Vikan - 20.06.1985, Blaðsíða 16

Eldhus Vikunnar

Fljótlegt kjúklingasalat
3 kjúklingabringur (soðnar)
eða afgangur af kjúklinga-
kjöti
2 avókatávextir
salatblöð
1 tsk. franskt sinnep
1,5 dl hvítvín
1 box sýrður rjómi
2 dl kjúklingasoð
1 tómatur
smjör, salt, pipar.
Bræöiö smjör á pönnu
og látið kjúklingabring-
urnar malla viö vægan
hita í 5 mín. Á meðan
sjóöiö þið niður kjúklinga-
soðið í um það bil 1 dl.
Takið kjúklingakjötið af
pönnunni og bætið hvít-
víninu á (hafið lítinn hita)
og blandið sýrða rjóm-
anum í og látið malla
þar til allt hefur samlag-
ast. Takið af hitanum.
Hrærið sinnepinu og
soðinu saman. Saltið og
piprið ef þarf (ath. að
soðið getur verið nokkuð
salt).
Setjið saiatblöð og
niðiu-skorinn avókat og
tómat á disk. Leggið
kjúklingabitana á
miðjuna og hellið svolitlu
af sósu yfir og berið af-
ganginn með í skál.
Berið fram með góðu
brauði.
Smjörlíkisgerð KJEA Akureyri s: 96-21400

ífl’lf
16 Vikan 25. tbl.