Heilsuvernd - 01.06.1966, Síða 20

SIGURLAUG .JÓNSDÓTTIR HÚSMÆÐRAKENNARI
Uppskrl l'lir
Linsubuff
200 g soðnar linsur — 100 g soðnar kartöflur — 2 egg — 1 laukur
— brauðmylsna og grænmetiskraftur.
Linsur, kartöflur og laukur sett í gegnum kjötkvörn, eggjum, brauð-
mylsnu og grænmetiskrafti blandað í, myndaðar buffkökur og steiktar
í jurtafeiti á heitri pönnu.
Sojabaunabuff
400 g soðnar karlöflur — 100 g sojamjöl — 2 egg — haframjöl —
hvítlauksduft og grænmetiskraftur.
Búið til á sama bátt og linsubuff.
Hvílkáls- og hrísgrjónabakstur
hvítkálshöfuð — 100 g hrísgrjón — 1 bolli rifinn ostur -— 2—3
egg-
Hrísgrjónin soðin, hvítkálið skorið smátt, soðið við hægan hita í
1—2 mínútur, eggin þeytt. Síðan er öllu blandað saman í eldfast mót.
Bakað í ofni í 10—15 mínútur.
Loks skal lögð á það áherzla, að hvíld og svefn er veigamikið skil-
yrði fyrir eðlilegum blóðþrýstingi og góðri heilsu. En til þess þurfa
menn að læra að slaka á þeirri andlegu og líkamlegu spennu, sem
alltof mjög hefir gripið um sig í seinni tíð meðal allra stétta þjóð-
félagsins.
Rétt er að benda á það að lokum, að blóðþrýstingur hækkar við
alla líkamlega og andlega áreynslu, og er það í alla staði eðlilegt. En
af því leiðir, að ef blóðþrýstingur er mældur í lækningastofu, þegar
sjúklingurinn hefir reynt meira og minna á sig, er kvíðinn og áhyggju-
fullur, þá getur hann mælzt miklum mun hærri en t. d. að morgni dags.
Má því ekki leggja of mikið upp úr slíkum mælingum.
BLJ
84.
IIEILSUVERND