
65 g sykur
1 matskeið mjólk
1 teskeið lyftiduft
150 g hveiti eða aðeins meira.
Aðferð: Búið til deig. Smyrjið
lausbotna en hátt kökuform og
klæðið það með deiginu.
Ostafylling:
1 kg Quark,
hér notum við óhrært skyr
5 egg
2 bréf vanillubúðingur
(Dr Oetker eða sambærilegt)
375 g sykur
2½ dl mjólk
250 g smjörlíki
Aðferð: Hrærið saman sykrinum,
smjörlíkinu og eggjunum. Þá er
skyrinu bætt við, svo búðingsduftinu
og loks mjólk. Þetta er eiginlega mjög
þunnt en fer ofan á botnin. Bakið í
um klukkustund.
Nú er bökunarpappír tekinn
fram, gerð smá göt á hann og lagður
ofan á kökuna. Svo á að leggja
kökugrind ofan á þetta allt saman,
hvolfa og láta kólna alveg.
Verði ykkur að góðu!
Þegar Feykir fór í prentun lá ekki
ljóst fyrir hvern Gudrun skoraði á.
SVÖR VIÐ VÍSNAGÁTU OG LÍKAMSRÆKT FEYKIS::Slag.
Feykir spyr...
Hverju ætlar þú
ekki að missa af á
Húnavöku?
Spurt á Blönduósi
UMSJÓN Lee Ann
„Ég ætla ekki að missa af
afmælisdeginum mínum og
kíki kannski í Bröns á Borgin
restaurant. Líklegt að ég kíki
jafnvel á fótboltaleikinn á
föstudagskvöldinu.“
Edda Brynleifsdóttir
„Stóra kótelettukvöldinu í
félagsheimilinu, kvöldvökunni
í Fagrahvammi og svo athöfn í
kirkjugarðinum á sunnudaginn
þar sem afhjúpað verður
upplýsingaskilti um sögu
kirkjugarðsins.“
Valdimar Guðmannson
„Orgeltónleikum Eyþórs
Franzsonar Wechner í kirkjunni
á laugardaginn. Snillingur
þar á ferð. Síðan ætla ég að sjá
leikhópinn Lottu með krökkunum
á sunnudaginn en við höfum alltaf
haft gaman af þeim.“
Katharina Schneider
„Það er alltaf stuð á kvöldvökunni
á laugardeginum fyrir alla
fjölskylduna.“
Þorgils Magnússon
KROSSGÁTUSMIÐUR Páll Friðriksson
Krossgáta
Tilvitnun vikunnar
Dæmið mig ekki af árangri mínum, dæmið mig af því hversu
oft ég féll en reis upp aftur. – Nelson Mandela
Það er ekki komið að tómum kofanum hvað matargerð snertir hjá
matgæðingnum Gudrunu Kloes á Laugarbakka. „Sem stendur vinn ég
að bók um íslenska matargerð, kokka, frumkvöðla á sviði matargerðar
o.fl. fyrir þýska forlagið Christian, sjá www.christian-verlag. Bókin
verður á þýsku og mun koma út í haust. Einnig gef ég út og dreifi bók
dóttur minnar, Maike Hanneck, um matargerð á Íslandi, ISLAND-
KOCHBUCH. Bókin hefur verið á markaði síðan 2004 og er einnig til á
frönsku, CUISINER ISLANDAIS, síðan 2006.
Ég hef verið búsett á Íslandi í meira en 30 ár, kannski að verða 40 ár, ég
man það ekki alveg! Hér hef ég unnið við ýmis störf, m.a. sem þýðandi og
atvinnuráðgjafi. Mér liður mjög vel hér, en ég er ennþá mikill Þjóðverji í
mér og held sérstaklega upp á heimasvæðið mitt Rheinhessen, en þaðan
eru uppskriftirnar hér fyrir neðan,“ segir Gudrun.
„Fyrstu uppskriftina notaði ég við kennslu þegar ég kenndi
nemendum í Grunnskóla Húnaþings vestra þýsku. Hún er um kartöflu-
klatta, KARTOFFELPUFFER. Liður í kennslunni var þýsk matargerð og
fór kennslan fram í heimilisfræðistofu. Krakkarnir tóku virkan þátt í
undirbúningi en voru í fyrstu svolítið uggandi á meðan þau voru að rífa
niður kartöflur og lauk. Þetta var jú eitthvað nýtt. En svo borðuðu þau allt
upp til agna með bestu lyst.
RÉTTUR 1
Kartoffelpuffer
2 stórar kartöflur á mann, skrældar
- þó ekki bökunarkartöflur
1 stór laukur
2 egg
salt og pipar
majóran
hveiti eftir þörfum
smjörlíki til steikingar
Aðferð: Rífið niður kartöflur og
laukinn. Í skólanum gerðum við
þetta með rifjárni. Bætið eggjum út í,
kryddið og hrærið. Svo er hveiti bætt
við, ein matskeið fyrir hverja kartöflu.
Hrærið aftur.
Steikið klattana báðum megin á
heitri pönnu í smörlíki. Ekki nota
olíu, annars verður þetta bara gums.
Með þessu er borðuð eplamús (sem
heitir applesauce á ensku og er til í
krukkum í búðum.) Lagt er til að
Su
do
ku
Kartoffelpuffer og
Käsekuchen
( MATGÆÐINGAR VIKUNNAR ) frida@feykir.is
Gudrun Kloes á Laugarbakka matreiðir
Gudrun Kloes. MYND: KARL LUDWIG WETZIG
28/2018 11
Ótrúlegt – en kannski satt..
Fílar eru stærstu landdýr jarðar og finnast bæði í Afríku og Asíu.
Fílarnir í þessum tveimur heimsálfum eru mjög keimlíkir, með
langan rana og stór eyru, en töluverðan mun er þó hægt að finna
hjá þeim. Asíufíllinn er t.d. mun minni en sá sem býr í Afríku, með
fjórar tær á afturfótum meðan sá afríski er aðeins með þrjár.
Ótrúlegt, en kannski satt, þá eru fílar einu landdýrin sem
ekki geta hoppað.
Vísnagátur Sigurkarls Stefánssonar
Finna skal út eitt orð
úr línunum fjórum.
Ég er vopnaviðskipti.
Veðrabrigði að haustlagi.
Flík sem aftrar aðslagi.
Efni í þorra góðmeti.
FEYKIFÍN AFÞREYING