Iðnaðarmál - 01.06.1957, Síða 12

þau ákaflega mikilvæg í rekstri hverr-
ar kjörbúðar. ÞaS er m. a. gert með
því að gefa fólkinu kost á að taka þátt
í einnar viku sumarnámskeiöum, sem
haldin eru í Samvinnuskólanum að
Bifröst í Borgarfirði, og fræðslufund-
um, eiginlega kvöldvökum, sem starfs-
fólkið heldur sjálft. Þar eru vanda-
mál fyrirtækisins rædd, eftir því sem
kringumstæður leyfa, flutt fræðandi
erindi og sýndar fræöslukvikmyndir
um nýjungar í faginu.
— Hverju spáir þú um framtíð
kjörbúða á íslandi?
— Ég tel, að þetta skipulag eigi
eftir að ryðja sér enn meir til rúms
hér á landi, og vil leyfa mér að full-
yröa, að þetta sé skipulag framtíöar-
innar í sölu matvöru og nýlenduvöru.
Einnig tel ég, að sjálfsvalið í bús-
áhöldum og vefnaðarvöru eigi fram-
tíð fyrir sér. Með þessu rekstrarformi
nýtast starfskraftarnir vel, sömuleiðis
húsrýmið, vörurnar eru auðseljan-
legri, og það, sem er mikilvægast, að
viðskiptavinurinn er ánægðari.
Egilskjör — Laugavegi — Reykjavík
Ofarlega við Laugaveg var opnuð
ný kjörbúð 1. júní s.l., en það er
verzlunin Egilskjör. Þetta er rúmgóð
verzlun með 200 m2 búðarrými, en
með vörugeymslum og innpökkunar-
herbergi er hún tæplega 500 m2.
Þarna vinna 9 manns að verzlunar-
stjóranum, Kolbeini Kristinssyni,
meðtöldum. Kolbeinn hefur fengizt
við verzlunarstörf í fjölda ára hjá
Kaupfélagi Arnesinga, og var hann
verzlunarstj óri þar, þegar fyrsta inn-
lenda kjörbúðin var opnuð á Selfossi
1. nóvember 1955. Hafði hann ásamt
Ingólfi Guðmundssyni, verzlunar-
stjóra hjá Kaupfélagi Hafnfirðinga,
sem síðar verður getið í þessari grein,
dvalizt tvo mánuði í Danmörku sum-
arið 1955 og kynnt sér rekstur kjör-
búða hjá HB í Kaupmannahöfn.
Við snerum okkur til þessa braut-
ryðjanda í kjörbúðarrekstri og rædd-
um við hann um kosti hins nýja fyrir-
komulags, rekstrarkostnað, innrétt-
ingar og önnur atriöi í sambandi við
rekstur kj örbúða.
— Kjörbúðin hefur marga kosti,
séð frá sj ónarhóli kaupmannsins, seg-
ir Kolbeinn. Ræður þar mestu, að
möguleikar til aukinnar veltu batna
til muna við það, að kaupandinn af-
greiöir sig sjálfur. Á meðan við-
skiptavinur er að skoða og velja sér
vörur, getur afgreiðslufólkið verið að
sinna öðrum, sem annaðhvort eru
ósjálfstæðari við vöruvalið eða eru
þegar búnir að velja þær vörur, sem
þeir ætla að kaupa. f verzlun með af-
greiðsluborðsfyrirkomulaginu var
ákaflega erfitt að auka söluna til
muna án þess að bæta við starfs-
manni, ef eitthvað var á annað borð
að gera í fyrirtækinu, en í kjörbúð er
hægt að vinna svo mikla undirbún-
ingsvinnu, áður en hámarksös hvers
tíma dags, viku eða mánaðar hefst.
Þessi undirbúningsvinna, sem er m.
a. fólgin í umvigtun og innpökkun
vöru, er ákaflega mikilvæg í kjörbúð-
inni.
Ef rætt er almennt um kosti kjör-
búða, ber fyrst að nefna, að kaupand-
inn er í miklu nánari snertingu við
vöruna, sem hann ætlar að kaupa, en
í gömlu verzlununum, þar sem allt
var rétt yfir afgreiðsluborð eða sýnt
á fjarlægum hillum. Kaupandinn hef-
ur betri möguleika til að hafa áhrif á,
hversu langan tíma það tekur hann að
verzla, þar sem hann nálgast sjálfur
vöruna og getur hraðað sér að greiða
fyrir hana við útgöngu. Einnig hefur
hann betri möguleika á að gera sér
grein fyrir gæðum vörunnar, þar sem
hann getur handleikið hana og skoð-
að án þess að yfir honum sé staðið.
Persónulegra áhrifa sölumanns gætir
því síður í vali hans á vöru. Þá er það
mikill kostur, að allar vörur í kjör-
búð eru vel auðkenndar og verð-
merktar, en það hjálpar kaupanda
mikið við innkaup. Tel ég þáð eitt af
frumskilyrðunum í rekstri kjörbúða,
að allir hlutir séu greinilega verð-
merktir.
— Hvað getur þú sagt okkur um
rekstrarkostnað kjörbúða?
— Hann er yfirleitt hár. Kostnað-
ur vegna umbúða er talsvert meiri en
í eldri verzlununum, en aftur á móti
er kostnaður vegna mannahalds til-
tölulega lægri. Er það vegna þess, hve
vinnuafliö nýtist miklu betur og jafn-
ar. Hinn mikli kostnaður við umbúð-
irnar stafar af því, að vörurnar verÖa
að vera vel innpakkaðar, í fallegum
og sterkum umbúðum, svo þær selji,
eins og það er nefnt, þ. e. fari vel í
hillum og veki athygli viðskiptavinar-
ins.
— Gætir þú ekki sagt okkur eitt-
hvað um innréttingartæki, hillur og
kæliskápa, sem nota þarf í kjörbúð-
um?
— Hillur eiga fyrst og fremst að
vera þannig, að þær séu einfaldar að
gerð, jafnframt því sem þær eru
sterkar og hentugar. Það er ekkert at-
riði, að þær séu úr dýrum viði, nema
síður sé. Til þessa hefur þurft að
flytja inn jámverkið í innréttingarn-
ar, en tréverkið hefur verið íslenzkt,
en núna munu innlendir aöilar vera
byrjaðir á að smíða fullkomnar inn-
réttingar fyrir kjörbúðir. Um eyjarn-
ar (gondolana) er það að segja, að
hver samstæða er 1 m á lengd, en þær
er unnt að tengja saman eftir hentug-
leikum. Yfirleitt á ekki að setja hærra
á eyjarnar en svo, að vel megi sjá
yfir vörurnar. Hverri kjörbúð er
nauðsynlegt að hafa góða kæliskápa,
sem eru þannig útbúnir, að vel megi
sjá vörurnar í þeim og ná auðveld-
lega til þeirra.
— Hefur glugginn mikið gildi fyr-
ir kjörbúðina?
— Já, tvímælalaust. Auk þess að
vera birtugjafi þjónar hann því mikil-
væga hlutverki að selja það, sem er
í allri verzluninni, þ. e. a. s. hann á að
vera skilrúmalaus, til þess að væntan-
legur kaupandi sjái utan frá vel yfir
alla verzlunina og fái það á tilfinning-
una, að í þessari verzlun fái hann þá
vöru, sem fullnægir þörfum hans og
óskum.
AS endingu vil ég vekja athygli á
því, að í kjörbúðinni er unnt að veita
miklu meiri þjónustu en í afgreiðslu-
verzlunum. Það er fólgiö í því, að
þeir viðskiptavinir, sem eru sjálf-
stæðir í vali, óska raunverulega ekki
eftir athygli afgreiðslufólksins, þeir
116
IÐNAÐARMÁL