Vikan - 19.03.1987, Blaðsíða 20

Þetta er tilvalinn réttur fyrir þá sem þurfa
að elda í einum grænum en vilja þó bera
á borð ljúffengan og góðan mat. Þennan
pylsurétt er fljótlegt að matreiða, hann er
ódýr og síðast en ekki sist bragðast hann
einstaklega vel. Uppskriftin er áætluð fyrir
þijá til ijóra.
1 lítil dós niðursoðnir tómatar
'A lítri vatn
4 meðalstórar gulrætur
1 stór eða 2 litlar paprikur
1 púrrulaukur
1 pakki pylsur
Krydd:
svartur pipar
2 tsk. nautakjötskraftur
2 tsk. oregano
2 hvítlauksrif
1 tsk. timian
'/2 tsk. mexikönsk kryddblanda
Skerið gulrætumar, paprikuna og púiru-
laukinn smátt, kryddið og sjóðið með
tómötunum í 15 til 20 mínútur. Hafið lok-
ið ekki á pottinum á meðan.
Brytjið pylsumar niður í hæfilega stóra
bita og látið þær hitna með síðustu mínút-
umar.
Gott er að bera bandspaghettí fram með
þessum rétti.
Umsjón: Esther Steinsson
\
20 VIKAN 12 TBL