Vikan - 03.12.1998, Blaðsíða 36

Brún Randalína með hvítu kremi
200 g smjörlíki
200 g sykur
3 egg
250 g hveiti
1/2 tsk. lyftiduft
1/2 tsk. engifer
1 tsk. negull
1 tsk. kanill
2 msk. kakó
Ofninn er settur á 200°C.
Fjögur kökumót 17x25 sm
eru vel smurð. Smjörlíki og
sykri er hrært vel saman.
Eggjum bætt út í einu í einu
og hrært vel. Þurrefni eru
sigtuð út í og blandað var-
lega saman. Deiginu er hellt
jafnt í formin og bakað í
u.þ.b.15 mín. neðst í ofnin-
um.
Hvítt smjörkrem
150 g smjör/smjörlíki
400 g flórsykur
legg
Smjör/smjörlíki og flór-
sykri er hrært vel saman.
Eggjarauðu bætt út í. Eggja-
hvítan er stífþeytt sér og
henni að lokum blandað
saman við. Kreminu er
smurt á milli botnanna.
Gott er að geyma kökuna á
köldum stað og bera fram
kalda.
Ljós Randalína með súkkulaði-
kremi
250 g smjörlíki
260 g sykur
4egg
260 g hveiti
2 tsk. lyftiduft (slétt fullar)
1 msk. mjólk
1/2 tsk. vanilludropar
Ofn stilltur á 200°C. Fjögur form
17x25 sm eru smurð. Smjörlíki og sykri
er hrært vel saman, eggjum bætt út í
einu í senn. Hveiti og lyftidufti blandað
varlega út í ásamt mjólk og vanillu-
dropum. Deiginu hellt jafnt í mótin.
Bakað neðst í ofni
í u.þ.b. 10-12 mín.
Súkkulaðikrem
100 g jurtafeiti
200 g suðusúkkulaði
2 lítil egg
Jurtafeiti og suðusúkkulaði er brætt
yfir gufu. Þegar blandan er orðin köld
er eggjunum bætt út í og hrært vel. Þá
er kreminu smurt á kökubotnana. Gott
er að bera kökuna fram kalda með
kaldri mjólk.
Laurina Woxnæs Niclasen er
nemandi í islensku við Há-
skóla íslands. Hún kemur frá
Færeyjum og þessa uppskrift
hafði hún með sér þaðan.
75 g mjúkt smjör
100 g sykur
50 g púðursykur
150 g hveiti
legg
1 tsk. vanillusykur
1/2 tsk. matarsódi
1/2 tsk. salt
100 g saxaðar heslihnetur
100 g saxað súkkulaði
Aðferð: Hrærið saman smjör og syk-
ur. Bætið púðursykri og eggi út í.
Hrært vel. Þá er hveiti, vanillusykri,
matarsóda og salti blandað saman við.
Þar næst er hnetunum og súkkulaðinu
hrært saman við. Þá eru búnir til litlir
loppar með teskeið og sett á vel
smurða bökunarplötu. Bakað í u.þ.b.
7 mínútur við 175°C eða þar til kök-
urnar eru fallega brúnar.