Vikan - 10.03.1949, Blaðsíða 10

10
VIKAI'T, nr. 10, 1949
• HEIM
Matseðillinn
Eggjasúpa,.
4 1. vatn, 125 gr. sagómjöl, 8
egg, 375 gr. púðursykur, 1 'A dl.
rabarbarasaft, kanill og sítrónu-
börkur.
Vatnið er soðið í nokkrar mínútur
með kúnilstöng og sítrónuberki og
jafnað með sagómjöli, sem hrært
hefur verið út í % 1. af vatni. 8
eggjarauður og 3 hvítur eru hrærðar
ásamt púðursykrinum, þar til það
er orðið hvítt, þá er heitri súpunni
hellt saman víð og stöðugt hrært i
á meðan. 1 súpuna er látinn 1>,4 dl.
rabarbarásaft og ef til vill 14 1.
sherrý.
Hakkað kjöt.
Ya kg. svínakjöt, 400 gr. soðnar
kartöflur, 75 gr. tvíbökumylsn&
eða hveitibrauð, 1 egg, mjólk,
salt, pipar, 50 gr. feiti.
Kjötið er þvegið og hakkað einu
sinni í hakkavél ásamt kartöflunum,
blandað tvíbökumylsnunni eða hveiti-
brauðinu, sem bleytt hefur verið í
mjólk. Eggið, sem búið er að þeyta,
salt og pipar látið saman við. Eins-
laga stykki eru mynduð, velt upp úr
eggi og tvíbökumylsnu og steikt í
feiti.
H Ú S R ÁÐ
Það auðveldar mjög strauinguna,
að hengja þvottinn vel upp á snúr-
urnar. Það á að breiða hann sléttan
á snúrumar og klemma fastan á
þeim stöðum, þar sem ekki er hætta
á að hann rifni.
í einn bolla af kakó er notuð ein
teskeið full af dufti, sem stráð er út
í mjólkina volga, en ekki heita og
hrært í með þeytara. Þannig er hægt
að losna við að hræra duftið '-út í
skál. Sykur er eftir smekk.
Venjulega er talið að sex bollar
fáist úr einum lítra of mjólk.
Sítrónur haldast óskemmdai’ í
mánuð ef hver einstök er vafin í
silkipappír og þær lagðar i pappa-
kassa með sandi í.
Með því að hnoða sitrónuna er
hægt að ná safanum betur úr henni.
Grundvöllur þegnskapar
!
..... Eftir Dr. G. C. Myers. ......
Tizku*rtynd
Eggjahvíta geymist bezt ef örlitlu
af salti er stráð í hana.
Vatnskranar gljá lengur ef borin er
á þá parafínolía eftir fæginguna.
Heimilið má skoða sem lítið þjóð-
félag og á heimilum sínum fara börn-
in fyrst að finna til þess að þau hafa
skyldur að rækja viö náungann, enda
ber foreldrum að temja börn sín
þegar á unga aldri til þess að gera
þau góða þjóöfélagsþegna. Skólarnir
gera allt sem í þeirra valdi stendur
til þess að skapa úr barninu góðan
borgara, en skoðun mín er sú, að
foreldrunum beri að skila börnum
sínum í hendur skólakennara með
sem mestar þegnskapartilfinningar.
Það auðveldar verk skólamannanna
og gefur foreldrunum betri trygg-
ingu þess, að börn þeirra verði góðir
þegnar. Því að það er engan veginn
víst, að börn, sem hljóta góða
vitnisburði fyrir þegnskap í skóla
sínum, séu jafnákjósanlegir borgar-
ar í foreldrahúsum, ef foreldrarnir
sjálfir hafa ekki haft áhrif á um-
gengisvenjur þeirra. Þess vegna
verða foreldrar að veita ungum börn-
um sínum hið strangasta eftirlit og
atlæti og rækta með þeim hollar til-
finningar gagnvart réttum og skyld-
um þjóðfélagsþegnanna.
Réttur annarra.
Eitt hið fyrsta, sem kenna þarf
börnum á ungum aldri, er að kenna
þeim að virða rétt annarra, kenna
þeim að meta það sem aðrir eiga
eða segja. Þetta skyldu foreldrar
kenna börnum sínum, þegar er þau
eru skriðin úr vöggu. Kenna þeim
að fara vel með sína eigin hluti og
þá ekki síður að ganga vel um í
húsum annarra manna og virða þar
hvern hlut. Foreldrar eiga að kenna
börnum sínum, að suma hluti megi
þau ekki snerta, af því aðrir menn
eigi þá og öðrum mönnum sé ekki
leyfilegt að handfjatla þá en eig-
endunum. Er þá víst að börnin læra
smám saman að virða rétt og eigur
annarra og skilja, að þau mega ekki
krefjast meira en þeim ber.
Um ábyrgðartilfinningu
Enginn verður góður þegn þjóð-
félags síns nema hann sé gæddur all
ríkri ábyrgðartilfinningu. Hana
verða því foreldrar að rækta með
barni sínu ungu. Þeim ber að kenna
því að gæta sinna eigin muna, þegar
er það fær vit til að eiga hluti og
leika sér með þá og framar öllu að
þroska svo ábyrgðarkennd barnsins,
að þvr verði eðlilegt að ábyrgjast
nokkuð af sínum eigin eignum og
aðgerðum. Það er sjálfsagt að gefa
því mörg tækifæri til þess að hafna
og velja, en gæta þess jafnframt,
að ekki sé gengið neitt á annarra
rétt.
Það má þroska svo ábyrgðartil-
finningu barnsins, að það annist
sjálft um að koma jafnan á tilsett-
um tíma í mat eða í háttinn, svo að
foreldrarnir þurfi ekki að eyða um
það neinum orðum. Enda er hollt að
barnið finni til þessarar skyldu, þar
sem raunverulega er gengið á rétt
foreldra þess, einkum móður, ef út
af. er brugðið.
Barninu á smátt og smátt að
kenna að fara með peninga og
kenna því snemma, hvers virði þeir
eru, ef meðferð þeirra er hófsamleg
og viturleg. Og loks verða foreldrar
að brýna fyrir bömum sínum að
koma alltaf fram af sanngirni við
leikfélaga sína og níðast ekki á
réttindum þeirra.
Allt þetta þurfa börnin að læra
i foreldrahúsum til þess að traustur
grundvöllur verði lagður að framtíð
þeirra sem góðra þjóðfélagsþegna.
f------------------------
Saga
Reykjavíkur
Eftir Klemenz Jónsson.
1. og 2. bindi i
skinnbandi
Nokkur eintök enn fáanleg
hjá bóksölum.
Steindórsprent h.f.
>■
Þarna er verið að ljúka við að útbúa gerfi Fredric March í kvikmyndinni
„Christopher Columbus". Fer hann með hlutverk Columbusar og er hluti
myndarinnar tekin í Vcstur-Indíum. (Myndin er frá J. Arthur Rank kvik-
myndatökufélaginu í London.)