Tíminn - 08.10.1976, Qupperneq 7

Föstudagur 8. október 1976
TÍMINN
7
KS-Akureyri. — 1. júnl sibast-
iiöinn, gekk I gildi ný reglugerö
um merkingu unninna kjötvara
annarra en niöursuöuvara. 1
reglugeröinni eru einnig geröar
strangari kröfur um tilbúning
og dreifingu matvæla en áöur
voru. Til þess aö mæta þessum
auknu kröfum, hefur Kjötiön-
aöarstöö KEA á Akureyri komiö
á fót nýrri og fuilkominni
rannsóknarstofu f tengslum viö
kjötiönaöarstööina, og veitir
Stefán Vilhjálmsson matvæla-
fræöingur stofunni forstööu.
Fréttamaöur Tfmans á Akur-
eyri hitti Stefán nýlega aö máli
og haföi hann þetta aö segja um
hina nýju rannsóknarstofu.
Tilkoma þessarar nýju
rannsóknarstofu skapar allt
aöra og betri aöstööu til þeirra
nauösynlegu rannsókna, sem
tengdar eru matvælaiönaöi en
áöur voru til staöar. Aöur fóru
rannsóknir og eftirlit matvæla
fram i rannsóknarstofu
mjólkursamlagsins, en þar sem
starfsemi þeirrar stofnunar er
fyrstog fremst miöuö viö eftirlit
mjólkur og mjólkurafuröa, var
oröiö mjög knýjandi aö fá sér-
staka aöstööu til matvæla-
rannsókna, og þá sérstaklega I
sambandi viö kjötiönaö.
A nýju rannsóknarstofunni fer
fram allt eftirlit meö hreinlæti
og vörugæöum, auk athugana á
gerlainnihaldi og efnasamsetn-
ingu vörunnar. Tekin eru dag-
lega sýni af vörum Kjötiön-
aöarstöövar KEA jafnframt þvl
sem fylgzt er meö kjötvörum I
matvöruverzlunum KEA, Eru
Rannsóknarstofa mjólkursamlagsins, en þar haföi Stefán Vilhjálmsson matvælafræöingur aö-
stööu til matvælarannsókna, áöur en nýja rannsóknarstofan var tekin f notkun. Hér sjást þeir
Júlfus Kristjánsson sem veitir þeirri rannsóknarstofu forstööu, og Stefán Vilhjálmsson aö
störfum.
Ný rannsóknarstofa tekin
í notkun í tengslum við
Kjötiðnaðarstöð KEA
sýni þessi slöan rannsökuö á
rannsóknarstofunni og sé eitt-
hvaö óeölilegt I sambandi viö
viökomandi vörutegund, er hún
þegar tekin úr sölu. Nú er fengin
aöstaöa til efnagreiningar á
vörunum, sem ekki var fyrir
hendi áöur, og voru sett upp ný
tæki til þeirra hluta. Þá hafa
veriö settir upp nýir og
fullkomnir gerlarannsóknar-
skápar, þar sem allar nauösyn-
legar gerlarannsóknir fara
fram.
Stefán kvaö og mikinn áhuga
vera fyrir hendi aö koma upp
aöstööu til þess aö fylgjast meö
nítrlt magni i kjötvörum i nýju
stofunni, en i dag er leyfilegt
nítrit magn 0,1 gramm i 1 kg. af
kjöti.
Nú er nýlokiö hönnun merki-
miöa fyrir þær vörutegundir
kjötiðnaöarstöövar, sem ekki
voru merktar áöur, en kjötiðn-
aðarstöðin hóf merkingar á
hluta framleiösluvara sinna
áriö 1973. Samkvæmt nýju
merkingunni fær viðskiptaaðili
upplýsingar um pökkunardag
vörunnar ásamt kllóveröi,
þyngd og veröi, svo og upplýs-
ingar um innihald, næringar-
gildi, og geymsluaöferö. Viö
væntum þess, aö tilkoma þess-
arar nýju rannsóknarstofu
stuöli að aukinni vöruvöndun
auk aukinnar fjölbreytni I vöru-
vali, jafnframt þvi sem stefnt
er að vörliþróun og nánari
tengslum milli framleiöenda og
neytenda, sagöi Stefán Vil-
hjálmsson forstööumaöur
hinnar nýju rannsóknarstofu I
lok viötalsins.
Stefán Vilhjálmsson aö störfum á nýju rannsóknarstofunni.
Júllus Kristjánsson aö störfum, viö nýttog fullkomiö gerlatalningatæki', sem ný-
lega hefur veriö keypt til rannsóknarstofu Mjólkursamlags KEA. Veröur tækiö
notaö viö flokkun mjólkur og veröur væntaniega tekiö aö fullu i notkun um næstu
áramót. ,
Nýlega barst
Elliheimili Akureyrar aö gjöf kr.
2.000.00 frá börnum, Kristjönu og
Margréti Vilhelmsdætrum, Þóru
Ester og Hönnu Björk Braga-
dætrum, Birni Þorgeirssyni og
Sigrlöi og Sigrúnu Valdemars-
dætrum, en þessu fé höföu börnin
safnað meö hlutaveltu. Færði
stjórn E.H.A. börnunum þakkir
fyrir hugulsemina.
Doktor í erfðofræði
5. febrúar siöastliöinn varöi
Jórunn Erla Eyfjörö doktors-
ritgerö I Sussex-háskóla i
Englandi. Heiti ritgeröarinnar
á ensku er DNA repair and UV
mutagenesis, og fjallar hún
um skemmdir á litningum
(DNA) i lifandi frumum af
völdum útfjólublárrar geisl-
unar, viögerö á slikum
skemmdum og áhrif þessa á
erfðir.
Jórunn vann aö rannsóknar-
verkefni sínu I læknarann-
sóknastofnun (MRC Cell
Mutation Unit), sem starfar I
nánum tengslum viö Suss-
ex-háskóla.
Jórunn er dóttir hjónánna
Friöu og Friðriks Eyfjörð.
Hún lauk stúdentsprófi frá
M.R. 1966, en stundaöi síöan
nám I liffræöi og jaröfræöi viö
H.l. og Minnesota-háskóla og
lauk B.Sc.-prófi frá H.I. 1971.
Hún hlaut styrk úr Visinda-
sjóöi til aö vinna aö verkefni
sinu i Sussex veturna 1973 og
1974.
Jórunn er gift dr. Robert J.
Magnus stæröfræöingi, og
eiga þau eina dóttur. Þau eru
búsett I Genf I Sviss.
jorunn t,rla Eyijörö.
I
rAllt undir einu þaki
Prjónaband og uppskriftir, ullarfatnaður og ullarvörur, skinnavörur
og vandaðar gjafavörur—
og nú einnig gólfteppadeild
Álafossbúðin Vesturgötu 2
AlafossttSj