Morgunblaðið - 17.11.1957, Blaðsíða 10

10
MOJtCT'Nfíf 4 ÐIÐ
Sunnudagur 17. nóv. 1957.
Hnetusmjörkökur
Haframjölskökur
En sem sagt. Nú langar mig
til þess að gefa ykkur, lesendur
góðir, tækifæri til þess að reyna
þessar smákökur, sem eru mjög
frábrugðnar þeim kökum sem
við eigum að venjast, — góðar,
— jú, sumar meira að segja dá-
góðar.
Og svo skulum við fyrst líta á
þær kökurnar sem mér finnst
beztar, en þær heita Cape God-
haf ram jölskökur:
1% bolli hveiti
14 tsk. sódi
V2 tsk. salt
1 tsk. kanell
1 egg vel hrært
1 bolli sykur
14 bolli brætt smjörlíki
Vz bolli brædd, svína- eða
jurtafeiti
1 matsk. sýróp
Vi bolli mjólk
1% bolli harframjöl
V2 bolli saxaðar rúsínur
V2 bolli saxaðar hnetur
Það er ekkert smáræði sem í
IV2 tsk. lyftiduft
1 bolli sykur
V2 bolli smjörlíki
1 egg
1 tsk. rifinn appelsínubörkur
2 matsk. appelsínusafi
1 matsk. sítrónusafi
IV4 bolli haframjöl
Vz bolli saxaðar hnetur
V2 bolli appelsínu gumdrops,
vel saxaðir
Þessu er öllu hrært saman eftir
röðinni hér að ofan, látið á plötu
með tsk. Athugið að hafa gott bil
á milli kakanna, þær eru síðan
bakaðar í 350° (F) heitum ofni
í 15—18 mínútur.
Gumdrop er einhvers konar
seigt ávaxtahlaup, en e.t.v. má
annað hvort nota sykraða ávexti,
súkkat eða örlítið meira af rifna
berkinum.
Og loks eru hér kökur er heita
hnetusmjörskökur.
V2 bolli hnetusmjör
V4 bolli smjörlíki
V2 bolli púðursykur
Sigurður Þórðarson söngstjóri ritar formálsorð.
Bókin fjallar um efni, sem ísleiiuingum hefur
löngum verið hugleikið.
^J\venJ>jóéin oa heiniiU
Kökuuppskriffir
ÞAÐ er nú orðið nokkuð langt
síðan við höfðum reynt einhverj-
ar kökuuppskriftir, en aðal
baksturstími ársins rennur senn
upp, jólabaksturinn, svo eins gott
er að vera búinn að viða ein-
hverju að sér fyrir þann tíma.
Að þessu sinni skulum við
kynnast nokkrum bandarískum
smákökum, er ég hefi fengið upp
skriftir að. Reyndar fékk ég kök-
urnar sjálfar sendar með upp-
skriftunum. Það stóð þannig á
því að snemma í októbermánuði
var haldið í Bandaríkjunum mót
fyrir alla kvennasíðuritstjóra
Bandaríkjanna. Áttu kvennasíð-
ur blaða í Evrópu að senda þang-
að uppskriftir að þjóðlegum rétt-
um og kökum ásamt eftirlætis-
rétti sínum og í staðinn fá nokkr-
ar dæmigerðar bandarískar köku
uppskriftir ásamt böggli með
ýmislegu góðgæti í.
Og viti menn, í staðinn fyrir
uppskriftirnar mínar, — ég sendi
ýmsar upplýsingar um íslenzka
matargerð, um slátur, hangikjöt,
svið, skyr o.fl. íslenzkan mat, —
fékk ég núna um daginn tvo helj-
arstóra böggla sem í voru kynstr-
in öll af smákökum ásamt pökk-
um með köku-dufti (cake-mix).
Kökunum var öllum pakkað í
aluminíumform og pappír en fyr-
ir ritstjóramótinu stóð banda-
rískt fyrirtæki, Alumininum
Company of America, sem vildi
nota tækifærið og auglýsa fram-
leiðslu sína, alls kyns alumíníum
umbúðir og aluminíum pappír
sem mikið er notaður á heimilum.
Og hvort heldur það var nú
að þakka þessum góðu umbúðum
eða einhverju öðru voru kökurn-
ar alveg ágætar, sumar að vísu
brotnar en alveg eins og nýjar,
þótt þær væru búnar að vera
meira en mánuð á leiðinm!!
Suðrænar Gumdrap-kökur
kökurnar fer, en því er blandað
saman í þeirri röð sem gefin er
hér að ofan. Deigið er látið á
ósmurða plötu með teskeið og
bakað í 12—14 mín. við 325° hita
(F) Úr deiginu verða um 100 stk.
af smákökum.
Þá eru hér aðrar er heita suð-
rænar Gumdrop kökur.
1 bolli hveiti
V2 tsk. salt
Seljum næstu daga gólfdreglabúta
0.50—2 metra langa.
Gólfteppagerðin hf.
Barónsstíg — Skúlagötu.
' ,ý
Cape cod haframjölskökur
NÝKOMIÐ
Siarlmanna-
inniskór
úr mjúku skinni, með cromleður-
sólum — nýkomnir.
Verulega fallegir og þægilegir
inniskór.
Skóverzlunin
HECTOR HF.
Laugaveg 11 — Laugaveg 81.
Elínborg Lárusdóttir:
FORSPÁR OC FYRIRBÆRI
Þeir munu vera fjöimargir íslendingar, sem þekkja eða hafa þekkt
Kristínu Helgadóttur Kristjánss. og k ynnzt skyggni og spásagnahæfileik-
um hennar. Færri hafa þó vitað að hún er miðill líka! Elínborg hefur farið
líkum höndum um efni þetta og í bókinni „Miöílíinn Hafsteinn Björnsson“.
V2 bolli sykur
1 egg
1 bolli hveiti
14 tsk. salt
1 tsk. sódi
inum, þar með er melnt alger
Deigið er hrært og kökurnar
látnar á ósmurða plötu með
góðu millibili bakaðar í 350° (F)
heitum ofni í 8—10 mín.Þrýstið
tvisvar með gaffli ofan á kökurn-
ar.
Þá voru í bögglinum hinar vin-
sælu bandarísku „Brownies", sem
eru súkkulaðikökur, framreiddar
niðursneiddar í bitum.
1 bolli og 2 matsk. smjör
eða smjörl.
1 pk. suðusúkkulaði (ósætt)
214 bolli sykur
5 egg
2 tsk. vanilla
1% bolli hveiti
1 tsk. salt
114 bolli saxaðar valhnetur
eða pecans
Súkkulaðið er brætt með
smjörinu, sykrinum, eggjunum
og vanillunni bætt út í og það
hrært vel, hveitinu og saltinu
bætt út í og hrært vel og loks
eru hneturnar hræðar saman við.
Þetta er bakað í stóru ferkönt-
uðu formi (má vera ósmurt) og
bakað í 20—25 mín í 350° (F)
heitum ofni. Þegar kakan er bök-
uð er hún látin kólna lítið eitt
en síðan skorin niður í litla fer-
kantaða bita.
Með bögglinum voru nokkrir
pop-corn-boltar og nokkuð af
hinu dæmigerða bandaríska sæl-
gæti súkkulaðifudge. En hvort
tveggja var búið að missa sitt
góða bragð, — þolir augsýnilega
ekki að geymast í meir en mánuð.
Og mér finnst þýðingarlaust að
birta uppskriftirnar að súkku-
laðinu, þótt Það sé mjög gott, þvl
meirihlutinn af hráefninu er
ófáanlegt hér á landi. Ég vonast
nú til að baksturinn takist vel.
Góða skemmtun!
A. Bj.
simanumer
okkar
er
2-24-80