Dagblaðið Vísir - DV - 09.07.1994, Qupperneq 8

8
LAUGARDAGUR 9. JÚLÍ 1994
Vísnaþáttur__
Vísna-
glettur
Margt hefur veriö ort í glettni og
gamansemi jafnt af höfuðskáldum
sem hagyrðingum.
Fara hér á eftir nokkur sýnishorn
af því tagi.
Vísu þessa sendi Þorsteinn Erl-
ingsson Jóhannesi Nordal íshús-
stjóra:
Ætlarðu aö muna eftir mér
einhvemtíma, kæri,
ef aö ganga af hjá þér
ung og falleg læri.
Einar E. Sæmundsson kom eitt
sinn til Þorsteins Erlingssonar í
heimsókn. Bauö Þorsteinn honum
bjór en Einar þáði ekki og bar því
fyrir sig að hann væri í bindindi.
En þáöi þess í staö vindil.
Þá kvað Þorsteinn:
Einar minn er alltaf stór
í öllum háttum sínum.
Þykir honum betra en bjór
að brenna upp eigum mínum.
Káinn gaf út bókina Kviðlinga í
Winnepeg 1920 og er sú bók fágæt
orðin. Hún hefur samkvæmt þess-
um heimildum kostað 15 cent.
Orti hann þá þessa vísu:
Þeir, sem kaupa þetta kver
þeir geta heimsku kennt um.
Aldrei hefur verið ver
varið flmmtán centum.
Guðmundur skólaskáld kom til
nafna síns bóksala á Eyrarbakka
og sendi honum þessa vísu:
Góðan vindil vantar mig,
á veitingunum stendur.
Fjandi er að fást við þig!
Fantur ertu Gvendur!
Eitthvert sinn mætti Guðmundur
Þorláksson magister, jafnan nefnd-
ur Glosi, manni á götu. Tjáði hann
manni þessum að hann væri að
yrkja rímur út af Snorra-Eddu en
sagðist ekki vera búinn með nema
8. vísuna í 11. rímunni og var hún
svona:
Aftur á móti ansar Þór
ákaflega linur:
Áttu fyrir einum bjór
elskulegi vinur?
Einu sinni gengu þeir um götur
á Húsavík, Friðrik póstur frá
Helgastöðum og Sigurjón Þor-
grímsson mágur og hótelhaldari
þar í stað. Var Friðrik jafnan að
berjast við vísnasmíð þegar vel lá
á honum og í þetta sinn lentu þeir
félagar í miklu umferðarþvargi þar
á götum, bæði af bílum og annarri
umferð. Urðu þeir að stansa og
sæta lagi að komast áfram.
Þá byrjaöi Friðrik:
Nú er vandi að verja sig
að verða ei strand á götu.
Þá botnaði Siguijón:
Þar kom andinn yfir þig
eins og hland úr fötu.
Mörgum hefur orið hált á for-
framan erlendis og er syndin jafn-
an við næsta hom. 1 ævisögu Crist-
ians Jacobsens bókbindara er lýs-
ing frá Kaupmannahöfn á síðustu
öld úr Silkigötu og segir þar:
„í Silkigötu eru mjúkhentar
meyjar og fagurvaxnar. Líkt fór
mér og öðmm er þangaö komu að
ég tældist um síðir af fegurð þeirra
og vissi hvorki í þennan heim né
annan. Piltum á sama aldursskeiði
og ég var þá er vissara að koma
þar sem sjaldnast, en mjög furðaði
ég mig á því hve oft ég sá íslenska
stúdenta eða lærlinga leynast
þangað á kvöldin og hverfa inn í
ýmsa kima.
Má af þessu sjá hversu stórborgin
er varasöm.
Andrés Björnsson eldri var á
gangi á Löngulínu í Kaupmanna-
Vísnaþáttur
Valdimar Tómasson
höfn og sá þar aldraða vændis-
konu.
Kvað hann þá:
Fingralöng og fituþung
fær nú öngvan kella.
Hringaspöng var áður ung
útigöngumella.
Jón Pálmason, fyrrverandi al-
þingismaður, mætti eitt sinn
manni á götu í Reykjavík. Maðurin
sagðist þurfa að flýta sér því að
hann væri að fara á leikritið „Kon-
ur annarra" er var veriö að sýna í
Iðnó.
Þá kvað Jón:
Flýti ég mér fast af stað
fylltur glæstum vonum.
Eg hef keypt mér aðgang að
annarra manna konum.
Tíðrætt var um samskipti ís-
lenskra kvenna og erlendra her-
manna hér á árum fyrr og um það
orti ísleifur Gíslason, kaupmaður á
Sauðárkróki:
Eina sá ég auðargná
er úti lá á sinu,
enskun hjá, og henni brá
hún var í ástandinu.
Orðrómur gekk um það að dát-
arnir og einkum þá Bandaríkja-
menn litu ekki einungis íslensku
stúlkumar hýru auga heldur og
kýrnar.
Var þessi vísa þá kveðin:
Stórum hafa stofninn bætt
strákar af bresku kyni,
kálfar og börn af aðalsætt
orðin hálfsystkini.
Eftir lýðveldisstofnun 1944 orti
Jónas bóndi Jóhannsson í Öxney
vísu þessa:
íslands meyjar eignast jóð
undan svörtum könum.
Síðan við urðum sjálfstæð þjóð
sinna þær ekki Dönum.
Heimildir: Vísnasafn Jóhann
Sveinsson 1947-61
ísl. æviskrár
ísl. fyndni
Ævisaga C. Jacobsen
Winnepeg 1912
LÁTTU EKKI 0F MIKINN HRAÐfl A
VALDA ÞÉR SKAÐA! yr0*
Matgæðingur vikimnar
Sumargrillaðar
skötuselssteikur
- og raðherrarauðspretta
„Það liggur vel við að gefa upp-
skrift að skötuselsrétti því að ver-
tíðin stendur yfir í sumar. Fiskur
er líka svo léttur og hollur og fer
svo vel í mann,“ sagði Gunnar Már
Kristjánsson, deildarstjóri í Þróun-
arsetri íslenskra sjávarafurða hf.,
en hann er matgæðingur DV að
þessu sinni.
Fljótlegur og einfaldur
Gunnar Már nefnir réttinn sinn
einfaldlega sumargrillaðar skötu-
selssteikur með kaldri ananassósu.
„Þetta er nokkurs konar þróun
frá mér sjálfum. Ég hef notað þenn-
an rétt mikiö en hann er bæði ein-
faldur og fljótlegur.“
í réttinn fer eftirfarandi:
Skötuselssteikur úr heilum skötu-
selshölum, um 1 'A-2 cm þykkar
1 bolli majones
1 bolli sýrður ijómi
1 dós ananas í bitum
kínakál
tómatar
agúrkur
kiwi
hrísgijón
hvítlauksbrauð
í staðinn fyrir steikur úr heil-
frystum skötuselshölum er auðvit-
að hægt að nota skötuselssteikur
úr roðlausum og beinlausum tlök-
um. Steikumar eru kryddaðar með
salti, pipar og hvítlauksdufti og
örhtið af ólífuolíu er borið á. Steik-
urnar eru grillaðar beint eins stutt
og hægt er þannig að vöðvinn sé
rétt soðinn í gegn.
Köld ananassósa er búin til þann-
ig að majonesið og sýrði ijóminn
eru þeytt saman með örlitlu af an-
anassafa til aö gefa bragð og þynna
sósuna. Ananasbitar eru síðan
skornir til helminga eða smærra
og blandað saman við. Gott er að
krydda sósuna með örhtlu karrh
______________........
Gunnar Már Kristjánsson, deildar-
stjóri og matgæðingur vikunnar.
DV-mynd BG
og aromati. Með réttinum er gott
að hafa ferskt salat með niður-
skornu kínakáli, tómötum, agúrk-
um og kiwi.
Hrísgijón eru nauðsynleg og gott
er að blanda saman Uncle Bens og
Tilda Basmati hrísgijónum en það
gefur meira bragð. Hægt er að sjóða
örlítið af smátt skornum lauk með
hrísgrjónunum. Einnig er gott að
hafa hvítlauksbrauð með réttinum.
Ráðherrarauðspretta
Auk sumargrillaðra skötusels-
steika gefur Gunnar uppskrift að
„ráðherrarauðsprettu“, eins og
hann kallar hana. „Þessi uppskrift
er fengin úr gömlum sænskum
matreiðslupésa og er mjög bragð-
góð.“
Það sem þarf í réttinn er eftirfar-
andi:
700-800 g rauðsprettuflök (mega
vera með roðinu)
1 egg (hrært og e.t.v. með örlítihi
mjólk)
1 dl brauðrasp
1 tsk. salt
nýmalaður svartur pipar
smjör
% 1 rjóma
2 tsk. estragon
U.þ.b. 1 msk. sítrónusafi
Skolið flökin, þurrkiö og skerið
síðan í hæfilega bita. Dýfíð bitun-
um í hrærða eggið og síðan í brauð-
raspið sem hefur verið kryddað
með salti og pipar. Steikið á pönnu
í smjöri. Takið síðan bitana af og
setjið þá í upphitað fat og haldið
heitu, t.d. með álloki. Hellið rjóm-
anum á pönnuna og bætið estragon
og sítrónusafa í. Látið sjóða hægt í
2-3 mínútur og hellið síöan yfir
fiskinn. Framreitt með nýjum kart-
öflum.
ís í eftirrétt
„Eins gott og veðrið hefur verið
er ekki hægt að hugsa sér matarboð
án þess að hafa ís í eftirrétt. Uppá-
haldsísinn er léttur og góður sum-
ar-jarðarberjaís en uppskriftin er
upphaflega fengin frá Bandaríkj-
unum.
Það sem þarf í ísinn er eftirfar-
andi:
/i dós niðursoðinjarðarber (frosin)
1 eggjahvía
safi úr hálfri sítrónu
Zi 1 rjómi
Opnið jarðarberjadósina í báða
enda og skerið frosið innihaldið í
stóra hrærivélarskál. Bætið eggja-
hvítunni, sítrónusafanum og ef til
vill kúfaðri matskeið af strásykri í
skálina. Þeytið hratt í létta froðu.
Rjóminn er stífþeyttur og bætt í
jarðarberjafroðuna og blandað vel
saman. Blandan er því næst sett í
hvaða mót sem er og fryst.
Gunnar skorar á Ara Þorsteins-
son, framkvæmdastjóra fisk-
vinnslustöðvar Kaupfélags Eyfirð-
inga, Hrísey.
Hinhliðin
Allar konur jafnfallegar
- segir Jakob Kristinsson, Norðurlandameistari í bridge
„Maður er svona að jafna sig því
það verður auðvitað alltaf eitthvað
spennufall eftir svona mót en það
þýðir ekkert aö hugsa um það.
Maður verður bara að fara að
vinna strax aftur,“ sagði Jakob
Kristinsson, einn fimmmenning-
anna í íslenska bridgeliöinu sem
varði Norðurlandatitilinn í bridge
á Norðurlandamótinu sem haldið
var í Vaasa í Finnlandi sl. helgi.
„Við erum byijaðir að undirbúa
okkur fyrir tvö stórmót sem hefjast
í haust þ.e. heimsmeistarakeppnin
í tvímenning og Rosenblomkeppn-
in sem báðar eru haldnar í Albuqu-
erque í Nýju Mexíkó." Jakob snýr
hinni hliðinni að lesendum helgar-
blaösins að þessu sinni.
Fullt nafn: Jakob Kristinsson.
Fæðingardagur og ár: 17. desember
1962.
Maki: Enginn.
Börn Engin.
Bifreið: Engin.
Starf: Starfsmaður á Háspennu á
Laugavegi.
Laun: Já.
Áhugamál: Bridge, hkamsrækt
(nýbyrjaður).
Hvað hefur þú fengið margar réttar
tölur í lottóinu? Þijár.
Hvað finnst þér skemmtilegast að
gera? Ræða eilífðarmáhn í góöra
Jakob Kristinsson.
DV-mynd Sveinn.
vina hópi.
Hvað fmnst þér leiðinlegast að
gera? Rífast.
Uppáhaldsmatur: Ýsa.
Uppáhaldsdrykkur: Vatn.
Hvaða íþróttamaður finnst þér
standa fremstur í dag? Erfitt að
velja einhvem ákveðinn.
Uppáhaldstímarit: Bridgeblaðið.
Hver er fallegasta kona sem þú
hefur séð fyrir utan maka?Það eru
allar konur jafnfallegar en cmnars
er erfitt að skilgreina fegurð eða
gefa henni einkunn.
Ertu hlynntur eða andvígur ríkis-
stjórninni? Hlynntur.
Hvaða persónu langar þig mest til
að hitta? Enga sérstaka.
Uppáhaldsleikari: Jeremy Irons.
Uppáhaldsleikkona: Jessica Lange.
Uppáhaldssöngvari: Kristján Jó-
hannsson.
Uppáhaldsstjórnmálamaður: Hall-
dór Blöndal.
Uppáhaldsteiknimyndapersóna:
Hermann.
Uppáhaldssjónvarpsefni: Beinar
útsendingar frá heimsviðburðum í
íþróttum.
Ertu hlynntur eða andvígur veru
varnarliðsins hér á landi? Hlynnt-
ur.
Hver útvarpsrásanna finnst þér
best? Rás 1.
Uppáhaldsútvarpsmaður: Gestur
Einar.
Hvort horfir þú meira á Sjónvarpið
eða Stöð 2? Sjónvarpið.
Uppáhaldssjónvarpsmaður? Bjarni
Fel.
Uppáhaldsskemmtistaður: Hef
ekki komið á neinn nýlega svo það
er enginn sérstakur.
Uppáhaldsfélag í íþróttum: KA.
Stefnir þú að einhveiju sérstöku í
framtíðinni? Að vinna Bermúda-
skáhna.
Hvað ætlar þú að gera í sumarfrí-
inu? Spila bridge í útlöndum.