Þjóðviljinn - 22.01.1978, Blaðsíða 2

Þjóðviljinn - 22.01.1978, Blaðsíða 2
2 SIÐA — ÞJÓÐVILJINN Sunnudagur 22. janúar 1978 ' fil hnífs og skeidar Að verka saltsíld Penisilín læknar best eyrnabólgu Eyrnabólga er líklega algengasti barnakvillinn hér á landi á eftir kvefi og hálsbólgu, en hún fylg- ir raunar oft í kjölfarið, ef börn fá slæmt kvef. Eyrnabólga er ekki aðeins algengur kvilli hjá börnum 1-7 ára, heldur einnig mjög sársaukafull og oft reynist erfitt að lækna hana. Sum börn fá bólgu í eyrun nokkrum sinnum á ári allt fram á skólaaldur og fylgja því margar andvökunætur fyrir foreldrana, en eyrnaverkurinn er oftast verstur þegar legið er út- af. Þaö er óhætt aö hugga for- eldra eyrnaveikra barna meö þvi, aö slikt lagast meö árunum eftir þvi sem barniö stækkar og þrengslin i eyrnagöngunum minnka. Þaö er heldur engin ástæöa fyrir foreldra aö kviöa margra ára veikindum, þótt ungabörn fái bólgu I eyrum. Slikt er mjög algengt og þarf alls ekki aö endurtaka sig, þótt dæmi séu um börn sem fá eyrnabólgu allt aö átta sinnum á einu og sama árinu. Lyfjagjöf (antibiotika) fyrir börn er ali umdeild af læknum, en þó eru flestir sammála um aö penisilingjöf sé nauösynleg ef um eyrnabólgu er aö ræöa. Er þá fyrir mestu aö hefja lyfja- gjöfina strax ogveikinnarveröur vart, en lyfið tekur aö verka fyrir alvöru eftir 36-48 tima. Nauösynlegt er aö læknir skoöi barniö þvi einnig getur verið um útbrot aö ræöa, eöa aö nauösyn- íegt reynist aö stinga á hljóö- himnunni til aö hreinsa vökva út. Eyrnabólga kemur sem fyrr segir oftast I kjölfar nefkvefs eöa háisbólgu. Þaö er þvi ekki alltaf nóg aö klæöabörnin i góö- ar húfur, þótt þaö hafi vissulega mikiö aö segja. Hins vegar er varaö viö þvi aö vera aö snýta börnum I tima og ótima. Slikt gerir aöeins illt verra, eykur þrýstinginn á hljóöhimnuna. Hvað kostar brauð- bitinn núna? Rétt áður en smjörklípan lækkaði í verði, hækkaði verð á brauöum, þótt ekki væri sú hækkun nærri eins mikil og lækkunin á smjörverðinu. Hér er svo nýja verðið á brauðinu, en smjörkilóið kostar nú 880 krónur i stað 1342 áöur. Heildsöluv. Smásöluv. Kúgbrauö, seydd 1500 gr....................kr. 163.00 kr. 190.00 Maltbrauð, 675 gr..........................kr. 82.00 kr. 94.00 Normalbrauð 625 gr.........................kr. 71.00 kr. 83.00 Sigtibrauð 625 gr..........................kr. 71.00 kr. 83.00 Fransbrauð500gr............................kr. 83.00 kr. 96.00 Franskbrauð, form. 500 gr..................kr. 86.00 kr. 100.00 lleilhveitibraub, 500 gr...................kr. 83.00 kr. 96.00 Heilhveitibr. form. 500 gr.................kr. 86.00 kr. 100.00 Tilgreind þyngd miöast við nýbökuö brauð. Séu nefnd brauð sundurskorin eöa bökuð með annarri þyngd en að ofan greinir, skulu þau verðlögð i hlutfalli við ofangreint verð. Heimilt er þó að selja sérbökuö 250 gr. franskbrauð og heilhveiti- brauðá kr.43.00 i heildsölu og kr. 50.00 i smásölu. A stöðum þar sem brauðgerðir eru ekki starfandi, má bæta sannanlegum flutningskostnaði við hámarksveröiö. I framhaldi af upp- skriftunum í síðasta sunnudagsblaði af síld í legi, hef ur verið beðið um leiðbeiningar við verkun á saltsild, þ.e. áður en hún er settf kryddlöginn. Saltsild er hægt aö fá i flestum fiskbúöum en kilóið kostar 450 krónur. Agætt er að kaupa 1-2 kfló, eftir þvi hversu mikið á að leggja niður. Sildin á aö vera stinn og falleg, en alls ekki meyr. Slldina má aldrei geyma i stofuhita, hvorki i leginum eöa áöur, og best er aö hafa sæmi- lega kalt i eldhúsinu þegar hún er verkuö. Það er mjög mikið atriði að farið sé rétt meö sfld- ina, þvi hún er viökvæm og finnst fljótt á bragöinu ef ekki er fariö rétt aö. Sfldin er flökuö þannig, aö fyrst er annaö flakiö skoriö frá, þannig að hryggurinn verður eftir á hinum helmingnum. Siö- an er hryggurinn skorin frá og bæöi flökin hreinsuð af himnum, uggum og sjáanlegum beinum. Flestir kjósa að roödraga sfld- ina áöur en hún er sett i lög en þaö er einnig mjög auövelt ‘þvi roöiö er fremur laust á fiskin- um. Tekiö er i roöiö viö hrygg- inn og þaö dregið af. Reyniö aö merja sildina ekki. Sföan eru flókin afvötnun i allt að sólar- hring og er ágætt að skipt oft um vatn og setja jafnvel svolitla mjólk út i löginn, en siöasti lög- urinn þarf aö vera hreint vatn. Hér er svo enn ein uppskrift af legi til viöbótar: 1 dl. boröedik 1 1/2 dl. vatn 1 3/4 dl sykur hvit og svört piparkorn, lárviö- arlauf og negulnaglar, Mikiö af lauki og sólselju. Lögurinn og sykurinn hitaö I potti og kælt. Sildarflök skorin i litla bita, laukurinn i hringi og raðað til skiptis i gott ilát meö þéttu loki. Vökvanum og krydd- inu hellt yfir. Geymt I isskáp. Einnig er mjög gott aö setja sterka tómatsósu (coctailsósu) sem fæst i flöskum út i þennan lög i staöinn fyrir sólseljuna og púrrusneiðar i staðinn fyrir laukinn og fæst þá fyrsta flokks tómatsfld. Sildin er svo oröin neysluhæf eftir nokkra daga og má þá boröa hana beint úr krukkunni eöa setja i salat t.d. meö creme fraice, oliusósu (majonesi) og þeyttum rjóma, sem kryddaö er t.d. meö pipar- rót eöa karrýi og bætt út i epl- um, soönum kartöflum, rauö- rófum eða ananas (i karrisild). Nefrennsli sem er þunnt og gagnsætt, e -ölilegt og oftast bakteríulaust, an ef þaö likist greftri eru oftast komnar bakt- eriur i spilið og þá er hætta á eyrnabólgu. Aldrei á aö fara inn i eyrnagöngin meö eyrnapinna.' Auk þess sem barnið á aö fá penisilin, má gefa hálfa magnyl og eyrnadropa til aö lina verk- inn, en eyrnadropar drepa hins vegar engar bakteriur, eins og sumir halda. Fái barniö slendurtekna eyrnabólgu, getur þurft aö gripa til alvarlegri ráða. Stundum þarf aö setja plaströr I eyraö til að halda eyrnagöngunum opn- um, blása i þau, eða jafnvel að fjarlægja nefkirtla sem geta bólgnaö og orsakað eyrnaverk. Þá er einnig mikið atriöi aö al- menn heilsa barnsins sé góö og það fái nóg af A, D og C vitamin- um, og sé vel klætt þegar það er úti. mr* lAMk

x

Þjóðviljinn

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Þjóðviljinn
https://timarit.is/publication/257

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.