Dagblaðið - 27.07.1979, Blaðsíða 4

Dagblaðið - 27.07.1979, Blaðsíða 4
4 DAGBLAÐIÐ. FÖSTUDAGUR 27. JÚLÍ1979. I DB á ne ytendamarkaði Islenzku sveppimir loks komnir ámarkaðinn Ein af faum landbúnaðaraf urðum sem eru ódýrari framleiddar hér á landi „Það hefur komið glögglega í Ijós að ekki er möguleiki á að hafa svepparækt í gangi hér á landi nema hafa yfirbyggt svæði,” sagði Helgi Geirsson sveppaframleiðandi í sam- tali við Neytendasíðuna. Við höfðum veitt þvi athygli að íslenzku sveppirnir voru horfnir af markaðinum — hafa ekki veriö til síðan í desember. Þess í stað voru á boðstólum erlendir sveppir sem hingaðeru fluttir flugleiðis. Þeirhafa raunar heldur ekki verið á boðstólum nú um nokkurt skeið, en þegar þeir voru síðast til í vor kostaði kg af þeim út úr búð 5.450 kr. — Nú eru íslenzku sveppirnir loksins komnir aftur á markaðinn og kostar kg af þeim 4.400 kr. út úr búð. Ástæðan fyrir sveppaskortinum allan þennan tíma er uppskeru- brestur. Fékk „inni" í höfuðborginni Þegar Helgi Geirsson kom hingað til lands fyrir um það bil fjórum árum, frá Kanada þar sem hann hafði verið búsettur frá unglings- árum, hafði hann kynnt sér sveppa- rækt þar ytra. „Svepparækt er 40% vinna og 60% vísindi,” sagði hann er DB spjallaði við hann um svepparæktina á dögunum. „Ég var svo heppinn að fá tilvalið húsnæði og það eiginlega í hjarta höfuðborgarinnar. Jóhann Jónas- son, forstjóri Grænmetisverzlunar- innar, leigði mér hluta af jarðhúsun- um á Ártúnshöfða undir ræktunina. Hefur Jóhann sýnt mér sérstaka velvild og kann ég honum miklar þakkir fyrir. Svepparækt er mikil nákvæmnis- vinna ef vel á að takast og gæta verður þess mjög vel að engar bakteríur eða gerlar komist í sveppa- húsin. Við sem vinnum við fram- leiðsluna hér verðum að sótthreinsa á okkur lappirnar áður en við förum í húsin, þegar uppskeran er í gangi. Sveppirnir eru ákaflega næmir. Undirbúningur jarðvegsins er stór hluti af svepparæktinni og verður að láta jarðveginn „gerja” eða hitna vel á meðan á undirbúningi stendur. Sveppirnir vaxa mjög fljott þegar þeir byrja að stinga hausnum upp ur jarðveg- inum. Pínulitlu hvítu punktarnir á myndinni eru enn örsmáir en á einum sólar- hring vaxa þeir og verða álíka stórir og minni sveppirnir, en þeir komast upp i „fulla” stærð á einum sólarhring. Vé DB-myndir Bjarnleifur. Nýtt fyrirkomulag hefur verið tekið upp i sveppahúsinu. Nú eru sveppirnir ræktaðir i stórum plastpokum i stað tré- kassanna, sem áður voru notaðir. Atli Helgason er þarna að byrja sveppatínslu dagsins. Það, sem gerðist hjá okkur í frostinu í vetur var að jarðvegurinn fraus í stað þess að hitna og þá var úti um framleiðsluna. Hins vegar má heldur ekki hitna of mikið í jarðveg- inum. Víða erlendis þar sem sveppa- rækt er stunduð, verður að gæta þess að framleiðslan skemmist ekki vegna hita. Víða verður því að kæla jarð- veginn. Nú hefur hins vegar komið ber- lega i Ijós að ekki má verða of kalt á meðan á jarðvegsundirbúningnum stendur og því verðum við að byggja yfir ræktunina. Ég hef nú fengið lóð á hentugum stað og hillir undir framkvæmdir. ’ Við munum reisa þarna framtíðar- húsnæði. Þetta er feiknamikið fyrirtæki ef tekst vel til. Við erum ekki aðeins að hugsa um nútíðina heldur erum við einnig að byggja fyrir framtíðina. Eins og er þolir innlendi markaðurinn meirir framleiðslu og einnig hugsum við til útflutnings ein- hverntíma i framtíðinni. Við teljum okkur vera að skapa þarna verð- mreti fyrir alla þjóðina.” Þegar Helgi Geirsson segir „við”, á hann viðsig og syni sína, Atla Guðmund og Helga. Atli hefur verið hans hægri hönd í svepparæktinni. Þá hefur Helgi yngri einnig lagt hönd i á plóginn. Helgi hefur sjálfur séð um að aka framleiðslunni til verzlana. Hann sagðist á sínum tíma hafa haft samband við öll kaupfélögin úti á landsbyggðinni og stórverzlanir og boðið þeim framleiðslu sína. Einnig hafði hann samband við hótelin og lýstu margir áhuga á að hafa ferska íslenzka sveppi á boðstólnum. Helgi stefnir að því að koma svepparæktinni í það horf að hann fái tólf uppskerur áári. Aðjafn- aði vinna fjórir menn við ræktunina en á tínslutímanum sem er 5—6 vikur bætast að minnsta kosti tveir við þann fjölda. Helgi sagði okkur ýmislegt um sveppi og hvernig hentugt er að mat- reiða þá. Munum við birta þær upplýsingar smám saman hér á Neyt- endasíðunni. Segja má um íslenzku sveppina, eins og annað grænmeti sem framleitt er hér á landi, að þeir eru bragðmeiri heldur en erlend framleiðsla. Innlenda sveppaframleiðslan hefur einnig þá sérstöðu að hún er mun ódýrari helduren innflutt. Þegar við spurðum Helga hvort hann fengi það verð fyrir sveppina, sem hann þyrfti, brosti hann og sagði: „Það gerir maður sennilega aldrei. Mér nnnst hins vegar að verðið á þeim sé alveg nógu hátt og tel ekki heppilegt að hafa það hærra. Hips vegar er nauðsynlegt að hafa þetta verð á þeim i dag, vegna þeirra skakkafalla sem framleiðslan hefur orðið fyrir í vetur.” -A.Bj. Þessir sveppir eru tiibúnir til þess að fara beint til neytenda. ísienzkir sveppir eru ódýrari en erlendir — eiginlega eina islenzka framleiðslan sem cr það.

x

Dagblaðið

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Dagblaðið
https://timarit.is/publication/260

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.