24 stundir - 19.07.2008, Blaðsíða 35

24stundir LAUGARDAGUR 19. JÚLÍ 2008 35
Skálarnar frá þýska fyrirtækinu Rösle eru
fallegar og endingargóðar en fyrirtækið hefur
framleitt hágæða eldhúsáhöld úr ryðfríu stáli
í nær hundrað ár. Rösle leggur mikla áherslu
á gæði og stílhreina hönnun.
J
Ó
N
S
S
O
N
&
L
E
’M
A
C
K
S
•
jl
.i
s
•
S
ÍA
Stál í stál
Elísabet Alba vínþjónn mælir með Isole e Olena Vin Santo 1999.
Apríkósur, kryddlegnar perur, hrásykur og heslihnetur eru áber-
andi í nefi. Þétt og sætt í munni með hunangs-, fíkju- og mólassa-
tónum og karamellukenndri áferð. Þrúgur: Malvasia & Trebbiano.
Land: Ítalía. Hérað: Toscana. 3.184 kr.
Hráefni:
3 bollar ávaxtahrat (gott að
nota hratið sem kemur úr safa-
pressunni)
½ bolli möndlur (lagðar í
bleyti í um það bil 4 klst.)
½ bolli döðlur
½ bolli hafrar
1 tsk. múskat
½ tsk. vanilluduft
1-2 msk. agave-síróp
Aðferð:
Byrjið á að mala hafrana smátt í
matvinnsluvél.
Bætið möndlunum út í og malið
í smástund.
Setjið restina af hráefninu saman
við og blandið þar til það er
komin góð klessa.
Uppskriftin passar í eitt hring-
laga form, en er líka skemmtilegt
að setja í muffins-mót. Pressið
vel í formið og frystið í 12-24
klst.
Gott að setja smá súkkulaði yfir.
Súkkulaði (hráefni):
1 hluti kókosolía (brædd í
krukkunni í volgu vatni)
1 hluti kakó
½ hluti agave-síróp
Aðferð:
Hrært saman og sett yfir kök-
una.
Uppskriftina að súkkulaðinu
fékk ég hjá Sollu og á http://
www.raw-pleasure.com.au.
EFTIRRÉTTUR
Hrávaxtakaka
Hráefni:
500 g brytjað grænmeti að eigin
vali.
500 g tofu
150 g tómatmauk
100 g vatn
1 lítill laukur
½ hvítlaukur
1 msk. oregano
1-1½ tsk. salt
½-1 tsk. pipar
Aðferð:
Kurlið tófúið í matvinnsluvél þar
til það verður eins og kotasæla
(smátt kurl).
Setjið tómatmaukið, vatnið lauk-
inn, hvítlaukinn og kryddið í mat-
vinnsluvél og maukið.
Blandið grænmetinu, tófúinu og
tómatblöndunni saman í skál.
Smakkið til hvort það þurfi að
bæta við kryddi.
Smyrjið eldfast mót með olíu og
leggið lasagne-blöð á botninn. Það
er líka sniðugt að nota kúrbít í stað
lasagne-blaða, þá er hann skorinn
langsum í þunnar sneiðar, t.d. með
ostaskera).
Setjið gott lag af grænmetisblönd-
unni ofan á og dreifið úr. Setjið svo
aftur lasagne-blöð og grænmetið
ofan á það. Má setja 2-3 lög.
Hafið þunnt lag af grænmet-
isblöndunni efst og stráið ofan á
hana smávegis af rifnum jurtaosti
eða mozzarella-osti.
Bakið neðst í ofni við 180°C í 35-
45 mín eða þar til lasagne-blöðin
eru orðin mjúk.
Borið fram með hýðishrísgrjónum
og góðu salati frá Lambhaga.
AÐALRÉTTUR
Grænmetis-lasagne
Elísabet Alba vínþjónn mælir með Château Teyssier Contre Le
Vent 2005. Stórt flókið nef með suðrænum ávöxtum, ananas og
nett hunangseinkenni. Þurrt í munni með gómsætum sítrus-
ávöxtum, eplum og grösugum tónum í bakgrunninum. Aðlaðandi
dýpt og þægileg sýra með engum bragðmiklum endi. Þrúgur: Sem-
illon 95%, Sauvignon Blanc 5%. Land: Frakkland. Hérað: Bor-
deaux. 2.299 kr.
Almaviva var stofnað árið 1997 af Baronessunni Philippine de Rothschild frá Chateau Mouton Rothschild og
Eduardo Guilisati Tagle frá Concha y Toro fyrirtækinu, í þeim tilgangi að framleiða vín með það besta sem fram-
leiðsla Frakklands og Chile hafa upp á að bjóða.
Enn sem komið er, eru engar formlegar flokkunarreglur fyrir vín í Chile. Hins vegar
styrkti markaðssetning Almaviva stoðir Primer Orden-flokkunarinnar. Þetta spænska
hugtak er samsvarandi frönsku, vin de cru, eða einnar ekru vín.
Primer Orden-vín eru gerð úr þrúgum einnar vínekru og framleidd af húsi sem er
tileinkað aðeins einu víni.
Villt jarðarber, blóm og svört skógarber í nefi, ásamt kakó, tóbaks- og teyktón-
um.
Þéttur í munni með plómum, döðlum, lakkrís, pipar og fjólum.
Rjómakennd rúnuð tannín haldast í hendur við langa kryddlegna end-
ingu.
Almaviva parast vel með öllum þyngri kjötréttum, sérstaklega með
nauti og hreindýri.
Vínið er tilbúið til neyslu núna en geymist vel næstu 6-8 ár.
Þrúgur: Cabernet Sauvignon 73%, Carmenère 24%, Cabernet Franc
3%
Land: Chile
Hérað: Central Valley.
5.190 kr.
Vín vikunnar
Elísabet Alba Valdi-
marsdóttir vínþjónn
Almaviva 2003