Alþýðublaðið - 12.12.1965, Blaðsíða 5

CKXXXXXX^OCXXXXíOOOOOOOOOOOOO-OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOCOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
Jólakossar
200 gr. liveiti
200 gr. smjörlíki
80 gr. flórsykur
1. eggjarauða.
Smjörlíkið mulið í hveitið.
í það er sykrinum blandað og
•vætt í með eggjarauðunni.
Hnoðað og flatt út. Kökurnar
teknar undan Iglasi og látnar
!á smurða plötu og bakaðar í
6—7 mín. Áður en kökurnar
eru borðaðar, eru þær settar
saman með kaffikremi, og
skreyttar með kaffibráð og vín
toerjum.
aprikósur, möndlur, sykur.
Eggjahvíturnar eru þeyttar
mjög stífar, og sykrinum síðan
hrært saman við. Ferkantað
tertumót er búið til úr alum
iniumpappír og smurt vel með
smjörlíki.
Helmingurinn af deiginu er
settur í mótið og jafnað vel.
Það sem eftir er, sett í sprautu
poka olg sprautað út við brún
ina á mótinu. Bakað við mjög
lítinn hita í ca. klukkust.
Úr 3 dl. rjóma, 3 eggjarauð-
um, 2 msk. sykur og vanillu,
er ibúið til krem. Látið kólna,
oni síðan sett saman við stíf
þeyttan rjómann. Sett í mar
engstertuna og aprikósum rað
að yfir, og muldum möndlum
og sykri stráð ofaná.

: „ ** ,
Hér sjáið þið nokkra jólakossa . .
Kaffikrem: 2 eggjarauður, 4
matsk. sykur, 3 tesk. hveiti og
2—3 dl. 'kaffi er þeytt vel sam
aín og iátið sjóða í 2 mín. Kæit
og 3 matsk. af þeyttum
rjóma blandað saman við.
Kaffibráð: 150 gr. flórsyk
ur er hrærður með 2 matsk. af
sterku kaffi.
Marengsterta
3 eggjahvítur
150 Igr. sykur.
Fylling:
3 dl. rjómi
3 eggjarauður
2 matsk. sykur
vanilla
2 dl. rjómi
l
É
Svomi lítur Andrés-Önd-kakan út, þegar liún er tilbúin á borðið.
Þessa tertu er einni'g bægt
að fylla af allskonar ávöxtum
og skreyta með þeyttum
rjóma.
Ándrés-Önd
kaka
4 egg
250 igr. sykur
Safi og börkur úr Vásítrónu
125 gr. hveiti.
Eggin og sykurinn þeytt yf-
ir gufu í 20 mín. Sítrónufoörk
urinn og safinn settur saman
við, og síðast er Jiveitið látið
gætilega í. Kakan bökuð í
djúpu vel smurðu móti. Þegar
hún er köld er lok skorið ofan
af, og kakan lioluð innan.
200 gr. rjórni er þeyttur
vel og saman við foann er sett
svolítið af brauðinu innan úr
kökunni, britjaðar hnetur og
súkkulaðibitar og rúsínur.
Þetta er sett í kökuna og lok
ið sett á, appelsínuhlaupi foelt
yfir o'g kakan síðan skreytt
með þeyttum rjóma. (og foörn
in segja namm-namm).
Rúlluterta
2 egg
125 gr. sykur
65 gr. hveiti
60 gr. kartöfiumjöl
2 tesk. lyftiduft.
Berjamauk
Elgg og sykur forært, unz
blandan er létt og ljós, þá er
fo.veiti, kartöflumjöli og lyfti
dufti folandað í. Deigið sett í
smurða smjörpappírsskúffu og
bakað við mikinn hita, en
meiri undiriiita í 10 mín.
Hvolft á sykri stráðan pappír
og foeitu berjamaukinu smurt
á, og kalcan vafin upp og innan
í smjörpappírinn. Látin kólna.
Smurð utan með smjö-rkremi
og velt upp úr súkkulaðispón
um og britjuðum möndlum.
Súkksifaðikaka
125 gr. smjörlíki
65 gr. flórsykur
65 gr. strásykur
3 egg
2 matsk. kakó
125 gr. hveiti
1 tesk. iyftiduft.
Smjörkrem:
125 'gr. smjörlíki
125 gr. flórsykur
2 matsk. kakó .
2 egg.
Smjörlíki og sykur hrært vel.
Egg cg kakó hrært þar út í,
og síðast foveitið blandað lyfti-
duftinu. Bakað í 3 tertumótum.
Smjörkremiff:
Sm'jörlíkið linað crg hrært
með flórsykri og kakó, og síð-
ast eru eggin forærð út í.
Þeytt mjög vel.
Kökurnar lagðar saman með
kreminu, og kakan einndg foul
in að utan. Skreytt með ávaxta
bitum og fonetum.
Döðlubitar
250 gr. smjörlíki
160 gr. sykur
320 gr. hveiti
1 eggjarauða
1 matsk. kakó
döðlur, 1 eggjahvíta.
I-Iveiti og kakó blandað sam
an. Smjörlíkið mulið vel sami
an við. Vætt í með eggjarauð
unni. Hnoðað létt í lengjur
-pm skornar eru í foita. í hvern
foita er sett ein steinlaus
daðla, og foulin vel. Bitarnir
smurðir mcð eggjahvítu og foak
aðir við vægan foita í 10—15
mín. (30 kökur).
Sýrópskökur
125 gr. sýróp
85 gr. púðursykur
1 tesk. kanell
Vz tesk. negull
1 tesk. engifer
1 tesk. natron
75 gr. smjörlíki
'A egg
275 gr. hveiti
Sýróp, púðursykui', kanell,
negull og engifer sett í pott og
suðan látin koma upp. Natron
sett í og forært vel. Heitu sýróp
inu hcllt yfir smjörlíkið, oig
lirært þar til það er bráðið.
Eggið sett í, og látið kólná áð
ur en hveitinu er blandað sam
an við, smátt og smátt. Deigið
linoðað vel og flatt síðan út og
skornar úr því stjörnur, fojörtu
o. fl. Bakað og skreytt þegar
kökurnar eru kaldar. með
elggjahvítukremi, möndium og
kúrennum.
. . . or/ þetta eru sýnishorn
af sýróps kökum, sem haja
verið skreyttar.
íOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOÓOO
Desembermánuffur er tæplega hálfnaffur, þannig aff húsmæff-
ur hafa ennþá tíma til aff reyna nýjar kökutegundir, tertur og
sælgæti, sem glatt gæti heimilisfólkiff yfir jólin. Þar sem ýmsar
uppskriftir virffast vera helzta Iestrarefni fjölda kvenna, ákváffum
viff aff gera þessum lesendahóp vil til hæfis aff þessu sinni, og
birta heila síffu af fjölbreyttum úrvalsuppskriftum. Flest af þessu
höfum viff smakkaff og hefur þaff bragffast sérstaklega vel, og
er von okkar sú, aff uppskriftir þessar séu viff allra hæfi.
UÖLABLAÐ 1965
fimmta síffa