Vísir - 13.09.1968, Blaðsíða 5

VTSIR
——
Föstudagur 13. september 1968.

Fryst fiskflök eru skorin í sneiðar áður en þau eru látin þiðna.
F ry stikistan
sem húshjálp,
ekki harðstjóri
Nú, líður að því að sláturtíð
hefjist og munu þá ekki sízt
þeir, sem eiga frystikistu fara á
stúfana til að fylla hana til
vetrarins. Nýlega var minnzt
á frystingu matvæla hér á síð-
unni og þá í sambandi við berja
tímann. Um leið bentum við á
bæklinginn „Frysting matvæla,"
sem er til sölu hjá Kvenfélaga-
sambandi íslands og er ómetan
legur þeim, sem eiga frystikistu.
í dag ætlum við að ræða nokk
uð kosti þess að eiga frystikistu
og þær spurningar, sem e. t. v.
vakna hjá sumum áður en kaup
#ru ákwðin eða fallið frá þeim.
Einhverjar þær húsmæður
munu vera til, sem ekki vilja
eiga frystikistu vegna þess að
þær langar ekki til þess að
standa yfir matartilbúningi allan
daginn. En það er alls ekki
ætlunin að frystikistan eigi að
vera einhvers konar harðstjóri
eða stór gapandi hola, sem
hrópi á mat. Frystikistan á að
vera hin bezta húshjálp. Auð-
vitað þarf að „rnata" frystikist-
una, sem nýlega hefur verið
keypt en þar meö er ekki sagt
að hún eigi að fyllast á andar-
taki. Það kemur með vananum
þegar við smátt og smátt getum
áætlað hvað það er, sem við
þurfum að kaupa og hvernig eigi
að frysta það. Eftir smátíma
komast víst flestar húsmæður
að því, að frystirinn er of lftill.
Fyrir konuna, sem vinnur ut-
an heimilis er frystikistan geysi-
mikil aðstoð. Hún losar hana við
það að vera á þönum dag hvern
eftir vinnutíma til þess að kaupa
í matinn og eftir því sem fleiri
frystar vörur og réttir koma á
markaðinn sparar þaö henni
hinn dýrmæta tfma. Það er mat-
urinn „með húshjálpinni innan
f". Hann hefur hún fulla þörf
fyrir og fær um leið tíma fyrir
annað en það eitt að vinna. Þá
er það heimahúsmóðirin, sem
þarf og vill fara daglega í verzl-
anir, þó ekki væri nema til þess
að umgangast fólk. Með frysti-
kistunni hefur húsmóðirin þann
ávinning að létta sér störfin og
skipuleggja þau betur.
Þá má benda á „matardag-
ana“. Ætli sérhver húsmóðir
fyllist ekki stolti, þegar hún eft-
ir vinnudaginn getur sett
nokkra tilbúna rétti niður f
frystikistuna. Að búa til nokkrar
máltíðir og hafa þær reiðubún-
ar í frystinum veitir meiri frf-
tfma aðra daga vikunnar. Slík-
ur matartilbúningur hentar vfst
ekki öllum. En mismunurinn á
því að búa til einn hádegisverð
eða tvo er sáralítill. Uppþvottur
er sá sami, rafmagnsnotkun
sömuleiðis en e. t. v. þarf að
hreinsa og skola ofurlítið meir.
Hið sama gildir um bökunina.
Það sparar tíma að kaupa tvö
kökuform og setja tvo tertu-
botna í ofninn í einu. Einnig að
skjóta fjórum formkökum í ofn-
inn í einu og eiga meö því
þrjá á lager eftir bökunardag-
inn.
Þá má minnast á sláturtíðina,
sem talað var um f bvrjun. Það
mun vera aðaltími til að afla
sér matfanga í frystinn. Hér er
um að ræða að vinna fram í
tímann, eyöa í mat á haustin,
þegar hann er ódýrastur (bæði
kjöt og grænmeti) til þess svo
aö geta lifað á frystinum vor-
mánuðina.
En styttir frystirinn matartil-
búninginn? Því má svara ját-
andi, þegar um tilbúna rétti
er að ræða. Hins vegar bætist
við undirbúningstíma máltfðar-
innar sá tími, sem fer í það að
þíða frystu vörurnar, þegar það
er gert. Hér á eftir tökum við
dæmi um það hvernig eigi að
fara með vöruna eftir að hún
hefur verið tekin upp úr fryst-
inum gegnfrosin. Fryst græn-
meti setjum við beint úr fryst
inum eða pakkanum f sjóðandi
saltaö vatn. Látið vatniö kom-
ast f suðumark fljótt aftur. Eftir
nokkrar mínútur er grænmet-
ið tilbúiö og má bera það fram.
Oftast er grænmetið soðið en
t. d. rósakál og grænar baunir
má hita upp í smjöri. Baunim-
ar þurfa 5 mínútur á suðuhell-
unni en rósakálið aðeins meiri
tíma. Blandið í þetta grænmeti,
harösteiktum beikonteningum,
og góður réttur er tilbúinn. Hér
er annar skemmtilegur smárétt-
ur. Hann er búinn til á þann
hátt að lagaður er spínatjafn-
ingur. Linsoðnum eggjum er
stungið í jafninginn eftir að
skorið hefur verið af þeim í
annan endann til þess að þau
geti staðið. Harðsteiktum beikon
teningum stráö yfir. Brauð eða
kartöflur má bera fram með
þessum rétti.
Rétta aðferðin við að þíöa
ber, sem hafa v -ið f frysti er
að láta þau þiðna hægt í ísskáp
f um 10 klst. Þau eru borin
fram meðan þau eru enn köld.
GRÆNMETI.
Blómkál, sem geymist í 10—
12 mánuði f plastpoka í frysti
er sett beint í sjóðandi, saltað
vatn. Steinselja, sólselja og gras
laukur eru geymd í litlum plast
pokum og er hægt aö geyma
það i 10—12. mánuði. Steinselju
pokinn er klemmdur fast á milli
fingranna og steinseljan er fín
hökkuð. Steiktur og hrár lauk-
ur gevmist í plastpokum í 10—
12 mánuði og er settur beint á
pönnuna. Gulrætur geymast í
ár og éru settar beint í pottinn.
Hið sama gildir um blaðlauk og
seljurót og súpuknippi. Kartöfl
ur geymast árið og eru settar
beint f sjóðandi vatnið.
KJÖT, INNMATUR, FUGLAR.
Fugl geymist 8—10 mánuði.
Látinn þiðna í 12 tíma í ísskáp
og settur beint í pottinn. Kinda-
og nautakjöt geymist 10—12
mánuði og látið þiðna í 10 tfma
á kíló í ísskáp. Er hægt að
steikja óþiðnað en tekur þá tvö
faldan tíma. Kálfa- og svína-
kjöt geymist f 3—6 mánuði, und
irbúningur undir suðu á sama
hátt og fyrrnefnt kjöt. Innmatur
geymist í 3 mánuði, þarf að
þiðna á 12 tfmum f ísskáp.
Pylsur geymast í 1—3 mánuði.
Þiðna á hálftíma en þrýstið ofur
lítið á þær til að losa hrímið.
Tilbúnir réttir geymast 2 — 3
mánuði. Hitiö upp hægt f um-
búðunum f potti eða í vatns-
baði.
FISKUR, SKELDÝR.
Feitur fiskur geymist f plasti
í 3 mánuði. Er þíddur og farið
með hann eins og nýjan fisk.
Hið sama gildir um magran fisk
nema hann geymist í frysti f 6
10. sfða.

Barnaheimili stúdenta
Stúdentar, sem sækja ætla um dagheimilisvist
fyrir börn á aldrinum Vi—3 ára, veturinn 1968
—69, gjöri svo vel og snúi sér til skrifstofu
stúdentaráðs og S.Í.S.E. í Háskóla íslands.
Skrifstofan er opin kl. 2—4 alla virka daga.
Umsóknir skulu hafa borizt fyrir 25. þ. m.
TILKYNNING
Að gefnu tilefni er vakin athygli á því að
engum er heimilt að framkvæma jarðrask
utan sinna lóðarmarka í lögsagnarumdæmi
Reykjavíkur án þess að hafa fengið til þess
skriflegt leyfi.
Gatnamálastjórinn í Reykjavík.
Lán Byggingarsjóðs
Reykjavíkurborgar
Eyðublöð fyrir umsóknir um lán úr byggingar
sjóði Reykjavíkurborgar liggja frammi á skrif
stofu húsnæðisfulltrúa Félagsmálastofnunar-
Reykjavíkurborgar, Pósthússtræti 9, 4. hæð.
Umsóknir skulu berast eigi síðar en 3. októ-
ber n. k.
Lánin verða veitt til byggingar nýrra íbúða
eða kaup á eldri íbúðum innan lögsagnarum-
dæmis Reykjavíkur. Lánsupphæð nemur allt
að kr. 100 þús. á íbúð. Umsækjandi skal hafa
verið búsettur í Reykjavík s. 1. 5 ár a. m. k.
Við úrskurð um lánshæfni skal fylgt eftirfar-
andi reglum varðandi íbúðarstærð:
Fjölskylda með 1-6 meðlimi allt að 70 ferm.
hámarksstærð.
Fjölskylda með 3-4 meðlimi allt að 95 ferm
hámarksstærð.
Fjölskylda með 5-6 meðlimi allt að 120 ferm
hámarksstærð.
Sé um 7 manna fjölskyldu og stærri að ræða
allt að 135 ferm.
Allar nánari upplýsingar, s. s. um veðhæfi,
lánakjör, forgangsrétt til lána og um skilríki,
er fylgja skulu umsóknunum, eru veittar á
skrifstofu húsnæðisfulltrúa.
Borgarstjórinn í Reykjavík,
11. september 1968.
304 35
Tökuin aC okkui bvers konai múrbrn’
og sprengivinnu i búsarunnum og ræs
iitti Leigjinn öt loftpressui og víbr.
sleða Vélaieiga Steindórs Sigbvats
.onai Alfabrekku viC Suðuriands
orauL simt 10435
8
TEKUR ALLS KONAR KLÆBNINGAR
FLJÓT OG VÖNDUÐ VINNA
ÚRVAL AF ÁKLffiÐUM
IAUOAVES «1 - SlM110125 HEIMASIMI19194
4níil
‘ BOLSTRUN
Svefnbekiúr 1 úr ali ð < erkstæöisverðL