Húnavaka - 01.05.2005, Side 186

184
H U N AVA K A
kjöt hækkaði rnikið á liðnu ári og
er að nálgast það sem það var í árs-
byrjun árið 2000, þ.e.a.s. í krónu-
tölu á kíló. Framboð virðist hins
vegar fara minnkandi enda hefur
þeim sem stunda kúabúskap og
eldi nautgripa fækkað á starfssvæði
SAH undanfarin ár.
Verð fyrir folaldakjöt hækkaði
einnig nokkuð en forsenda þess er
aukin áhersla á sölu á fersku fol-
aldakjöti. Slátrun fullorðinna
hrossa var s\'ipnð og undanfarin ár
en verð er afar lágt og vandséð að
breyting verði þar á.
Mikil söluaukning hefur verið á
dilkakjöti undanfarið ár. Er nú svo
komið að það stefnir í að skortur
verði á einstökum skrokkhlutum á
komandi sumri. Astæður þessa
snögga viðsnúnings eru margar og
samverkandi. Helstar má þó nefna
að verð dilkakjöts hefur verið sam-
keppnishæft eftir að svínakjöt
hækkaði í verði. Einnig hefur \'eriö
lögð mikil áhersla á að skapa dilka-
kjöti jákvæða ímynd og efla vöru-
þróun. Þessi vinna hefur skilað
árangri og það reyndar miklu fyrr
og miklu meiri árangri en menn
þorðu að vona. Söluaukningin vek-
ur vonir um að tækifæri gefist til
að snúa afkomuþróun undanfar-
inna ára við en það verður ekki
gert nema með samstilltu átaki
bænda og sláturleyfishafa.
Miklar framkvæmdir voru hjá
SAH á liðnu ári. SAH tók fyrst ís-
lenskra sláturleyfíshafa í notkun
nýja tegund afdragara við sauðfjár-
slátrun. Tækið er af gerðinni
Combi 300 og er frá Approved
Design. Um er að ræða nýja teg-
und af afdragara sem dregur
gæruna af baki, allt frá hálsi og aft-
ur af lærum.
Afköst tækisins eru um 270-300
fjár á klukkustund og annar Jd\í vel
dagslátrun SAH. Verkun kjötsins
batnar mikið með þessari nýju
tækni þar sem mannshöndin kem-
ur þarna hvergi nærri. Bakfláning
með höndum er því með öllu af-
lögð og þar með er eitt erfiðasta
verkið við sauðfjárslátrun úr sög-
unni.
Einnig var fjárfest í nýjum vél-
búnaði í vélasal en þar liggur fyrir
stórt verkefni við endurnýjun véla
og tækja sem verður skipt á árin
2005 og 2006.
Dilkakjötskælir var stækkaður
með því að bæta við sérstökum
kæli sem ætlaður er til að kæla kjöt
sem á að fara ferskt á markað.
Kjötið er þá kælt niður í 2° C og
því hitastigi haldið þar til Jaað er
komið til neytenda.
A liðnu ári hóf félagið útflutn-
ing á fersku dilkakjöti til Þýska-
lands. Ljóst er að framtíð liggur í
útflutningi á fersku dilkakjöti og
einnig að Jaegar til lengri tíma er
litið mun |iað geta skilað ásættan-
legu verði til framleiðenda. Því er
Jaað stefna SAH að halda áfram að
vinna markaði fyrir ferskt dilka-
kjöt, ]Dar sem áhersla er lögð á
vöruvöndun og gott skilaverð, sam-
fara miklum gæðum.
Það er von mín að á næstu miss-
erum geti verðjDióun sauðfjáraf-
urða orðið með þeim hætti að Jmð
þyki fýsilegur kostur að starfa í
greininni. Það er umhugsunarefni
hversu mikið hefurverið umjarða-
kaup og jarðasölur undanfarið ár.
Þar er í flestum tilfellum um það