Bændablaðið - 30.03.1999, Blaðsíða 7

Þriðjudagur 30. mars 1999
BÆNDABLAÐIÐ
7
Efling útflutnings á fullunnum matvælum:
„íslenskir matreiOslu-
menn eru li
heimsmælikvarOa"
Nýlega var lögð fyrir Alþingi
þingsályktunartillaga þess efnis
að iðnaðar- og viðskiptaráð-
herra verði falið að skipa starfs-
hóp sem geri tillögur um hvernig
stjórnvöld geti stutt íslenska
matreiðslumenn í þeirri viðleitni
að auka útflutning á þekkingu
þeirra og matargerðarlist og um
leið auka útílutning á íslenskum
Iandbúnaðarafurðum.
Gissur Guðmundsson, skóla-
stjóri Matreiðsluskólans okkar og
gjaldkeri Klúbbs matreiðslu-
meistara segir í fylgiskjali með
þingsályktunartillögunni að gera
þurfi skrá yfir allar vörur sem eru
fullunnar á Islandi, fyrirtækin sem
framleiða þau og einnig þær vörur
sem hægt er að fullvinna í neyt-
endapakkningar hér heima. Ut frá
því þurfi að meta hvaða fyrirtæki
geta byrjað að fullvinna vörur.
Þessi fyrirtæki kalli síðan saman
hóp sem sæi um markaðssetningu
á vörunum. Gissur leggur til að
matreiðslumeistarar verði fengnir
til að fara út með vörur sínar og
kynna þær t.d. í hótelum og veit-
ingahúsakeðjum og einnig að
haldnir verði íslenskir dagar í er-
lendum borgum. Fyrirtækin geri
síðan bækling á hverju ári þar sem
kynntar verða nýjungar og
hugmyndir um matreiðsluaðferðir.
Gissur segir að fólk frá
skólanum hafi verið mikið
erlendis, t.d. í keppnum, og hafi
þannig heyrt um kröfur frá fínni
veitingastöðum sem eru tilbúnir til
að borga gott verð fyrir vöruna ef
hún er fullunnin. „Ég tel það
góðan kost fyrir þá sem eru að
framleiða vöruna að nýta fag-
mennina til að fara með hana til út-
landa frekar en að vera að senda
einhverja ófaglærða. Sá sem er að
kynna vöruna þarf ekki aðeins að
þekkja tegundina sem slíka heldur
einnig hvemig á að koma henni á
matseðilinn og með hverju hún á
að vera,“ segir hann.
Gissur segir kröfumar verða
sífellt meiri en að íslenskir mat-
reiðslumenn geti auðveldlega
staðið undir þeim. „íslenskir mat-
reiðslumenn eru á heimsmæli-
kvarða. Því til stuðnings get ég
bent á keppni sem við vorum í í
janúar þar sem ísland lenti í 5. sæti
Samningurinn um gjöf Flúðasveppa á rotmassa undirritaður. Ragnar
Kristjánsson sveppabóndi og Sveinn Runólfsson landgræðslustjóri
takast í hendur og Helgi Bjarnason hjá Landsvirkjun fylgist með.
RúOasveppir gela rotmassa
fll landgrædsluátahs
Flúðasveppir, Landsvirkjun og
Landgræðslan undirrituðu föstu-
daginn 19. mars samning þess efn-
is að Flúðasveppir gefi sem svari
eins og hálfs árs magns af rot-
massa til uppgræðsluverkefna sem
Landsvirkjun og Landgræðslu-
sjóður standa að. Þetta em u.þ.b.
3.900 rúmmetrar af rotmassa.
Landsvirkjun mun sjá um flutning
rotmassans og framkvæmd við
uppgræðslu á virkjunarsvæði
Þjórsár-Tungnaár en Landgræðsl-
an verður fagaðili að verkinu.
Flúðasveppir gefa þennan massa í
tilefni af því að 19. mars vom liðin
15 ár síðan fyrstu sveppimir frá
Flúðum komu á markað.
Þessi rotmassi fellur til við
ræktun sveppa. Þetta lífræna efni
er einkar frjósamt og ríkt af örver-
um og jarðvegsbakteríum, auk
þess sem hann er auðveldur til
dreifingar.
Ragnar Kristjánsson, sveppa-
bóndi, sagði á blaðamannafundi
þegar samningurinn var undirrit-
aður að sveppamassinn hefði einn-
ig þann eiginleika að halda vel í
sér raka sem væri mjög jákvætt
fyrir uppgræðsluefni. „Gerðar hafa
verið uppgræðslutilraunir í 400 m
hæð yfir sjávarmáli með mjög
góðum árangri. Farið var með
nokkur bílhlöss af massanum inn á
Hrunamannaafrétt að nýju vatni
sem það var myndað fyrir nokkr-
um ámm af áhugamönnum um
náttúm og útivist. Massanum var
dreift þar og árangurinn hreint
stórkostlegur, þ.e. fagurgrænir
blettir það sem áður var aðeins
sandur og möl,“ sagði hann.
Ragnar sagði einnig að land-
græðsla og græn umhverfisstefna
hafi verið sérstakt áhugamál
stjómenda Flúðasveppa. „Það er
því kærkomið að komast í sam-
starf við jafn öfluga aðila og
Landsvirkjun og Landgræðslu
ríkisins til að geta sinnt þessu sér-
staka áhugamáli okkar og geta
fylgst með framvinu mála á fag-
legan hátt.“
af 22 þjóðum. Þama tóku allar
stærstu þjóðir heims þátt,“segir
hann og bendir einnig á að allar
Norðurlandaþjóðimar sem tóku
þátt hafi verið í sjö efstu sætunum.
Norðmenn sigruðu þá, íslendingar
lentu í 5. sæti, Finnar í 6. og Danir
í 7. sæti. Svíar fengu ekki að keppa
þar sem þeir unnu keppnina síðast.
Þetta telur Gissur merki um að
matur á Norðurlöndum sé á
heimsmælikvarða.
Gissur segir Norðurlanda-
þjóðimar hafa unnið nokkuð mikið
saman, einkum í gegnum sam-
eiginleg samtök matreiðslumanna
á Norðurlöndum. „Markmiðið er
að læra meira af hvor öðmm það
sem við emm að gera því þjóðimar
hafa verið að ná langt í keppnum
hver fyrir sig.“
Gissur bendir á að t.d. sé
töluvert flutt út af lambakjöti sem
er algerlega óunnið. "Við emm
aldrei að flytja út vömr sem em al-
veg unnar og nánast tilbúnar á
pönnuna. Þetta er markaður sem
við þyrftum að huga að því ég held
að við fengjum gott verð fyrir
þessa vöm."
DRAMINSKI á '
íslandi
/Júgurbólgunemi
/Fangskynjari fyrir ær
✓ Gangmálagreinir fyrir kýr,
hryssur og tíkur. Nýtist
einnig sem fangskynjari.
/Bakfitumælirfyrirsvín. (lífs
og liðin)
/pH. mælirfyrir jarðveg og
vökva. (einfaldur í notkun.)
/Rakamælir fyrir hey og
hálm.
/Kornrakamælir.
s Músa- og rottufæla.
/ Vermir fyrir nautasæði.
v Hitamælir (með 150 cm
löngum skynjara)
Nauðsyn ehf er söluaðili fyrir DRAMNISKI á íslandi en það
fyrirtæki sérhæfir sig í framleiðslu á
rafeindavörum fyrir landbúnað.
Nánari upplýsingar:
Sími/fax: 451 3543, 854 7716
Emil: naudsyn@centrum.is
Nauðsyn ehf. Lyngási
510 - Hólmavík
V_________________________/
STJÓRNUN AFURÐASTÖÐVA
NÁMSKEIÐ FYRIR KJÖRNA TRÚNAÐARMENN BÆNDA í
STJÓRNUM AFURÐASTÖÐVA OG ANNAÐ ÁHUGAFÓLK
Námskeiðsstaður: Hvanneyri
Tími: 15.-16. apríl 1999 - 2 dagar - 20 kennslustundir
Fimmtudagur 15. apríl
09:30-12:00 REKSTUR FYRIRTÆKJA
♦ Rekstur fyrirtækja og greining ársreikninga.
♦ Fyrirlesari: Kristján Jóhannsson, forstöðumaður
Viðskiptafræðistofnunar Háskóla íslands
12:00-13:00 MATARHLÉ (mötuneyti Bændaskólans á Hvanneyri)
13:00-14:30 REKSTUR FYRIRTÆKJA - frh.
14:40-16:00 HLUTVERK, SKYLDUR OG ÁBYRGÐ STJÓRNARMANNA
FYRIRTÆKJA
16:00-16:30
16:30-18:00
18:30
20:00-21:30
♦ Rekstrarform fyrirtækja
♦ Hlutverk, skyldur og ábyrgð kjörinna stjórnarmanna
Fyrirlesari: Jóhannes Sigurðsson hrl.
KAFFIHLÉ
HLUTVERK, SKYLDUR OG ÁBYRGÐ STJÓRNARMANNA
FYRIRTÆKJA - frh.
KVÖLDMATUR
KVÖLDFUNDUR UM VALIÐ MÁLEFNI
Föstudagur 16. apríi
08:00-10:50 GÆÐASTJÓRNUN OG INNRA EFTIRLIT
♦ Hvað eru gæði ?
♦ Skyldur matvælafyrirtækja skv. reglugerðum (522/1994).
♦ Gæðastjórnun
Ábyrgð stjórnenda, gæðakerfi, staðlar, vottun, viðskiptavinir,
starfsfólk.
Fyrirlesari: Guðrún Hallgrímsdóttir, Iðntæknistofnun íslands
11:00-12:00 MARKAÐSMÁL
MARKAÐSFRÆÐI - ALMENNT
Fyrirlesari: Ásmundur Þórðarson, Samvinnuháskólanum á Bifröst
12:00-13:00 MATARHLÉ
13:00-15:00 MARKAÐSMÁL BÚGREINA OG FYRIRTÆKJA
Þátttakendur velja að fylgjast með ákveðnum búgreinum.
ÞRÓUN INNANLANDSMARKAÐAR FYRIR KJÖT OG MJÓLK
Fyrirlesari: Erna Bjarnadóttir, Framleiðsluráði landbúnaðarins
MARKAÐSMÁL GARÐYRKJUNNAR
Fyrirlesari: Unnsteinn Eggertsson, Sambandi garðyrkjubænda
Að auki er fyrirhuguð umfjöllun um sjónarmið fyrirtækja.
15:00-15:40 UMRÆÐUR
15:50 KAFFI OG NÁMSKEIÐSSLIT
Námskeiðið er án þátttökugjalds (kostnaður er greiddur af Framleiðsluráði
landbúnaðarins) en þátttakendur greiða fyrir uppihald á staðnum.
Sjá má umfjöllun um námskeiðið á forsíðu Bændablaðsins þ. 16. apríl s.l.
Nánari upplýsingar hjá endurmenntunarstjóra
Bændaskólans á Hvanneyri í síma 437 0000.
Bændaskólinn á Hvanneyri
- Endurmenntun -