Ægir - 01.10.1997, Qupperneq 14

Uppstokkun á vinnslu frystihúsa
Snœfells hf á Dalvík og í Hrísey:
„Aukum verulega framleiðslu
í neytendapakkningar“
Við höfum veiið að skoða heildar-
breytingu á vinnslunni hjá okkur
undangengin 2-3 ár. Fyrst og fremst
vorum við að skoða breytingu hér í
húsinu og síðan tengdist þessi vinna
hugmyndum hvernig mætti auka
samvinnu og sérhœfingu frystihiísa
KEA hér á Dalvík og í Hrísey. Niður-
staðan var að setja niður frutn-
vinnsluna hér á Dalvík en fœra pökk-
unarstöðina yfir í Hrísey. Við höfum
verið að fá aukna samninga í smá-
pakkaframleiðsluntii og höfum raun-
ar verið að gera sömu hlutina á báð-
utn stöðum fram aðþessu þannig að
þetta var rökrétt breyting í hagrœð-
ingarátt," segir Gunnar Aðalbjörns-
son, frystihússtjóri Snœfells hf. á
Dalvík, um aðdragatidann að jteirri
uppstokkun á vinnslu Snœfells Itf. á
Dalvík og í Hrísey sem er nýlokið.
Samanlagt kostuðu breytingarnar
utn 250 milljónir króna og stœrstur
hluti Jteirra fjármuna var vegna
húsnœðis og vélbúnaðar á Dalvík
Húsið á Dalvík er gjörbreytt. Ný
flæðilína frá Marel með tilheyrandi
búnaði var sett upp í endurbættu
húsnæði og um leið gerðar breytingar
á öllu vinnsluferlinu í húsinu. í
grundvellinum er í uppbyggingu
Snæfells hf. verið að nýta þá þekkingu
sem húsin á Dalvík og í Hrísey höfðu
skapað sér undanfarin ár í framleiðslu
í smápakkningar.
„Þegar ég tala um frumvinnslu hér
á Dalvík þá á ég við vinnslu á þorski,
ýsu og ufsa," segir Gunnar. „Hér er
fiskurinn flakaður, skorinn í bita,
snyrtur og frystur og síðan er fram-
leiðslan flutt yfir til Hríseyjar þar sem
pökkun í neytendaumbúðir fer fram.
Samanlagt voru húsin tvö að fram-
leiða um 700 tonn af þessum bitaaf-
urðum á ári en í dag höfum við
sölusamninga upp á 11-1200 tonn á
ári. Við sáum því fram á að með auk-
inni sölu þá væru komin næg verkefni
fyrir pökkunarstöð allt árið og við
byggðum stöðina í Hrísey upp með
það fyrir augum að hún gæti annað
1500-2000 tonnum á ári," segir Gunn-
ar. Aðspurður hvers vegna ekki hafi
komið til greina að sameina alla
vinnsluna undir einu þaki á Dalvík
segir hann að mjög gott húsnæði sé til
staðar í Hrísey en mestu hafi ráðið það
vinnuafl sem er til staðar í Hrísey. Það
sé mjög mikils virði.
Gunnar segir að um helmingur af
þeim afurðum sem eru unnar á Dalvík
fari til framhaldspökkunar í stöðinni í
Hrísey en annað fari beint á markað
erlendis, þ.e. blokk, marningur og þess
háttar afurðir.
„í pökkunarstöðinni í Hrísey byggj-
Gunnar Aðalbjörnsson, frystiluisstjóri við
fœribandið þar sem snyrt flök eru á leið í
bitaskurð. Myndir:)ÓH
um við upp mikinn sveigjanleika, allt
frá því að pakka einum bita í poka eða
bakka, mörgum bitum í sömu pakkn-
ingar, pakka í loftæmdar umbúðir,
hálflofttæmdar og svo framvegis. Við
erum að bjóða upp á fleiri aðferðir í
pökkuninni og reynum að uppfylla
sem flestar af óskum viðskiptavin-
anna, þ.e. svo langt sem okkar tæki
leyfa okkur að ganga," segir Gunnar
og bætir við að auk þess muni í hús-
Fiskbitar á leið í frystingu áður en þeir eru
fluttir til Hríseyjar til pökkunar í
neytendapakkningar.
inu í Hrísey verða unninn allur flat-
fiskur, lax og síðan byggð þar upp
framhaldsvinnsla í framtíðinni, þ.e.
framleiðsla á réttum með t.d. sósum,
hjúp, grænmeti og slíku.
-Eruð þið á leið út í fullvinnslu af-
urða?
„Mín skilgreining á fullvinnslu er
sú að það telst fullunnin afurð þegar
varan fer beint úr vinnsluhúsinu í
verslanir og þaðan inn á borð neyt-
enda. f Hrísey var byrjað að framleiða
í smápakkningar fyrir Marks og
Spencer árið 1988 og ég hugsa að það
hafi verið með því fyrsta sem hér á
landi var framleitt í svona
neytendapakkningar. Hér á Dalvík
komum við svo í kjölfarið árið 1990
en núna sjáum við miklar breytingar á
þessari framleiðslu. Við vorum með 3-
6 mánaða framleiðslu í smápakkning-
ar á ári en núna sjáum við fram á að
um helmingur af okkar heildarfram-
leiðslu verði í smápakkningar. í verð-
i4 mm