Ægir - 01.05.1934, Blaðsíða 4

110
ÆGIR
ur að sjá um að snúa þeim öðru
hvoru svo fiskurinn grotni ekki. Bezt
er að þurka á möl eða túni, en ef
þurkað er á túni, verður að gæta
þess, að taka hausana þaðan áður
en grasspretta fer að verða að nokkru
ráði. Þegar hausar, sem breiddir hafa
verið á jörðu hafa náð því að skelja,
eða komin er á þá þur skorpa, er
nauðsynlegt að reisa þá upp. Er það
gert á þann hátt, að fjórir hausar eru
látnir styðjast saman með þvi að sitja
á liðnum, og getur þá vindur og sól
leikið um þá, en vatn nær ekki að
festast á þeim.
5. Geymsla á skreið: Pegar skreiðin er
orðin full-þur, en það er hún ekki
fyrr en kinnfiskurinn er orðinn vel
harður og hvítur, má hlaða henni í
all-stóra hlaða, t. d. 4 x 10X31/2
Sé vegghæðin 2 V2 m. og kúfur eða
ris 1 m. t*á skal breiða yfir segldúk
eða striga. Hlaða skal á stakkstæði úr
stóru grjóti er sé lagt gisið svo loft
komist á milli. Ef kostur er, skal
geyma skreiðina i hjalli með þaki
eða öðru geymsluhúsi, þar sem loft
kemst að i ríkum mæli. Skreið má
ekki geyma í mjög þéttu húsi, nema
skrauf-þur sé, einkum yfir veturinn,
því þá slær hún sig og byrjar að rotna.
Hausa, blauta eða þurra, skal aldrei
geyma lengi í fönn.
6. Verkun á hryggjum: Um þurkun
þeirra er vart að tala að vetrarlagi,
nema þeir séu kippaðir og hengdir
upp, eða breiða þá á palla eða grind-
ur, þar sem lítt festir snjó. Þó lánast
það seinni part vetrar, að breiða þá
á harðbala og þurlend tún og einnig
á malarkamba.
framan, er enginn vafi á þvi, að hægt
er að framleiða fyrsta flokks vöru, en
það er aðal-skilyrðið til þess að seljand-
inn geti fengið hátt verð fyrir sína fram-
leiðslu, og kaupandinn geti framleitt gott
fiskimjöl.
Þar sem gera má ráð fyrir, að áður
en langt um líður, verði sett mat á þessa
vöru eins og aðrar svipaðar afurðir, þá
virðist vera kominn timi til þess að þeir,
sem þessa vöru verka, dragi ekki lengur
að vanda hana svo sem föng eru á
til þess að geta orðið aðnjótandi hinns
bezta verðs.
Við sölu alls fiskimjöls er krafist ná-
kvæmrar efnagreiningar á því. Af eggja-
hvítuefnum þarf innihald þess að vera
minnst 50—60°/o, og aðal-skilyrðið til
þess að ná þvi, er að hráefnið sé fisk-
mikið. Vatns-innihald mjölsins má ekki
fara fram úr 12—15%, og sést af því
hversu nauðsynlegt atriði það er, að
hráefnið sé vel þurt. Ennfremur er þess
krafist, að salt og feiti fari ekki fram
úr 3%.
Fleiri efni koma að sjálfsögðu til greina
við sölu fiskimjöls, en þessi eru hin
þýðingarmestu og ráða að miklu leyti
úrslitum um verðið. Eitt atriði er það
ennþá, sem ávalt er spurt um, og það
er litur mjölsins. Ljóst mjöl er mikið
betri markaðsvara en dökkt. Þarafleið-
andi gerir sandur og önnur óhreinindi í
hráefninu mjölið verðminna og lakari
markaðsvöru.
Aths.: Orðið skreið er látið standa hér
óbreylt, en þótt það áður væri almennt
nafn á harðfiski og hertum hausum,
sbr. skreiðarferð, skreiðarbaggi o. s. frv.,
þá þýðir orðið skreið, hópur, torfa, ganga,
einkum af fiski.
Ef fylgt er þeim aðferðum og ráðlegg-
ingum, sem gefnar hafa verið hér að