Atuagagdliutit - 16.09.1960, Síða 19

Ernæringsekspert blandt
Nord-Canadas eskimoer
Ellen Yearsley har undersøgt eskimoernes ernæringsproblemer og vil
have dem til at lære af kinesisk kogekunst
Der skal blot en lille smule kund-
skab og fantasi til at løse ernærings-
problemerne for den hvide befolk-
ning i de nordlige egne. Så let går det
ikke for eskimoerne — deres ernæ-
ringsproblemer er langt større.
Denne udtalelse fremsættes af den
kvindelige ernæringsekspert, mrs.
Ellen Yearslev, Midland, Ontario, der
har undersøgt forholdene i de nord-
lige distrikter i Canada.
Hun fortæller, at ernæringsproble-
mer i de nordlige distrikter er to næ-
sten modsatte yderligheder. For den
hvide befolkning, der er vant til sy-
dens rigeligere fødevaremarkeder, er
der begrænsninger på grund af kli-
ma, afstand og afskibnings- og lager-
vanskeligheder. På den anden side er
der for eskimoerne, der er vant til en
meget begrænset men tilsvneladende
tilstrækkelig kost, den forøgede mu-
lighed for at få mange nye varer uden
nogen viden om, hvordan de skal an-
vende dem med fordel.
c
S
s:
LL M1NERVA special
model 1959
er formgivet af arkitekt
Ib Kofod-Larsen M.A.A.
Det lave. raffinerede
teaktræs-kabinet rummer en
fuldvoksen radiomodtager
med 5 bolgeområder, 6 rør,
dobbelte ferritantenner
samt langtrækkende FM.
Kan udbygges med
LL-transistorforstærker.
LL MINERVA special
model 1959
peKutiliagssanik titartai-
ssartumit titartaissartut-
dlo peKatigigfiånut
ilaussussumit Ib Kofod-
Larsenimit iluserigsa-
gauvoK.
igdlerfiussartå pukisår-
tOK kussanartordlo ima-
KarpOK radiomik tat-
dlimanik ujardlerfigssa-
lingmik, arfinilingnik
Kutdlilinginik, mardlo-
Kiussamik saviminermik
akuitsumik anteniling-
mik, FM-migdlo unga-
sigsunut atorsinaussu-
5 mik.
ilånguneKarsfnauvor-
I taoK LL-p OKalugtartu-
nut såkortusautå.
LINNET & LAURSEN A/S
Apollovej 31 — Københ. Vanløse
mmmrn
x
&
cd
Pi
C*
g
•»*
Dj
’S.
•«*»
g
*
'CJ
&
c
f
u
Ernæringsproblemerne er blevet
undersøgt igennem de sidste to år i
Frobisher Bay på Baffin Island’ og
observationerne viser, at akutte er-
næringsproblemer af alvorlige karak-
ter er relativt sjældne.
Kulden kræver kød og fedt
Mrs. Ellen Yearsley fortæller om
forholdene: — Med det begrænsede
udvalg af fødevarer og den tilsynela-
dende gigantiske opgave at bestille
varer for et helt år ad gangen, er der
imidlertid en reel mulighed for be-
stemte ernæringsmæssige mangler i
norddistrikterne. Mange hvide fami-
lier prøver at spare sig selv besvær-
ligheder ved at købe den ration, der
er sammensat af deres arbejdsgiver.
I nogle tilfælde er denne fremgangs-
måde højst utilfredsstillende, fordi ud-
valget i dåsemad er så begrænset, at
mange retter må spises flere gange i
løbet af en uge. Dog forsyner nogle
organisationer deres funktionærer ved
at sende friske varer regelmæssigt pr.
fly. Det kolde klima kræver en kost,
der er righoldig på kød og fedt, men
da mange af de hvide i norddistrik-
terne færdes i gode velopvarmede
huse, behøver de ikke være ude i kul-
den mere end de ville være i syden.
Anderledes ser det ud for eskimoerne,
der er nødt til at være ude, og som
ofte bor i snehytter, der kun er op-
varmet med en sæl-olielampe.
1000 eskimoer i Frobisher Bay
Eskimoernes kost, fisk, sælkød, rens-
i------------—1— -----------------
REJSEGRAMMOFONER
brugfe - med 10 grammofonplader
oxalugfartut angafdlåfagkaf
afornikuf — oxalugfarfuvdlo
nQtal 10
85,00 kr. + nagsldnerata akia llångutdlu-
go tigunerane akiligagssångordlugit
uagsiuncKasaput.
kr. 85,00 + porto, sendes pr. efterkrav.
The Old Record,
Elmegade 10, København
dyr, bær og planter, er righoldig på
fedt og protein og tilsyneladende til-
strækkelig med hensyn til mineraler
og vitaminer, trods den ringe mængde
grøntsager.
Der er i Frobisher Bay det største
antal eskimoer i de arktiske områder,
nær 1000 ved slutningen af 1959. Man-
ge bor i jævne hytter, nogle har huse
som de hvide. Næsten alle huse er
godt opvarmet, derfor er spørgsmåle-
ne med hensyn til madopvarmning og
mulighederne for at komme af med
skarn af større vigtighed. Husene er
overbefolkede med 5—6 mennesker pr.
rum, infektioner er overhåndtagende,
og børnedødeligheden stor.
Der er i området mulighed for es-
kimoerne til at købe den samme kost
som de hvide får. Men en familie, El-
len Yearsley traf, købte på lønnings-
dagen slik for alle pengene. — Det var
den nemmeste måde at blive mætte
på. Og det var jo uklogt.
De hvide bør vejlede
Mange af de hvides fødevarer er
nødvendige for eskimoerne, især hvis
de har haft tuberkulose og ikke kan
gå på jagt mere. Tørmælk er værdi-
fuldt, men ofte ser man stoffet be-
handlet forkert, f. eks. rørt op uden
hensyn til forhold i en skål, der ikke
er vasket og sidst har været brugt til
sælstuvning.
Ellen Yearsley har gjort den erfa-
ring, at eskimoer gerne vil spise
grøntsager og påpeger kraftigt den
støtte og vejledning, de hvide kvinder
kan give eskimoerne med hensyn til
sundhed, renlighed og kost. Denne op-
læring er lige så vigtig, som at lære
eskimoerne at læse og skrive.
Eskimoernes ernæringsbehov er i
virkeligheden kun en del af hele det
sociologiske problem, der er opstået
som følge af en tilfældig og dårlig or-
ganiseret integration med sydens kul-
tur. Uvidende og skødesløse hvide får
ofte ved deres eksempel eskimoerne
til at lære det værste i stedet for det
bedste.
Full-iime ernæringsekspert
Ellen Yearsley har vist eskimoerne
orientalske fødevarer og måder at til-
berede dem på, og mener at der kan
hentes mange gode ideer fra kinesisk
kogekunst. Tørrede frugter, bønner og
lignende vil være udmærkede kosttil-
skud.
Til slut foreslår Ellen Yearsley, at
en full-time ernæringsekspert kom-
mer til at arbejde direkte med eski-
moerne, idet man indfører fødevarer
fra Sydcanada og andre dele af ver-
den i den daglige husholdning for de
indfødte. Men det bør være et menne-
ske, der vil erkende, at eskimoerne
har noget at lære fra sig såvel som
noget at lære selv.
Find motivet — og tag det med
AGFA ISOLA II
assilissagssat torKainariardlugo —
assilérianguarit atordlugo Agfa Isola II
åssilissat angissusiat: 6X6 cm. issausså:
Agfa Agnar 6,3. Singlo-lukker, sivisu-
ssusé 1/30—1/100 3ma B (tid). Kåumåt-
dlagtartulerneKarsinaussoK.
Billedformat: 6X6 cm. Objektiv: Agfa Agnar 6,3
Singlo-lukker med tiderne: 1/30—1/100 og B (Tid)
Blitz-synkroniseret.
Kåumåtdlagtaut
AGFA SYNCHRO-BLITZER KM
Passer til ethvert kamera
med sko. Til batteri, 22,5 v.
åssilissutinut Kanoic itu-
galuanutdlunit ikuvfigssa-
lingnut nåmagutoK. bat-
terilik 22,5 v.

Fra oceantankanlæget i Færingehavn forsyner
Det grønlandske olieaktieselskab kolonierne og
fiskerflåden i de grønlandske farvande
med olieprodukter
Kalåtdlit-nunane oliamik pigingneKatigic
Kangerdluarssorutsime oliausivingmit
niuvertoKarfit Kalåtdlit-nunåtalo imaine
aulisartut olianik pilersugarait
Det grønlandske olieaktieselskab
Kalåtdlit-nunåne oliamik pigingneKatigii
19