Vísir - 29.06.1963, Blaðsíða 9

9
' V í S I R . Laugardr^ ir 29. júní I9G3.

■.-.•'t'.'-jf,. v'i* :
: f i. v. -.
■V «#«•• <f^&WSK»*SR*
JMt. íT 'í'jR■'1V; H' ^SK>#'T M6*»
»»’>** ■. í?*”;:. v ;>. ^f.’SSí^;
f jí®-..í-íiBéU- :
' - ;". • •
0,!;.': v„:' t\:. ! . f ,
'iiij
Umbúðimar eru sérstaklcga snotrar og smekklegar.
í Hafnarfirði hefur síðastliðið
eitt ár verið starfrækt álareyk-
hús á vegum sjávarafurðadeild-
ar SÍS. Hér er um tilraunastarf-
semi að ræða, og hefur hún
gengið allvel, þó að ekki sé
hægt að segja til um hvernig
endanlega fer.
Fréttamaður Vísis hafði fyrir
skömmu tal af Gylfa Guðmunds
syni hagfræðingi, forstöðu-
manni stöðvarinnar, og innti
hann eftir ýmsu í sambandi við
starfsemi hennar, meðal annars
í sambandi við veiðar og með-
höndlun álanna.
Álamir era veiddir í gildr-
ur í Vestur- og Austur-Skafta-
fellssýslum. Veiðin var allgóð í
maf í ár, en datt aftur niður
í júní, og töldu veiðimenn það
vera sökum aukinnar birtu. Að
því er Gylfi segir kemur það
heim við þá reynslu, sem af
álnum er erlendis.
drukkna álarnir. Þegar á svo
að fara að reykja álana, eru þeir
drepnir í saltpækli og kældir
yfir nóttina. Þá eru þeir þvegn-
ir og svo settir í saltpækil aft-
ur. Skolaðir, settir á teina og
inn í reykklefa. Þar eru þeir um
það bil 1 klst. og 20 mínútur.
Sá hluti álanna, sem ekki nær
vigt, er flakaður. Hinir eru pakk
aðir og settir í frysti, þangað til
þeir eru svo sendir út með
skipúm. Aðallega til Hollands.
★
Álareykingarstöðin er ekki
eingöngu bundin við það eitt
að reykja ál, heldur framleið-
ir hún margvfslegar aðrar vör-
ur. Meðal annars reykir hún:
lax, þorsk, ýsu, rauðmaga og
silung, en aðeins fyrir innan-
landsmarkað, enn sem komið er.
Einnig hefur verið búinn til
þar kavíar úr grásleppuhrogn-
um og fluttur til Frakklands.
Þetta fólk vinnur að því að pakka álnum, sem sendur er út.
gerð að herramannsmat
Álamir eru svo fluttir í þar
til gerðum kössum frá veiði-
stöðunum og til reykingastöðv-
arinnar. Þeir eru fluttir lifandi.
Kössunum er staflað hverjum
ofan á annan, og mulinn ís
látinn vera f þeim efsta. Þegar
bráðnar, myndast nægur raki
til þess að halda álunum lifandi
meðan á flutningunum stendur.
Þegar í stöðina kemur, eru
þeir settir f sérstök ker með
rennandi vatni. Það er einkenni-
legt, segði Gylfi, að ef skrúfað
er fyrir vatnið, þá hreinlega
Þar kalla þeir hann perlur norð-
ursins, og þykir hann mjög ljúf-
fengur. Á-næstunni verður svo
hafin framleiðsla á þorskhrogna
kavíar, sem settur verður á túb-
ur eins og gerist mikið í Sví-
þjóð. Kavfarinn verður fáanleg-
ur bæði reyktur og óreyktur.
Einnig verður send á markað-
inn, til reynslu, reykt sfld.
í sambandi við reýkinguna
sagði Gylfi, að hún væri fram-
kvæmd með ekta viði og að eng
in litun ætti sér stað.
Enn sem komið er starfar
stöðin aðeins f einu húsi, og
vinna þar að jafnaði um tólf
menn. Húsið er reisulegt og öll
umgengni þar einstaklega snyrti
leg, allt hreint og fágað. Stækk-
unarmöguleikar eru og nógir
þvf að stöðin á 3 þúsund fer- ,s>
metra Ióð. Það hefur verið mik-
ið rætt um, hversu illa fiskur-
inn er nýttur hér á landi, og
margvíslegar tilraunir hafa ver-
ið gerðar f sambandi við ýmsa
möguleika til að bæta úr þvf.
Þetta hefur ekki alltaf gefizt
vel, því að markaður er tregur
Állinn er látinn vera f reykklafunum í um það bil I klst. og 20 mín. Melra þarf ekki þvf að reyk-
urinn er svo þéttur og mikill. — Á myndinni sést þegar verið er að taka fullreyktan ál úr klefanum.
hér heimafyrir og mikil sam-
keppni á erlendum markaði. En
það er öruggt, að það bíða mörg
tækifæri ennþá, og möguleikar
fyrir aukinni og fjölbreyttari
marvælaframleiðslu eru miklir.
Sfldarreykingar eru á byrjunar-
stigi hjá okkur, sagði Gylfi að
lokum, og það má segja, að
þetta sé tilraun til þess að nýta
hana á annan hátt en að fleygja
henni í mjöl og lýsi.
5 skemmtiferða-
skip hingað í júlí
Allar líkur benda nú til, að
skemmtiferðaskipum, er leggja
leið sfna til íslands á sumrin,
fari mjög fjölgandi. Fimm skip
eru væntanleg hlngað f næsta
mánuði með hátt á þriðja þús-
und farþega.
Vísir átti f morgun stutt við-
tal við Geir H. Zoega, umboðs-
mann Cunard-línunnar og Cook-
ferðaskrifstofunnar, og spurði
hann um þessar skipakomur. Er
það fléttað inn í það, sem sagt
er hér á eftir:
Gripsholm kemur hingað 4.
júlf á þjóðhátíðardegi Banda-
ríkjanna. Þetta fagra sænska
skip, sem hefur komið hingað
nokkrum sinnum áður, kemur
að vanda frá New York. Dag-
inn eftir kemur Caronia, sem
hingað kemur á sumri hverju.
Hún hefur nýlega verið f skipa-
smíðastöð til viðgerða og breyt-
inga, og sá ég, sem þessar lín-
ur rita, þess getið í brezku blaði
nýlega, að eftir breytingarnar
væri Caronia skrautlegasta og
þægilegasta skemmtiferðaskip f
förum f öllum heiminum. Þá
kemur hingað grískt farþega-
skip, Acropolis. Það kemur hing
að frá Rotterdam 10. júlf og
munu farþegar ýmissa þjóða
menn, en flestir Frakkar og
Þjóðverjar. Skip þetta fer héðan
til Akureyrar og svo til Sval-
barða (Spitzbergen), „gömlu
leið þýzku skemmtiferðaskip-
anna“, eins og Geir kallaði
hana. Þá kemur hingað 24. júlf
þýzka farþegaskipið Bremen,
hið stærsta sem Þjóðverjar eiga,
með 800 farþega. Sagði Geir,
að eins margir farþegar færu í
ferðir austur og framast væri
unnt að greiða fyrir með mál-
tíðir og annað og verður að
skipta farþegunum til máltíðar
og tedrykkju á þrjá staði. Farið
verður til Geysis, Gullfoss, Laug
arvatns og Þingvalla- og fleiri
staða.
Þá hefur blaðið fengið þær
upplýsingar frá Ferðaskrifstofu
ríkisins, að skemmtiferðaskipið
Argentfna komi hingað 18. júlí.