Helgarpósturinn - 25.05.1995, Blaðsíða 27

íiœSí';
FIMMTuDaGuR 25~MaI 1995
V
Arkitektinn sem hefur hannað nýjan veitingastað úr rústum Berlínar í Austurstræti er sá sami og
náði að draga fram sálina í Hótel Borg. Eftir hann liggja einnig veitingastaðir í Japan og New York
að ví^Íandn afkl'teltt:
að^rnýr S®m ' ífaf maðUr enH
'"‘•'SKK&ílglkl ##**>»* Santalt hú
,rra H*lls oa H* föstuc,la“S Vefður
Hægt að
... orna sérivið sama
Jorunaur
hundadagakonun
Flestir eru sammála um að Páll fólki líði vel,“ sagði Páll í samtali strætið
Hjaltason arkitekt hafi náð undra-
verðum árangri þegar hann end-
urhannaði Hótel Borg í nánast
upprunalegri mynd. Það var ein-
mitt af þeim ástæðum sem þeir
Hallur Helgason, Helgi Björnsson
og Þórarinn Ragnarsson ákváðu að
nýta hæfileika hans við hönnun
nýs veitingastaðar í Austur-
stræti, en á föstudag - eftir
þriggja vikna drátt - verður dyr-
unum lokið upp.
„Þegar maður endurhannar
gamalt hús verður maður að
virkja andann sem í því býr svo
við póstinn. „Það sem hins vegar
er ólíkt með þessu húsi og Hótel
Borg er að aðeins tvennt er upp-
runalegt í Austurstrætinu; arinn
frá 1801, sem er reyndar elsta
óbreytta mannvirkið í Reykjavík,
og skarsúð í þaki sem er undir
þakklæðningunni.“
Þess má geta að Jörundur
hundadagakonungur ornaði sér
við þennan arin þegar hann ríkti
hér rigningasumarið 1809, en
húsið var þá í eigu Trampe greifa.
Síðan þá er búið að stækka húsið
í allar áttir nema út í Austur-
Hönnun veitingastaðarins var
mun umfangsmeiri en upphaf-
lega var áætlað. Það sem bættist
við tengist aðallega burðarþoli
hússins, enda kom í ljós að það
var mun verr farið en menn
gerðu ráð fyrir. „Svona vinna
hnikast alltaf eitthvað til, en þó
má segja að fyrstu drættir stand-
ist alveg,“ segir Páll, en auk þess
að hafa hannað þessa tvo veit-
ingastaði á íslandi liggja eftir
hann veitingastaðir í Japan og í
New York, sem hann byggði upp
frá grunni.
En hvernig mun svo nýi veit-
ingastaðurínn líta út?
„Hann verður tiltölulega ein-
faldur. Það er mikið notað af
náttúruefnum eins og tré og
steini sem fá að njóta sín í sínum
eigin náttúrulegu Iitum. Annars
finnst mér erfitt að tala um verk
mín fyrr en ég er búinn að horfa
á þau í svona einn til tvo mánuði.
Nú er maður svo upptekinn við
að koma þessu frá sér að maður
hefur varla tíma til að koma frá
sér vitrænum hugsunum.11
Ertu stoltur af Borginni?
„Já, ég verð að viðurkenna að
ég er mjög ánægður með hvernig
til tókst og held og vona að Hótel
Borg fái að vera með okkur í
óbreyttri mynd að minnsta kosti
næstu 60 árin.“
GK
Höndin sem hélt um sverðið, fingurinn sem tók í gikkinn og fæturnir sem báru menn á
flóttanum - þessum líkamshlutum öllum eru gerð rækileg skil í mannkynssögunni.
Hjörtu, augu, búkar og afturendar fá líka að fljóta með. Meira að segja nef manna hafa
verið gerð ódauðleg á spjöldum sögunnar. Tennur manna hafa hins vegar orðið nánast
algjörlega útundan í sögunni þótt þær eigi sannarlega betra skilið. pósturinn bætir úr því.
annanna
300 fyrir Krist: Fyrsta rótfyllingin
framkvæmd svo vitað sé, þegar
rómverskur tannlæknir rekur 2.5
millimott-a HKr>n<5þ)-áð
tönn á
il að
aólgu
Iraga
úr
*-**• ~v tann-
pínu.
250 eftir
Krist: Tenn-
urnar dregnar
úr Appolóníu af
Alexandríu, all-
ar með tölu
þar sem hún
neitar að af-
neita kristinni
trú. Hún var
síðar tekin í
dýrlingatölu og er verndardýr-
lingur tannlækna.
950: Egill Skallagrímsson stendur
í deilum vegna föðurarfs konu
sinnar Ásgerðar og gengur á
hólm við Atla hinn skamma og
bítur hann á barkann. Skömmu
áður hafði hann bitið stykki úr
drykkjarhorni þegar hann fór í
fýlu af því honum var borin •
mjólk í stað mjaðar.
1011: Gunnar Lambason hlakkar
yfir óförum Skarphéöins Njálsson-
ar í miðri brennunni og Skarp-
héðinn kastar jaxli úr Þráni Sig-
fússyni í augað á honum með
þeim afleiðingum að augað ligg-
ur úti og Gunnar dettur. Jcixlinn
hafði Skarphéðinn hirt þegar
hann klauf Þráin í herðar niður á
ísilögðu Markarfljóti og tennurn-
ar úr Þráni drituðust útum allt.
1100: Rabbínar deila harkalega
um það hvort leyfa eigi konum
með gull í tönnum að fara út fyr-
ir hússins dyr á laugardögum.
1500: Spænskir og portú-
galskir sjóarar
flytja sykur til
Evrópu í tonna-
tali og Evrópu-
búar fara að hakka
sig góðgætið. Tann-
skemmdir breiðast út
sem aldrei fyrr.
1700: Pétur mikli
Rússakeisari heldur sig
vera liðtækan tannlækni
og skoðar uppí kjaftinn á
hirðmönnum sínum. Hann finn-
ur þar fjölda tanna sem hann tel-
ur vera ónýtar og skemmtir sér
við að rífa þær úr, hvort sem
menn kærðu sig um það eður ei.
1775: Fyrsta þekkta dæmið um
að tennur hafi verið notaðar til
að bera kennsl á mann. Paul Re-
vere, tannlæknir í hlutastarfi,
ber kennsl á dauðan hermann
með hjálp tannbrúar sem hann
smíðaði uppí dátann úr silfri og
1300: Rakarar nota frítíma sinn
til að dútla við tennur manna.
Þeir bera saltpétursýru á tennur
til að gera þær hvítari og eyða
þarmeð glerungnum og valda
stórfelldum tannskemmdum í
leiðinni.
I # 7J. VJCUI yc
Washington situr fyrir hjá málara
með falskar tennur gerðar úr
flóðhestatönn. Listamaðurinn
óttast að gómarnir detti út úr
forsetanum ef hann brosir og
skipar honum að taka þær út úr
sér. Treður bómull uppí hann í
staðinn og málar mynd af grafal-
varlegum Gogga með harðlok-
aðan munn.
1844: Horace Wells uppgötv-
ar deyfingarmátt hlátur-
gassins og ætlar að sýna
öðrum fram á ágæti
uppgötvunar sinnar.
Hann er hins vegar óþolinmóð-
ur og lætur tannlæknana byrja
að bora áður en gasið fer að
virka almennilega. Sjúklingurinn
öskrar ótæpilega og Wells yfir-
gefur sjúkrahúsið með skömm
og drepur sig nokkru síðar.
1890: Fyrsti raf-
magnstannburstinn
settur á markað.
Hann hristist hins
vegar hvorki né
skekst, heldur gefur
rafstuð sem „virkar
strax á taugar og
vefi, kemur í veg
fyrir skemmdir og kallar fram
náttúrulegan hvítan lit á tenn-
urnar.“
1900: Tann-
læknirinn
William James
Morrison í
Nashville
finnur upp
sykurfrauðið,
eða candy-
floss.
1928: Halldór Laxness setur fram
kenningu sína um samhengið á
milli illa hirtra tanna, fúl-
mennsku og slæms munnsöfn-
uðar í Alþýðubókinni.
1967: Björgvin Halldórsson brýtur
framtönn. Skömmu síðar verður
hann súperstjarna og fjöldi ung-
linga brýtur framtennur sínar til
að líkjast goðinu.
1971 MickJag-
ger lætur fjar-
lægja grænan
eðalstein sem
hann hafði lát-
ið koma fyrir í
framtönn þar
sem fólk var
alltaf að benda
honum á að hann væri með
spínat á tönnunum.
1976 Laurence Olivier leikur sad-
istískan tannlækni og nasista
sem borar í tennurnar á sakleys-
ingjanum Dustin Hoffman - án
deyfingar að sjálfsögðu.
1986 Vísindamenn komast
að þeirri niðurstöðu að
tennur barna sem alin eru á
pelamjólk hættir frekar til
að skekkjast en tennur
þeirra sem höfð eru á
brjósti eitthvað fram eftir
aldri.
1993 Knattspyrnuhetjan
Guöjón Þórðarson bítur í
nefið á Einari Kárasyni rithöf-
undi á lokahófi knattspyrnu-
manna.
bíó
BIOBORGIN
Strákar til vara Boys on
the Side ★★ Ó-óó stelpur.
Pólitískt rétt útgáfa af
Thelma & Louise.
I bráðri hættu Outbreak
★★★ Spennandi, en ekki
fyrir sótthrædda.
BÍÓHÖLLIIU
Fjör í Flórída Miami
Rhapsody ★★ Eins og
spar-útgáfa af Woody Al-
len. Fólkið er samt fallegt.
Algjör bömmer A Low
Down Dirty Shame O Töf-
farinn Shame gerir þetta
allt — illa.
Táldreginn The Last
Seduction *** Linda Fior-
entino er æðislegt kven-
dýr.
Banvænn leikur Just Ca-
use ★★★ Óvæntur loka-
kaflinn reddar þessu.
HÁSKÓLABÍÓ
Star Trek: Generations
★★ Sérfræðingar sjá ep-
■ ískan sagnabálk, hætt við
að öðrum leiðist.
Höfuð upp úr vatni
★★★ Sagan heldur
máski ekki vatni en mynd-
in er stílhrein, kvikmynda-
takan afbragð og konan
sæt budda.
Dauðataflið ©Uncovered
Svo vont að það vekur
gleði.
Ein stór fjölskylda ★★
Reykjavíkurrealismi, oft
fyndinn.
Forrest Gump ★★★★★
Gump er vinalegur vitleys-
ingur.
Nell ★ Jodie Foster leikur
fágaða villistelpu.
LAUGARÁSBÍÓ
Heimskur, heimskari
Dumb, Dumber ★ Ef maður
hlær, þá hefur maður bara
þannig smekk.
REGIUBOGIIUni
Kúlnahríð á Broadway
Builets over Broadway
★★★★★ Gómsæt kó-
medía.
Leiðin til Wellville The
Road to Wellville 0 Mikil
læti, lítið vit.
Austurleiðin Wagons
East ★ John Candy fer fyr-
ir lítið.
Shawshank fangelsið
The Shawshank Redempti-
on ★★★★ Grátklökk
mynd en líka fyndin.
SAGABÍÓ
í bráðri hættu Outbreak
★★★ Spennandi, en ekki
fyrir sótthrædda.
Rikki ríki Richie Rich ★
Culkin er kominn á aldur.
STJORIUUBIO
Litlar konur Little Wo-
men ★ Fólk sem er jafn
gott hvern einasta dag og
okkur hinum tekst stund-
um aðveraájólunum.
Ódauðleg ást Immortal
Beloved ★★ Brokkgengur
Beetnoven.
Vindar fortíðar Legends
of the Fall ★ Ofmetin kvik-
myndataka en lítilfjörlegur
Pitt.