Dagblaðið Vísir - DV - 23.08.1985, Page 7

DV. FÖSTUDAGUR 23. ÁGUST1985.
7
Neytendur Neytendur Neytendur Neytendur
Allir þekkja blómkál og gul-
rætur en hvað er kálrót?
Allir þekkja hvítkál, gulrætur og
blómkál, jafnvel eru paprikur farnar
aö vera á boröum landsmanna dags-
daglega allan ársins hring.
Nú eru komnar markaöinn ýmsar
grænmetistegundir sem eru framandi.
Sigrún Davíðsdóttir leiöbeindi okkur
um notkun nokkurra tegunda sem viö
fundum í Blómavali.
Spánskur pipar
Til bæöi rauður og grænn. Á ekkert
skylt viö paprikuna sem er stundum
kölluð „pipar” á íslensku, en á ensku
nefnist paprika „sweet pepper”.
Spánski piparinn er gríðarlega
sterkur og ber aö varast aö nota of
mikið af honum. Hann er skorinn aö
endilöngu og kjarnarnir hreinsaðir
innan úr.
Mjög sterk olía er í piparnum og
ekki gott aö hún komist í tæri viö viö-
kvæmar hendur. Gætiö þess aö þvo
ykkur vel um hendurnar um leið og bú-
iö er aö handfjatla spánska piparinn.
Hann er notaöur (sparsamlega) í pott-
rétti, t.d. ómissandi í mexíkanska
rétti.
Piparrót er afhýdd og rifin á rif járni.
Afgangurinn er síðan frystur. Þegar á
að nota hana á ný er hægt aö rífa hana
frosna. Yfirleitt er piparrót seld í litl-
um bútum.
Sérlega góö meö köldu kjöti, t.d.
reyktu. Einnig í sósu sem búin er til úr
þeyttum rjóma, pínulitlum sykri,
sítrónusafa og rifinni piparrót. Sósan á
sérlega vel viö meö t.d. heitri skinku og
reyktri nautatungu.
Kálrót (kohlrabi) er nú fariö aö
rækta hér. Notað bæði hrátt og soöið í
grænmetissalöt.
Eggaldin (aubergine- eggplant)
Skorið í sneiöar, látiö liggja í saltvatni
nokkra stund, síðan þerraö vel og
steikt í heitri feiti eöa bakað í ofni.
Mjög gott með tómatréttum.
Spergilkál (brokkál) er fagurgrænt
kál sem svipar til blómkáls. Notað soö-
iö með kjöti, gott í ostarétti, t.d. með
osti og skinku. Þarf aðeins stutta suðu.
Athugiö að afhýöa stilkana, en þeir
eru stundum dálítið trénaöir. Hentar
mjög vel til frystingar. Þá er suðan
rétt aðeins látin koma upp, kálið síðan
Perupróf
á staðnum
Neytandi hafði samband:
„Það er misgóð þjónusta í raf-
tækjaverslunum og ekki alltaf tek-
iö miö af hag viðskiptavinarins.
Um daginn fór ég aö kaupa mér
eina peru — Linestra peru — og
ætti það ekki aö vera í frásögur
færandi. Hins vegar eru þetta dýr-
ar perur, kosta 268 krónur, og því
vissara aö ganga úr skugga um aö
allt sé í lagi. En í ljós kom að ekki
var hægt að prófa gæði perunnar á
staðnum því verslunin haföi engin
tæki til mælingar. Því varð ég að
hlaupa meö peruna út í næstu
verslun til þess að mæla hvort hún
væri í lagi og tók þá í leið ábyrgð á
þvi ef eitthvað kæmi fyrir vöruna.
Þetta finnst mér ekki hægt að bjóöa
fólki og sjálfsagt að allar verslanir
með slíka vöru á boðstólum hafi
tæki til styrkleikamælingar.”
baj
kælt í rennandi vatni og síöan fryst.
Kálið er síöan soöiö áöur en þaö er not-
aö.
Kínahreðkur: Geta verið eins stórar
og barnshandleggur, minna um margt
á næpur, skornar í bita og soðnar eöa
steiktar.
Sellerí: Erfitt er aö segja til um í
hvað er ekki hægt að nota sellerí. Það
er hægt aö nota bæöi hrátt og soðið.
Einnig er til sellerírót, sem notuð er
rifin. T.d. um jólin í salat meö eplum
og sýröum rjóma, ómissandi með jóla-
síldinni. Einnig er gott aö velta sellerí.
upp úr raspi og steikja á pönnu.
A.Bj.
'FSjtöiaaiRÍ'.
-. ’ ' • ■ .•

Tæki fyrir fiskvinnslufyrírtæki Sykur fluttur frá Danmörku
frá Noregi.
Búslóð frá Sviþjóð
Hráefni til iðnaðar
frá Noregi.
Vélar frá Svíþjóð
Súkkulaðikex frá
Póllandi
Með fjölgun viðkomuhafna og sífellt tíðari siglingum eykur Eimskip
valkosti íslenskra inn- og útflytjenda í viðskiptum við Norðurlönd.
-------------------------Áætlun:--------------------------
Reykjavík alla miðvikudaga Þórshöfn í
Reyðarfjörður annan hvern föstudag Færeyjum annan hvern sunnudag
Kristiansand alla mánudaga Horsens annan hvern föstudag
Moss alla þriðjudaga Helsinki á þriggja vikna fresti
Gautaborg alla miðvikudaga (vikul. um Helsingborg)
Kaupmannahöfn alla fimmtudaga Norrköping á þriggja vikna fresti
Helsingborg alla fimmtudaga Gdynia áþriggjaviknafresti
Riga áþriggja viknafresti
Auk þess eru vörumóttökustöðvar á fjórum stöðum í Noregi,
þ.e. Bergen, Álasundi, Þrándheimi og Osló, þannig að reglulegt
flutningasamband við ísland er frá sex stöðum í Noregi.
Nánari upplýsingar fást hjá Norðurlandadeild Eimskips
Flutningur er okkar fag
EIMSKIP
Sími 27100
*