Dagblaðið - 02.05.1979, Blaðsíða 4

DAGBLAÐIÐ. MIÐVIKUDAGUR 2. MAÍ 1979.
á ne ytendamarkaði
Eigin salat smakkast alltaf bezt
Það eru til fleiri tegundir af salati
en það sem hægt er að kaupa i verzl-
unum. Þeim sem eiga garð tekst
nærri alltaf að rækta salat og þótt
hægt sé að kaupa það t verzlunum
nær allt árið er ekkert eins gott og
ferskt salat úr eigin garði á sumrin.
Salat vex í flestum jarðvegi og gerir
ekki miklar kröfur til næringar.
Svolítið af garðáburði áður en sáð er
og dálítið af kalksaltpétri, þegar
plönturnar eru farnar að vaxa. Varizt
að láta það koma á blöðin sjálf.
í góðri tíð má byrja að sá salati t
apríl og siðan nokkrum sinnum allt
fram í júlibyrjun. Þá er alltaf hægt
að eiga ferskt salat úr garðinum allt
'sumarið.
Ef hægt er að sá inni, í glugga, í
gróðurhúsi eða vermireit má lengja
vaxtartimann.
Ætli maður að fá stór og vel
þroskuð salathöfuð þarf að grisja
plönturnar og hafa um 15—20 cm bil
á milli þeirra.
Helzt þurfa að vera 30 cm á milli
raða. Einnig er hægt að planta út
smáplöntum með þessu millibili. Sáið
eða plantið ekki meiru í einu en nota
skal á 2—3 vikum. Þá verður salatið
alltaf stökkt og ferskt.
Venjulegt höfuðsalat þroskast á
8—9 vikum. íssalat þarf aðeins lengri
tíma.
Ef til vill er höfuðsalat vinsælla, en
auðveldara er að rækta blaðsalat. Til
eru tvær tegundir: amerískt með
rauðleitum blöðum og ástralskt með
gulleitum blöðum. Þó að jurtirnar
eigi ekki að mynda höfuð, fást betri
blöð með því að grisja plönturnar og
oft er notað fjórum til fimm sinnum
meira fræ en nauðsynlegt er, sem er
ekkert annað en hrein gjaldeyrissóun.
Þeir sem farið hafa í sumarfri til
sólarlanda hafa sennilega oft borðað
aðrar tegundir af salati, sem vel
mætti rækta hér, en vegna tak-
markaðrar eftirspurnar er e.t.v. erfitt
að útvega fræ.
Jólasalat er töluvert notað á
Norðurlöndunum. Það er ræktað i
tveimur áföngum, fræinu sáð í
byrjun maí og grisjað þannig að 5 cm
eru á milli plantna. Það myndar
síðan stólparót sem á að taka upp
áður en frost kemur. Neðsti hluti
rótarinnar er skorinn af þannig að
bútarnir verða um 10 cm á lengd og
toppurinn stýfður um cm frá rótinni.
Síðan má planta rótunum nokkuð
þétt, en þó með mold á milli, í
tveggja lítra mjólkurfernur eða 8—
10 I plastfötur. Þangað til ylrækt fer
fram á að geyma ræturnar á köldum
en frostlausum stað og í dimmu.
Smátt og smátt eru ílátin flutt á
stað þar sem er 10—20° hiti. Til að
koma í veg fyrir að salatið verði
rammt verður að vökva það af og til
og hafaalveg dimmt áspírunum. Það
er einfaldast að gera með því að
breiða svart plast yfir en gera verður
ráð fyrir að toppurinn geti vaxið eina
lOcm.
Enn ein salattegund er til sem heitir
endivie. Þá tegund er hægt að nota
bæði eins og venjulegt salat en einnig
í jafning eins og spínat. Þessi tegund
gerir meiri kröfur til hlýju en venju-
legt salat. Loks má bæta við að
Það getur stundum verið erfitt að sá
smágerðu fræi nægilega þunnt. Til-
valið er að blanda því saman við Ijós-
an sand, þá gengur það miklu betur
og hægt er að sjá hvar sáð hefur
verið.
venjulegur túnfifill þykir hreinasta
lostæti í Suður-Evrópu og eru þar
ræktaðar kynbættar tegundir.
Herman Lundholm/abj.
Þetta sýnist sniðug aðferð til þess að
sá til viðkvæmra jurta innan húss. í
myndatexta með þessarí mynd er
rcyndar talað um agúrkufræ. Piönt-
unum verður ekki meint af þegar
þeim er plantað I garðinn, því ekki
þarf annað en að brjóta eggjaskurn-
ina ofan i moldina.
Gripid simann
Seridgóð
kaup
Smáauglýsingar
BIAÐSINS
Þverholti11 sími 2 70 22
Opið til kl.10 í kvöld
Trésmiðir —
Verkamenn
Viljum ráða nokkra trésmiði og verkamenn.
Upplýsingar í vinnuskála VB við Austurberg-
Suðurhóla. Stjórn verkamannabústaða
í Reykjavík.
Sælkera-
Síðasta sælkerakvöld Hótels Loftleiða d þessu vori verður í
Blómasalnum annað kvöld, fimmtudagskvöld. Við hugsum
okkur gott til glóðarinnar, þar sem Geir R. Andersen ræður
matseðlinum. Geir sótti menntun sína til eins þekktasta hótel-
skóla heims, “Ecole Hoteliere” í Lausanne í Sviss. Hann er
ennfremur einn stofnfélaga “Lausanne Hotel Management
School Alumni Association, Inc. ”
Matreiðslu- og framreiðslumenn hótelsins munu framreiða
undir stjóm Geirs. - Matseðillin er, eins og að líkum lætur,
alþjóðlegur og lítur þannig út:
Humar og rækjur í lárperum (Avocado)
(Crevettes et d’Homard en Avocado)
Nautavöðvi i hempu, Wellington
(Roti de Boeuf “en Chemise”, Wellington)
Borinn fram með fylltum krókettukartöflum, tómötum,spergli
og gljáðum gulrótum. - Þessi réttur er framreiddur við borð
gestsins, beint af “Silfurvagninum”.
Sólarlag í Blómasal
(Le Coucherdu Soleil au Salle Floral)
Ábætiskaffi — smákökur
(Café-PetitsFours)
Matarverð er kr. 4.500,—
Geir mælir með viðeigandi drykkjarföngum með máltíð og kaffi
og verður á staðnum gestum til leiðbeiningar.
Sælkerar, sameinist við dýrlegan málsverð í Blómasalnum.
Borðpantanir hjá veitingastjóra í síma 22321 og 22322.
Verið velkomin,
HÓTEL
LOFTLEIÐIR